Fiche de révision : Composition des organismes vivants

📋 Plan du Cours

1. Organisation et rôles cellulaires
2. Répartition de l’eau corporelle
3. Rôles et propriétés de l’eau
4. Osmose et tonicité cellulaire
5. Équilibre hydrique et homéostasie
6. Minéraux et oligoéléments
7. Fonctions et échanges minéraux
8. Vitamines et besoins
9. Carences et excès nutritionnels

📖 1. Organisation et rôles cellulaires

📝 Points essentiels

• 🔄 Les niveaux d’organisation sont ordonnés ainsi:

  1. Atome
  2. Molécule
  3. Cellule
  4. Tissu
  5. Organe
  6. Appareils et systèmes
  7. Organisme

• L’organisme est principalement composé à 96 % des atomes de carbone, hydrogène, oxygène et azote.

• Les rôles cellulaires sont:

  • Structural
  • Énergétique
  • Fonctionnel

💡 Astuce mémo

Atome → molécule → cellule → tissu → organe → appareil → organisme

📖 2. Répartition de l’eau corporelle

🔑 Notions clés & Définitions

• Milieu intérieur : Ensemble des liquides extracellulaires, comprenant le plasma et les lymphes, tandis que le milieu intérieur au sens strict correspond au liquide interstitiel ou lymphe non canalisée.

📝 Points essentiels

• L’eau représente 60 % de la masse corporelle d’un homme jeune, soit environ 42 L pour 70 kg, mais cette proportion varie selon le sexe et l’âge.

📌 L’eau corporelle est répartie pour deux tiers dans les cellules sous forme de liquide intracellulaire ou cytosol et pour un tiers à l’extérieur des cellules, dont un quart dans le plasma et trois quarts dans le liquide interstitiel.

💡 Astuce mémo

2/3 dedans, 1/3 dehors

📖 3. Rôles et propriétés de l’eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Solvant : Dissout des molécules et permet leur transport, tandis qu’une molécule dissoute dans l’eau est appelée soluté.

★ À maîtriser

📌 L’eau joue un rôle structural en constituant les cellules, tissus et organes, et un rôle fonctionnel dans le transport, l’excrétion, la thermorégulation et diverses réactions biochimiques.

Compléments

📌 Un électrolyte se dissocie en ions dans l’eau, comme le NaCl qui donne Na+ et Cl−, et possède un pouvoir osmotique supérieur à celui d’un non-électrolyte.

💡 Astuce mémo

Eau + solutés → dissolution, transport et échanges cellulaires

📖 4. Osmose et tonicité cellulaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Osmose : Diffusion de l’eau à travers une membrane semi-perméable, du milieu hypotonique vers le milieu hypertonique, sans passage du gros soluté.

★ À maîtriser

📌 Dans une solution de NaCl, les hématies sont crénelées à 18 g/L, normales et biconcaves à 9 g/L, gonflées à 4 g/L et hémolysées dans l’eau distillée à 0 g/L.

Compléments

• Lors d’une osmose, l’eau traverse la membrane semi-perméable vers le compartiment hypertonique, ce qui augmente son volume sans rendre les deux milieux isotoniques.

💡 Astuce mémo

Hypertonique : l’eau sort ; hypotonique : l’eau entre

📖 5. Équilibre hydrique et homéostasie

🔑 Notions clés & Définitions

• Homéostasie : Processus par lequel l’organisme maintient les constantes du milieu intérieur dans les limites normales afin d’assurer son fonctionnement.

★ À maîtriser

📌 Une perte d’eau inférieure à 5 % de la masse corporelle entraîne une déshydratation modérée, une perte de 5 à 10 % une déshydratation avérée, et une perte supérieure à 10 % une déshydratation grave.

Compléments

📌 La potomanie correspond à des entrées d’eau supérieures aux pertes et peut provoquer une hyponatrémie avec nausées, migraines, crampes musculaires et troubles du comportement.

💡 Astuce mémo

Pertes supérieures aux entrées → déshydratation

📖 6. Minéraux et oligoéléments

🔑 Notions clés & Définitions

• Minéraux : Éléments inorganiques solides à température ordinaire qui constituent environ 5 % de la masse corporelle.

★ À maîtriser

📌 Les sept macroéléments ou sels minéraux représentent environ 5 % de la masse corporelle et les microéléments ou oligoéléments environ 0,01 %.

Compléments

• Les principaux sels minéraux sont:
  • Potassium
  • Chlorure
  • Sodium
  • Calcium
  • Phosphore
  • Magnésium
  • Soufre

💡 Astuce mémo

Sels minéraux : quantité importante ; oligoéléments : quantité infime

📖 7. Fonctions et échanges minéraux

★ À maîtriser

📌 Les transports passifs déplacent les ions selon leur gradient de concentration par des canaux sans dépense énergétique, tandis que les transports actifs les déplacent contre ce gradient grâce à des pompes consommant de l’ATP.

• 🔄 La pompe Na+/K+ ATPase:
  1. Expulse le Na+
  2. Consomme de l’ATP
  3. Fait entrer le K+
  4. Maintient les gradients de concentration

Compléments

• Les concentrations sanguines sont nommées:
  • Calcémie : calcium
  • Natrémie : sodium
  • Caliémie : potassium
  • Sidérémie : fer

💡 Astuce mémo

Transport passif selon le gradient ; transport actif contre le gradient

📖 8. Vitamines et besoins

🔑 Notions clés & Définitions

• Vitamines : Molécules organiques indispensables à la vie qui participent principalement à des réactions de l’organisme comme coenzymes.

★ À maîtriser

📌 Les vitamines liposolubles A, D, E et K sont absorbées avec les lipides et stockées dans le tissu adipeux, tandis que les vitamines hydrosolubles, notamment C et les vitamines B, ne sont pas stockées et doivent être régulièrement apportées ou synthétisées.

Compléments

• Les vitamines peuvent provenir de l’alimentation, être synthétisées par l’organisme comme la vitamine D sous l’effet des UV, ou être produites par les bactéries intestinales comme certaines vitamines B et K.

💡 Astuce mémo

Liposolubles : stockables ; hydrosolubles : non stockables

📖 9. Carences et excès nutritionnels

★ À maîtriser

📌 Les excès de vitamines liposolubles peuvent provoquer des troubles, tandis que les excès de vitamines hydrosolubles sont généralement rares car elles sont éliminées dans les urines.

Compléments

📌 En cas de carence vitaminique, l’organisme peut utiliser ses réserves lorsqu’elles existent, notamment pour les vitamines liposolubles A, D, E et K.

• Une carence en vitamine D peut provoquer le rachitisme chez l’enfant et l’ostéomalacie chez l’adulte, tandis qu’une carence en vitamine C peut provoquer le scorbut.

💡 Astuce mémo

Apport insuffisant ou excessif → troubles physiologiques

📊 Tableaux de synthèse

Répartition des compartiments hydriques