★ À maîtriser
L’eau représente 70 % du poids d’une cellule.
Une molécule d’eau H₂O contient un atome d’oxygène et deux atomes d’hydrogène.
La répartition inégale des charges dans H₂O en fait une molécule dipolaire, portant des charges δ− et δ+.
Compléments
Les molécules d’eau s’associent par des liaisons hydrogène non covalentes, à raison de 3,4 liaisons par molécule à 25 °C ; quand la température augmente, leur nombre diminue.
La glace flotte parce que l’eau solide forme une structure en réseau.
1. Dans une molécule d’eau, comment la répartition inégale des charges se manifeste-t-elle ?
2. À 25 °C, une molécule d’eau est associée en moyenne à 3,4 liaisons hydrogène ; que prévoit-on lorsque la température augmente ?
3. Une molécule possède des groupes –OH et –NH₂ et interagit avec l’eau ; comment la classe-t-on ?
Quelle proportion du poids d’une cellule représente l’eau ?
70 %.
Combien d’atomes d’hydrogène contient une molécule d’eau H₂O ?
Deux atomes.
Quelle propriété caractérise une substance hydrophile ?
Elle est polaire et interagit avec l’eau.
Quel rôle l’eau joue-t-elle pour les molécules polaires ?
Elle agit comme un solvant.
Que contient une molécule d’eau H₂O ?
Un atome d’oxygène et deux atomes d’hydrogène.
Dans quel sens l’eau diffuse-t-elle par osmose à travers une membrane semi-perméable ?
Du compartiment le moins concentré en solutés vers le plus concentré.
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