Depuis quel changement le mouton est-il surtout élevé pour sa viande ?
Depuis le milieu du XXe siècle, avec le développement des textiles synthétiques.
Quel âge maximal définit un agneau ?
Moins d’un an.
Qu’est-ce qu’un agneau ?
Un ovin mâle ou femelle âgé de moins d’un an.
Qu’est-ce qu’une brebis ?
Une femelle ovine ayant agnelé.
Qu’est-ce qui distingue un bélier d’un mouton adulte ?
Le bélier est non castré, tandis que le mouton est castré.
À partir de quel âge un bélier et un mouton sont-ils adultes ?
Plus de 12 mois.
Quelle part de la ration ovine est constituée d’herbe ?
82 % de la ration.
Quelle part de la ration ovine est pâturée directement ?
70 % de la ration.
Selon FAOSTAT, quelle part de la production mondiale de viande ovine revient à l’Asie en 2024 ?
57,8 %.
Selon FAOSTAT, quelles sont les parts de l’Afrique et de l’Océanie dans la production mondiale ovine en 2024 ?
18 % pour l’Afrique et 11,9 % pour l’Océanie.
Quel pays est le premier producteur mondial de viande ovine ?
La Chine.
Quel pays est le premier importateur mondial de viande ovine ?
La Chine.
Combien de brebis et d’agnelles saillies l’Union européenne à 27 compte-t-elle en décembre 2025 ?
41,7 millions.
Quelle est la consommation ovine par habitant dans l’Union européenne en 2025 ?
1,29 kgéc par habitant.
Quel est le taux d’auto-approvisionnement ovin de l’Union européenne en 2025 ?
77 %.
Combien de brebis et d’agnelles saillies allaitantes la France compte-t-elle en 2024 ?
3,4 millions.
Quelle part des ovins français les brebis et agnelles saillies allaitantes représentent-elles en 2024 ?
70 %.
Combien de brebis allaitantes l’Occitanie compte-t-elle ?
772 000.
Quelle part du total français de brebis allaitantes l’Occitanie représente-t-elle ?
23 %.
Combien de brebis allaitantes la Nouvelle-Aquitaine compte-t-elle ?
697 000.
Combien d’agneaux ont été abattus en France en 2024 ?
3 045 000 agneaux.
Quel était le poids vif moyen d’un agneau en 2024 ?
34 kg.
De combien la production française de viande ovine recule-t-elle en 2025 ?
5 %.
Quel est le prix moyen de l’agneau français en 2025 ?
9,71 €/kgc.
Combien de détenteurs d’ovins la Haute-Loire compte-t-elle ?
1 009 détenteurs.
Combien d’élevages d’au moins 50 brebis compte la Haute-Loire ?
369 élevages.
Combien de reproducteurs ovins la Haute-Loire compte-t-elle en mai 2026 ?
102 505 reproducteurs.
Quelles races rustiques sont adaptées aux conditions locales en Haute-Loire ?
BMC, Bizet et Noire du Velay.
Quel ratio minimal d’agneaux impose l’aide ovine en Haute-Loire ?
0,5 agneau né et vendu par brebis par an.
Combien de brebis laitières et d’agnelles saillies la France compte-t-elle en 2024 ?
1,48 million.
Quelle part des ovins français représentent les brebis laitières et agnelles saillies en 2024 ?
30 %.
Quelle quantité de lait de brebis la France collecte-t-elle en 2024-2025 ?
290 millions de litres.
Que désigne l’effectif moyen présent (EMP) dans un élevage ?
Les femelles de plus de six mois présentes dans l’élevage au cours de l’année.
Quelle condition garantit la fiabilité des résultats techniques d’un atelier ovin ?
La balance d’inventaire des animaux doit être équilibrée.
Qu’est-ce qu’un cas-type en élevage ?
Une exploitation reconstituée par modélisation collective et expertise de terrain à partir de fermes suivies en réseaux d’élevage.
Que décrit un cas-type en élevage ?
Un système technique et économique cohérent.
Dans quelle région et à quelle altitude se situe le cas-type allaitant de montagne ?
Dans le Massif central granitique, entre 600 et 900 m d’altitude.
Quelle surface de SAU comprend le cas-type allaitant de montagne ?
68 ha.
Combien de brebis compte le troupeau du cas-type allaitant de montagne ?
450 brebis rustiques BMC ou Noire du Velay.
Quelle productivité numérique vise le système allaitant de montagne ?
De 160 à 164 %.
Combien d’agnelages en deux ans organise le système allaitant de montagne ?
Trois agnelages.
Quel taux de mise bas obtient le cas-type allaitant de montagne ?
124 %.
Quelles sont les trois typologies d’élevages ovins laitiers en Auvergne-Rhône-Alpes ?
Livreurs, fromagers produisant plus de 250 L par brebis et fromagers produisant moins de 250 L par brebis.
Quelle est la valorisation moyenne du lait des élevages livreurs suivis ?
1,13 €/L.
En quelle année avant J.-C. la domestication des ovins remonte-t-elle ?
À 10 000 avant J.-C.
À quelle époque les ovins ont-ils été introduits en Europe ?
Vers 7 000 avant J.-C.
Quels sont les deux effets de l’autonomie alimentaire ?
Elle limite les importations et contribue à l’entretien des paysages.
Comment les ovins contribuent-ils à la protection des zones rurales ?
Ils protègent contre les inondations et l’érosion.
Quel risque estival les ovins contribuent-ils à limiter ?
Les risques d’incendie.
Quel risque hivernal les ovins contribuent-ils à limiter ?
Les risques d’avalanches.
Combien de races adaptées à différents territoires compte la filière ovine ?
59 races.
Quel est le rang mondial de la France pour la production de viande ovine ?
Le 31e rang.
Quels sont les principaux pays exportateurs de viande ovine ?
L’Australie et la Nouvelle-Zélande.
De quels pays proviennent principalement les importations chinoises de viande ovine ?
D’Australie et de Nouvelle-Zélande.
Quels pays fournissent majoritairement la viande ovine importée par l’Union européenne en 2025 ?
Le Royaume-Uni et la Nouvelle-Zélande.
Quel pays est le premier importateur de viande ovine de l’Union européenne ?
La France.
Quel pays est le deuxième importateur de viande ovine de l’Union européenne et en réexporte une partie ?
Les Pays-Bas.
De combien le cheptel espagnol de reproductrices a-t-il diminué ?
De 18 %.
Comment évoluent le cheptel ovin britannique et sa production en 2025 ?
Le cheptel baisse de 2 %, tandis que la production augmente de 2 %.
De combien la Nouvelle-Zélande augmente-t-elle ses envois de viande ovine vers l’Union européenne ?
De 17 %.
Quelle part des ovins français se situe dans les quatre régions du Sud ?
74 %.
Quelle part des élevages ovins allaitants français sont spécialisés ?
47 %.
Quelle part des exploitations détenant des brebis allaitantes comptent de 1 à 49 brebis ?
77 %.
Quel est le poids de la carcasse d’agneau commercialisée ?
16,8 kg.
Quelle part de la carcasse représente la viande nette commercialisable ?
80 %.
Combien d’agneaux vivants la France importe-t-elle en 2025 ?
79 426 agneaux vivants.
Quelle part des achats des ménages français la viande ovine française représente-t-elle en 2024 ?
48 %.
Quel rythme d’agnelage les systèmes ovins allaitants de Haute-Loire peuvent-ils viser ?
Trois agnelages en deux ans.
Combien de tonnes de laine la France produit-elle par an ?
10 000 tonnes.
Quel statut limite les débouchés de la laine française ?
Sous-produit animal de catégorie III.
Dans quelles régions se trouvent 90 % des ovins laitiers français ?
En Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine.
Comment évolue la collecte de lait de brebis en 2024-2025 ?
Elle progresse après avoir baissé en 2023-2024.
Combien de fermes biologiques élèvent des brebis laitières en France ?
804 fermes.
Combien d’élevages et de brebis laitières compte la Haute-Loire ?
Environ 25 élevages détiennent 8 600 brebis laitières.
Combien d’élevages ovins laitiers de Haute-Loire transforment et commercialisent directement leur lait ?
11 élevages.
Combien de brebis allaitantes certifiées biologiques compte la Haute-Loire ?
5 662 brebis.
Combien de brebis laitières certifiées biologiques compte la Haute-Loire ?
778 brebis.
Pourquoi utilise-t-on l’EMP pour estimer les femelles destinées à la reproduction ?
Parce que plusieurs facteurs rendent leur dénombrement difficile.
Avec quoi faut-il mettre en cohérence l’analyse d’un bilan de reproduction ?
Avec la conduite de reproduction pratiquée.
À quoi sert un cas-type pour évaluer un système d’élevage ?
À évaluer ses marges de progrès.
Que permet de simuler un cas-type en élevage ?
L’impact d’aléas ou de changements de politiques publiques.
À partir de quel âge les agneaux du cas-type allaitant de montagne sont-ils vendus ?
À partir de 90 jours.
Quel est le montant de l’EBE de l’atelier ovin du cas-type ?
52 310 €.
Comment les élevages livreurs suivis se distinguent-ils des fermes fromagères par leur taille ?
Ils sont plus grands.
Quand les élevages livreurs suivis produisent-ils majoritairement leur lait ?
En hiver, avec des agnelages d’automne.
Quel effet le désaisonnement a-t-il sur le prix annuel du lait des élevages livreurs suivis ?
Il permet d’obtenir un prix du lait plus élevé sur l’année.
Quels lots certains élevages livreurs suivis conduisent-ils simultanément ?
Un lot saisonné et un lot désaisonné.
Comment sont les ateliers des élevages fromagers produisant plus de 250 L par brebis ?
Ils sont de taille modérée.
À quel âge les agnelles des élevages fromagers suivis sont-elles mises à la reproduction ?
Entre sept et neuf mois.
Teste tes connaissances avec un QCM de 33 questions sur Étude de la filière ovine.
1. Dans une région où l’élevage ovin évolue depuis le milieu du XXe siècle, quelle production devient la principale valorisation des moutons avec le développement des textiles synthétiques ?
2. Un ovin mâle a huit mois. Quel terme désigne cet animal, quel que soit son sexe ?
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