Quels sont les trois types de glucides selon leur composition?
Monosaccharides, holosides et hétérosides.
Classification des glucides
Monosaccharides, holosides, hétérosides.
Quelle est la principale forme de stockage des glucides chez l'animal?
Le glycogène dans le foie et les muscles.
Fourniture d'énergie
40 à 50 % des calories alimentaires.
Qu'est-ce qu'un ose en chimie ?
Un glucide simple très soluble dans l'eau, non hydrolysable, avec 3 à 7 carbones.
Stockage chez l'animal
Glycogène dans foie et muscles.
Quelle fonction distingue un aldose d'un cétose ?
L'aldose a une fonction aldéhyde en extrémité, le cétose une fonction cétone interne.
Caractéristique oses
3 à 7 carbones, formule (CH₂O)ᶜ.
Ose réducteur
Peut s'oxyder en groupe carbonyle.
Aldose vs cétose
Aldéhyde en extrémité, cétone dans la chaîne.
Carbone asymétrique
Relié à quatre groupes différents.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Glucides simples et complexes.
1. Quelle distinction caractérise les holosides et les hétérosides ?
2. Quelle est la définition précise d’un glucide selon la classification chimique?
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