Quels sont les trois types de glucides selon leur composition?
Monosaccharides, holosides et hétérosides.
Quelle est la principale forme de stockage des glucides chez l'animal?
Le glycogène dans le foie et les muscles.
Qu'est-ce qu'un ose en chimie ?
Un glucide simple très soluble dans l'eau, non hydrolysable, avec 3 à 7 carbones.
Quelle fonction distingue un aldose d'un cétose ?
L'aldose a une fonction aldéhyde en extrémité, le cétose une fonction cétone interne.
Classification des glucides
Monosaccharides, holosides, hétérosides.
Fourniture d'énergie
40 à 50 % des calories alimentaires.
Stockage chez l'animal
Glycogène dans foie et muscles.
Caractéristique oses
3 à 7 carbones, formule (CH₂O)ᶜ.
Ose réducteur
Peut s'oxyder en groupe carbonyle.
Aldose vs cétose
Aldéhyde en extrémité, cétone dans la chaîne.
Carbone asymétrique
Relié à quatre groupes différents.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Glucides simples et complexes.
1. Quelle distinction caractérise les holosides et les hétérosides ?
2. Sous quelles formes les glucides sont-ils principalement stockés chez l’animal et chez les végétaux ?
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