★ À maîtriser
📌 Les glucides comprennent les monosaccharides ou oses, les holosides formés de monosaccharides, et les hétérosides associant une partie glucidique à une partie non glucidique.
Les glucides fournissent 40 à 50 % des calories alimentaires.
Chez l’animal, les glucides sont stockés principalement sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, tandis que les végétaux les stockent sous forme d’amidon.
Compléments
1. Quelle distinction caractérise les holosides et les hétérosides ?
2. Quelle est la définition précise d’un glucide selon la classification chimique?
3. Sous quelles formes les glucides sont-ils principalement stockés chez l’animal et chez les végétaux ?
Quels sont les trois types de glucides selon leur composition?
Monosaccharides, holosides et hétérosides.
Classification des glucides
Monosaccharides, holosides, hétérosides.
Quelle est la principale forme de stockage des glucides chez l'animal?
Le glycogène dans le foie et les muscles.
Fourniture d'énergie
40 à 50 % des calories alimentaires.
Qu'est-ce qu'un ose en chimie ?
Un glucide simple très soluble dans l'eau, non hydrolysable, avec 3 à 7 carbones.
Stockage chez l'animal
Glycogène dans foie et muscles.
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