Introduction aux Acides Aminés

📋 Plan du Cours

1. Acides aminés : définition et fonctions
2. Classification polaire et non polaire
3. Nomenclature et acides aminés essentiels
4. Propriétés physico chimiques des acides aminés
5. Propriétés chimiques des acides aminés
6. Techniques d’étude et analyse des acides aminés

📖 1. Acides aminés : définition et fonctions

🔑 Notions clés & Définitions

• Acides aminés : Molécules organiques servant de briques de base aux protéines, présentes chez les animaux, micro-organismes et végétaux.
• Carbone α : Carbone central des acides aminés portant simultanément la fonction carboxyle et la fonction amine, d’où part la chaîne latérale R.
• Chaîne latérale R : Substituant variable des acides aminés qui détermine leurs propriétés et les différences entre acides aminés.
• Acides aminés amphotères : Acides aminés capables d’agir à la fois comme acides et comme bases grâce à des groupements ionisables.

📝 Points essentiels