Fiche de révision : L’eau dans la matière vivante

📋 Plan du Cours

1. Éléments chimiques de la matière vivante
2. Biomolécules organiques et minérales
3. Teneur en eau de l’organisme
4. Compartiments hydriques du corps
5. Rôles biologiques de l’eau
6. Pertes et apports quotidiens

📖 1. Éléments chimiques de la matière vivante

🔑 Notions clés & Définitions

• Atomes ou éléments chimiques : Substances qui ne peuvent pas être divisées en éléments plus simples et constituent la matière.
• Oligoéléments : Éléments chimiques présents à l’état de traces dans la matière vivante, comme le fer et l’iode.

★ À maîtriser

• Les éléments majeurs, au nombre de 11, participent à la construction des organismes et constituent plus de 99 % de la matière vivante.

Compléments

• Parmi les 109 éléments chimiques connus, seulement 30 s’assemblent en molécules pour constituer la matière vivante.

💡 Astuce mémo

Éléments majeurs en grande quantité, oligoéléments à l’état de traces

📖 2. Biomolécules organiques et minérales

🔑 Notions clés & Définitions

• Biomolécules : Molécules constituées par l’assemblage d’éléments chimiques et apportées par l’alimentation ou fabriquées par l’organisme.
• Substances organiques : Substances qui n’existent que dans la matière vivante et contiennent principalement du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, et parfois de l’azote ou du phosphore.
• Substances minérales : Substances issues du monde minéral, notamment de la Terre, de l’eau ou de l’atmosphère, et qui ne contiennent pas l’atome de carbone.

★ À maîtriser

• Les substances organiques sont classées en cinq catégories de molécules:
  • les glucides
  • les lipides
  • les protides
  • les acides nucléiques
  • les vitamines

Compléments

• Les substances minérales comprennent l’eau et les constituants minéraux.

💡 Astuce mémo

Organique avec carbone, minérale sans carbone

📖 3. Teneur en eau de l’organisme

★ À maîtriser

• L’eau représente les deux tiers de la masse corporelle, soit environ 65 à 70 % du poids total du corps humain.

• La peau contient un cinquième de la totalité de l’eau de l’organisme et constitue son réservoir d’eau.

Compléments

• Chez un individu de 70 kg, une teneur en eau de 70 % correspond à environ 49 litres d’eau corporelle.

💡 Astuce mémo

Le corps humain comme un réservoir contenant environ deux tiers d’eau

📖 4. Compartiments hydriques du corps

🔑 Notions clés & Définitions

• Eau intracellulaire : Eau présente à l’intérieur des cellules et représentant les deux tiers de l’eau totale de l’organisme.
• Eau extracellulaire : Eau située hors des cellules et représentant un tiers de l’eau totale de l’organisme.
• Eau canalisée : Eau extracellulaire présente dans les vaisseaux sanguins et lymphatiques, sous forme de plasma sanguin et de lymphe canalisée.
• Eau intercellulaire : Eau extracellulaire située entre les cellules au sein des tissus, également appelée lymphe interstitielle ou liquide interstitiel.

📝 Points essentiels

• L’eau constitue 80 % de la masse de la cellule.

💡 Astuce mémo

Intracellulaire dedans, extracellulaire dehors

📖 5. Rôles biologiques de l’eau

★ À maîtriser

• L’eau canalisée transporte des substances à travers l’organisme.

• L’eau est indispensable à la vie et joue de multiples rôles dans l’organisme.

Compléments

• L’eau canalisée circule dans les vaisseaux sanguins et lymphatiques.

📖 6. Pertes et apports quotidiens

★ À maîtriser

• L’organisme humain perd chaque jour 2,5 litres d’eau, qui doivent être compensés par les apports hydriques.

• Les apports recommandés en eau pour un adulte moyen sont de 2,5 litres par jour.

• Les apports quotidiens comprennent 1,5 litre d’eau de boisson et 800 mL d’eau provenant des aliments.

• Les pertes quotidiennes comprennent:

  • 1,5 litre par les urines
  • 500 mL par la sueur
  • 300 mL par la respiration
  • 200 mL par les matières fécales

Compléments

• Les besoins en eau augmentent notamment lorsque les pertes hydriques sont plus importantes, comme en cas de transpiration ou d’activité physique.

💡 Astuce mémo

Pertes quotidiennes de 2,5 L → apports recommandés de 2,5 L par jour

📊 Tableaux de synthèse

Répartition de l’eau corporelle