L’eau et la vie

📋 Plan du Cours

1. Structure et polarité de l’eau
2. Liaisons et propriétés physiques
3. Eau, solvant et hydratation
4. Membranes et osmose
5. Rôles biologiques de l’eau
6. Thermorégulation et capillarité
7. Méthodes de travail universitaire

📖 1. Structure et polarité de l’eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Eau : Petite molécule constituée de deux atomes d’hydrogène et d’un atome d’oxygène liés par des liaisons covalentes.
• Polarité de l’eau : Répartition non homogène des électrons, car l’oxygène est plus électronégatif que l’hydrogène, ce qui crée des charges partielles négatives sur l’oxygène et positives sur les hydrogènes.

📝 Points essentiels

• L’angle entre les liaisons hydrogène-oxygène de la molécule d’eau est de 104,5° et la longueur d’une liaison oxygène-hydrogène est de 0,0957 nm.

💡 Astuce mémo

Un dipôle en V : oxygène négatif au sommet, hydrogènes positifs aux extrémités.

📖 2. Liaisons et propriétés physiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Tension superficielle : Capacité d’une substance à résister à la rupture lorsqu’elle est placée sous tension ou contrainte.

📝 Points essentiels