Quel rôle principal assurent les triacylglycérols ?
Le stockage énergétique.
Rôles principaux des lipides
Réserve énergétique, membranes, signalisation, isolation, vitamines
Combien de kcal fournit un gramme de lipide ?
Environ 9 kcal.
Role des triacylglycérols
Stockage énergétique
Quelles parties composent un acide gras ?
Une tête carboxyle polaire et une chaîne hydrocarbonée apolaire.
Structure d’un acide gras
Tête carboxyle, chaîne hydrocarbonée
Que signifie le x dans la notation Cn:x des acides gras ?
Le nombre de doubles liaisons dans la chaîne.
Notion de insaturation
Doubles liaisons, effet sur fluidité
Configuration cis, trans
Cis: chaîne courbée, trans: chaîne droite
Effet de la cis sur mp
Diminue le point de fusion
Famille omega importante
Omega-3, indispensable en alimentation
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Lipides : structures et fonctions.
1. Quelle fonction biologique caractérise principalement les triacylglycérols par rapport aux phospholipides ?
2. Quelle est la principale fonction des lipides dans l'organisme ?
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