Quel rôle principal assurent les triacylglycérols ?
Le stockage énergétique.
Combien de kcal fournit un gramme de lipide ?
Environ 9 kcal.
Quelles parties composent un acide gras ?
Une tête carboxyle polaire et une chaîne hydrocarbonée apolaire.
Que signifie le x dans la notation Cn:x des acides gras ?
Le nombre de doubles liaisons dans la chaîne.
Rôles principaux des lipides
Réserve énergétique, membranes, signalisation, isolation, vitamines
Role des triacylglycérols
Stockage énergétique
Structure d’un acide gras
Tête carboxyle, chaîne hydrocarbonée
Notion de insaturation
Doubles liaisons, effet sur fluidité
Configuration cis, trans
Cis: chaîne courbée, trans: chaîne droite
Effet de la cis sur mp
Diminue le point de fusion
Famille omega importante
Omega-3, indispensable en alimentation
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Lipides : structures et fonctions.
1. Quelle fonction biologique caractérise principalement les triacylglycérols par rapport aux phospholipides ?
2. Quelle quantité d’énergie fournit approximativement un gramme de lipide ?
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