Fiche de révision : Maïs ensilage et système fourrager

📋 Plan du Cours

1. Parcelle et itinéraire du maïs
2. Préparation du sol et semis
3. Gestion des adventices
4. Rôle des éléments fertilisants
5. Évolution de la fermentation ensilée
6. Récolte et conservation du maïs
7. Ressources et gestion fourragères

📖 1. Parcelle et itinéraire du maïs

★ À maîtriser

• L’objectif de récolte est de 18 t de matière sèche par hectare dans l’argile et de 16 t de matière sèche par hectare, avec un ensilage visé à 32 % de matière sèche et 0,9 UFL/kg de matière sèche.

• Le maïs Clementeen est une variété demi-précoce qui requiert, sur une base de 6 °C, 800 °C du semis à la floraison et 1 520 à 1 560 °C pour atteindre 32 % de matière sèche.

Compléments

• La parcelle La Sablière couvre 5,1 ha, présente une texture sableuse et argileuse, une profondeur de 60 à 120 cm et une réserve utile de 52,5 à 194,25 mm.

• Le précédent cultural comprend :

  • maïs fourrager
  • triticale
  • avoine noire
  • trèfle de Micheli
  • trèfle incarnat
  • trèfle squarrosum
  • vesce commune
  • vesce velue

• L’itinéraire technique prévoit un semis le 30 avril 2026, une sortie des soies le 4 juillet 2026 et une récolte le 17 août.

📖 2. Préparation du sol et semis

★ À maîtriser

📌 La préparation du sol doit laisser une structure non compactée pour permettre aux racines d’explorer le sol en profondeur et être réalisée assez tôt pour assurer un bon contact graine-sol et une levée rapide et homogène.

• La densité de semis du maïs est de 80 000 à 120 000 grains par hectare, avec un espacement optimal de 75 cm entre les rangs.

Compléments

• La préparation du lit de semence comprend un déchaumeur à disques à 5 cm, un fissurateur à 20 cm et une herse rotative à 6 cm.

• Le choix de la variété repose sur :

  • la précocité
  • le rendement
  • la digestibilité du maïs fourrage
  • la valeur alimentaire
  • la résistance aux maladies

💡 Astuce mémo

Sol non compact → les racines explorent une profondeur conséquente.

📖 3. Gestion des adventices

🔑 Notions clés & Définitions

• Gestion des adventices : Vise à limiter leur concurrence avec la culture pour l’eau, les éléments minéraux et la lumière.

★ À maîtriser

📌 La gestion en pré-levée repose sur la prophylaxie, notamment le labour et le fissurateur, tandis que la gestion en post-levée peut recourir à des moyens thermiques, chimiques ou mécaniques.

Compléments

📌 Un traitement de rattrapage des adventices peut être réalisé au stade 4 à 6 feuilles du maïs et les interventions doivent avoir lieu avant le stade 10 feuilles.

• Les adventices toxiques citées sont :
  • la morelle noire
  • le datura
  • l’amarante

💡 Astuce mémo

Pré-levée : prévention ; post-levée : rattrapage.

📖 4. Rôle des éléments fertilisants

★ À maîtriser

• L’azote favorise le rendement, constitue un élément essentiel de la chlorophylle et, sous forme de nitrate NO₃⁻, est assimilable par les végétaux.

• Le potassium, dont la teneur dans les engrais est conventionnellement exprimée en K₂O, active la photosynthèse et favorise la formation des glucides ainsi que leur accumulation dans les organes de réserve, notamment les graines.

Compléments

• Le phosphore, dont la teneur dans les engrais est conventionnellement exprimée en P₂O₅, favorise l’enracinement et contribue à la rigidité des tissus.

• Le maïs est une plante moyennement exigeante en phosphore et en potassium.

📖 5. Évolution de la fermentation ensilée

★ À maîtriser

• L’évolution de l’ensilage comprend : la phase aérobie, d’une durée d’un jour, la phase transitoire, d’une durée d’un jour, la fermentation acide, d’une durée de 12 jours, la phase de stabilisation jusqu’à l’ouverture

• Dans l’ensilage, le taux d’oxygène diminue dès la phase aérobie et atteint un niveau nul pendant la fermentation.

• Le pH de l’ensilage se stabilise avant la fermentation, diminue pendant la fermentation acide puis se stabilise durant la phase de stabilisation.

Compléments

• Les populations de bactéries lactiques, de levures et d’entérobactéries augmentent durant la phase aérobie, diminuent jusqu’au milieu de la phase transitoire, augmentent fortement jusqu’au premier tiers de la fermentation puis diminuent fortement jusqu’à la fin de la stabilisation. - Pitt et Sniffen, 1985

💡 Astuce mémo

Aérobie → transitoire → fermentation acide → stabilisation.

📖 6. Récolte et conservation du maïs

★ À maîtriser

• Les fourrages de maïs sont récoltés à des teneurs indicatives de 32 % de matière sèche pour l’ensilage, 37 % pour l’ensilage épis et 45 % pour le grain humide.

• 🔄 Le chantier de récolte comprend les étapes suivantes :

  1. Nettoyer la plateforme.
  2. Remplir le silo par couches de 10 à 20 cm.
  3. Tasser chaque couche.
  4. Permettre la fermentation en silo et créer un milieu anaérobie.

Compléments

• La qualité de la récolte dépend de :

  • les conditions climatiques
  • la résistance à la verse
  • l’éclatement du grain
  • la finesse de hachage

• Le réglage de l’ensileuse porte sur l’écartement des rouleaux de l’éclateur de grains et sur les couteaux, qui déterminent la taille des brins.

• La couverture du silo comprend une bâche fine d’environ 40 µm et une bâche noire destinée à protéger de la lumière.

💡 Astuce mémo

Tassage du silo → milieu anaérobie.

📖 7. Ressources et gestion fourragères

🔑 Notions clés & Définitions

• Système fourrager : Assure la correspondance entre la production végétale fourragère et la production animale d’un troupeau de ruminants.
• Bilan fourrager : Quantifie les stocks de fourrage et les besoins des animaux afin de planifier le rationnement du troupeau.
• Calendrier fourrager : Planifie et organise la campagne végétale et l’alimentation du troupeau.

★ À maîtriser

• Les ressources fourragères regroupent :
  • les prairies permanentes
  • les prairies temporaires
  • les prairies naturelles
  • les prairies artificielles ou fourragères
  • le maïs ensilage
  • les céréales fourragères
  • le méteil immature
  • les brassicacées fourragères

Compléments

• Le méteil immature associe des céréales et des légumineuses.

• La production végétale fourragère repose sur :

  • le sol
  • les plantes
  • l’eau
  • la lumière solaire
  • les intrants et les itinéraires culturaux

• La production animale transforme les produits végétaux en produits animaux destinés à être commercialisés.

💡 Astuce mémo

La production végétale fournit les fourrages ; le troupeau les transforme en produits animaux.