★ À maîtriser
L’amidon est détecté par l’eau iodée, qui devient sombre en présence d’amidon.
Le glucose est détecté avec la liqueur de Fehling : après chauffage, un précipité rouge brique apparaît.
L’eau colore en bleu le sulfate de cuivre anhydre, initialement blanc.
Compléments
Un papier pH indiquant un pH inférieur à 7 révèle un caractère acide.
L’éthanol décolore le permanganate de potassium acidifié violet et peut faire apparaître une teinte marron.
Le dioxyde de carbone trouble l’eau de chaux en y formant un précipité blanc.
Le dioxygène ravive une allumette incandescente jusqu’à l’apparition d’une flamme, tandis que le dihydrogène produit une détonation au contact d’une allumette enflammée.
1. Quel résultat révèle la présence d’amidon lorsqu’on ajoute de l’eau iodée à un échantillon ?
2. Après chauffage d’un échantillon avec la liqueur de Fehling, quel résultat indique la présence de glucose ?
3. Une poudre blanche de sulfate de cuivre anhydre est mise en contact avec un liquide. Quelle observation indique que ce liquide contient de l’eau ?
Quelle substance l’eau iodée sombre permet-elle de détecter ?
L’amidon.
Quel réactif détecte le glucose après chauffage ?
La liqueur de Fehling.
Quel précipité apparaît lors du test du glucose avec la liqueur de Fehling chauffée ?
Un précipité rouge brique.
Quelle couleur l’eau donne-t-elle au sulfate de cuivre anhydre ?
Bleu.
Qu’est-ce qu’un corps pur ?
Il contient une seule espèce chimique.
Qu’est-ce qu’un mélange ?
Il contient plusieurs espèces chimiques.
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