Fiche de révision : Matière vivante et biomolécules

📋 Plan du Cours

1. Composition et structure des glucides
2. Acides gras et insaturation
3. Acides aminés et protéines
4. Composition et échelle membranaires

📖 1. Composition et structure des glucides

🔑 Notions clés & Définitions

• Glucides : Molécules organiques constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.

📝 Points essentiels

• La formule générale des glucides est $\left(\mathrm{CH}_2\mathrm{O}\right)_n$.

• Deux glucides ayant la même formule brute peuvent être différenciés par leur structure tridimensionnelle et l’organisation de leurs atomes dans l’espace, phénomène appelé isomérie.

📖 2. Acides gras et insaturation

🔑 Notions clés & Définitions

• Acide gras : Lipide caractérisé par une longue chaîne carbonée liée à une fonction carboxylique.
• Fonction carboxyle : La fonction carboxyle, ou groupe acide carboxylique, s’écrit $\mathrm{-COOH}$.

★ À maîtriser

📌 Un acide gras saturé ne comporte que des liaisons simples dans sa chaîne carbonée, tandis qu’un acide gras insaturé comporte au moins une liaison double.

Compléments

• La formule semi-développée d’un acide gras est $\mathrm{CH_3-(CH_2)_n-COOH}$.

💡 Astuce mémo

Saturé : liaisons simples ; insaturé : présence d’au moins une liaison double.

📖 3. Acides aminés et protéines

🔑 Notions clés & Définitions

• Protéines : Macromolécules construites par l’assemblage d’acides aminés.
• Acide aminé : Molécule possédant une fonction acide carboxylique, une fonction amine et une chaîne latérale variable R, liées au même carbone central.

📝 Points essentiels

• La chaîne latérale R permet de différencier les acides aminés entre eux.

• La glycine est un acide aminé dont la chaîne latérale R est un atome d’hydrogène et dont la formule est $\mathrm{NH_2-CH_2-COOH}$.

📖 4. Composition et échelle membranaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Membrane plasmique : La membrane plasmique délimite la cellule.

★ À maîtriser

• La membrane plasmique est principalement constituée de :

  • lipides
  • protéines
  • glucides

• L’épaisseur de la membrane plasmique est d’environ 75 Å, soit 7,5 nm.

Compléments

• Les phospholipides forment la bicouche membranaire, les protéines ont des rôles de transport et de récepteurs, et les glucides sont associés aux lipides ou aux protéines sur la face externe.

• Un angström (Å) vaut $10^{-10}\,\mathrm{m}$, soit 0,1 nm.