Qu’est-ce qu’un aliment ?
Une substance que l’on digère.
Qu’est-ce qu’un nutriment ?
Une molécule issue des aliments, disponible pour être absorbée et utilisée par l’organisme.
Quels nutriments sont des macronutriments ?
Les protides, les lipides et les glucides.
Quels nutriments sont des micronutriments ?
Les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments.
Quel rôle les protéines jouent-elles dans les cellules et les tissus ?
Elles contribuent à les construire et à les réparer.
Quelle est la source d’énergie la plus importante selon la présentation du cours ?
Les lipides.
Quelle fonction de réserve les lipides remplissent-ils dans l’organisme ?
Ils constituent une réserve d’énergie.
Quelle est la principale ressource énergétique de l’organisme ?
Les glucides.
Quels besoins énergétiques quotidiens sont indiqués pour une femme ?
2 000 kcal par jour.
Quels besoins énergétiques quotidiens sont indiqués pour un homme ?
Environ 2 500 kcal par jour.
Quel apport journalier de protéines est recommandé ?
De 0,8 à 1 g/kg.
Quel apport journalier de glucides est recommandé ?
De 200 à 300 g.
Quelle quantité quotidienne de fer est recommandée ?
De 7 à 8 mg.
Quelle quantité quotidienne de calcium est recommandée ?
De 950 à 1 000 mg.
Quels besoins une alimentation adaptée doit-elle couvrir ?
Les besoins quantitatifs en énergie.
Que doivent apporter les nutriments d’une alimentation adaptée ?
Tous les types de nutriments.
À quelles fonctions les vitamines participent-elles ?
À la croissance et au renforcement des défenses immunitaires.
Quelles fonctions les minéraux soutiennent-ils dans l’organisme ?
La santé des os et des muscles, ainsi que le fonctionnement du système nerveux.
Quelles fonctions la vitamine A remplit-elle ?
Elle est indispensable à la vision nocturne, au système immunitaire et au renouvellement de la peau.
Quelle est la propriété de la vitamine A concernant sa solubilité ?
Elle est liposoluble.
Que ne peut pas faire le corps avec la vitamine C ?
Il ne peut ni la fabriquer ni la stocker.
Quelles liaisons la digestion des protéines hydrolyse-t-elle en présence d’eau ?
Les liaisons peptidiques.
En quoi la digestion des protéines sépare-t-elle les protéines ?
En acides aminés.
Qu’est-ce qu’une enzyme ?
Une protéine qui catalyse une réaction chimique.
Quelle structure distingue généralement une cellule eucaryote d’un globule rouge mature ?
Le noyau.
Que désigne l’alimentation ?
Les produits ingérés.
Que désigne le terme « nutriments » dans la distinction avec l’alimentation ?
Les molécules disponibles pour l’absorption dans l’organisme.
Quel minéral un verre de lait apporte-t-il notamment ?
Du calcium.
Quel sucre un verre de lait apporte-t-il notamment ?
Du lactose.
Quelle protéine un verre de lait apporte-t-il notamment ?
La caséine.
À partir de quelle quantité journalière le cours classe-t-il un nutriment parmi les macronutriments ?
À plus de 1 g par jour.
Quels rôles généraux les nutriments jouent-ils dans l’organisme ?
Ils apportent de l’énergie, construisent et réparent les tissus et assurent le fonctionnement de l’organisme.
Quel rôle le magnésium joue-t-il dans le franchissement des membranes ?
Il aide d’autres molécules à les franchir.
Quelles membranes le magnésium aide-t-il à franchir ?
La membrane plasmique et la membrane du noyau.
À quelles fonctions participent les vitamines et les minéraux ?
À la construction, au métabolisme et à la protection de l’organisme.
Quel rôle la digestion mécanique joue-t-elle dans la digestion des aliments ?
Elle prédécoupe les aliments et facilite la digestion chimique.
Que fait la digestion chimique aux aliments prédécoupés ?
Elle achève leur séparation en molécules comme les acides aminés.
Quelles structures cellulaires sont nommées dans le cours ?
Le noyau, le cytosol, le réticulum endoplasmique, l’appareil de Golgi, la membrane plasmique, les mitochondries et les vésicules.
Quelles molécules distinctes le noyau contient-il aussi ?
Certaines protéines.
Quels aliments apportent notamment de l’iode ?
Les aliments issus de la mer et le sel de table.
Quel gonflement le manque d’iode peut-il entraîner ?
Un gonflement de la thyroïde, associé dans le cours au crétinisme.
À quelle carence le cours associe-t-il probablement la malnutrition du kwashiorkor ?
À une carence en protéines.
Quel signe pondéral le cours rapporte-t-il chez un enfant atteint de kwashiorkor ?
Une baisse continue de poids.
Quelle bactérie un lait provenant d’une vache malade peut-il contenir ?
La salmonelle.
Quelle enzyme hydrolyse les protéines en peptides ?
La pepsine.
À qui associe-t-on la création de la pasteurisation ?
À Louis Pasteur.
Que peut indiquer un œuf qui flotte dans l’eau ?
Il est généralement plus vieux qu’un œuf qui coule.
Teste tes connaissances avec un QCM de 20 questions sur Nutrition et besoins de l’organisme.
1. Quelle définition correspond à un aliment ?
2. Après avoir mangé un aliment, une molécule est prête à être absorbée et utilisée par l’organisme. Comment la désigne-t-on ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Nutrition et besoins de l’organisme.
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