Nutrition et besoins de l’organisme

📋 Plan du Cours

1. Aliments et nutriments
2. Types et rôles des nutriments
3. Besoins et apports recommandés
4. Micronutriments et fonctions
5. Digestion et hydrolyse des protéines
6. Cellules et organisation cellulaire
7. Carences et sécurité alimentaire

📖 1. Aliments et nutriments

🔑 Notions clés & Définitions

• Aliment : Substance que l’on digère.
• Nutriment : Molécule issue des aliments, disponible pour être absorbée et utilisée par l’organisme.

📝 Points essentiels

📌 L’alimentation désigne les produits ingérés, tandis que les nutriments sont les molécules disponibles pour l’absorption dans l’organisme.

• Un verre de lait apporte notamment :
  • du calcium
  • du magnésium
  • du potassium
  • des vitamines B, D et A
  • du lactose
  • des lipides
  • des protéines comme la caséine

💡 Astuce mémo

L’aliment se digère ; le nutriment est absorbé.

📖 2. Types et rôles des nutriments

📌 Les macronutriments comprennent les protides, les lipides et les glucides, tandis que les micronutriments comprennent les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments.

• Les protéines contribuent à construire et réparer les cellules et les tissus.