Fiche de révision : Nutrition et réserves des végétaux

📋 Plan du Cours

1. Besoins nutritifs des végétaux
2. Réserves du tubercule de pomme de terre
3. Construction d’un graphique
4. Entrée du dioxyde de carbone
5. Protocole d’observation des stomates
6. Absorption racinaire et repiquage
7. Zone pilifère et absorption

📖 1. Besoins nutritifs des végétaux

🔑 Notions clés & Définitions

• Autotrophie : Une plante est autotrophe parce qu’elle fabrique elle-même sa matière organique.

★ À maîtriser

• Les plantes vertes ont besoin de quatre éléments pour se développer :
  • eau
  • sels minéraux
  • dioxyde de carbone (CO₂)
  • lumière

📌 Sans l’un de ces éléments, la plante ne peut pas se développer correctement.

Compléments

• Les éléments nutritifs proviennent de différentes sources : l’eau est puisée dans le sol, les sels minéraux sont dissous dans l’eau du sol, le CO₂ est capté dans l’air par les feuilles, la lumière fournit l’énergie solaire

📖 2. Réserves du tubercule de pomme de terre

🔑 Notions clés & Définitions

• Amidon : L’amidon est un glucide, donc une matière organique, sous la forme duquel de nombreux végétaux stockent leurs réserves.
• Eau iodée : L’eau iodée, ou lugol, devient violette ou noire en présence d’amidon et reste jaune-orangé en son absence.
• Matière organique : La matière organique est fabriquée par les êtres vivants et regroupe les glucides, les lipides et les protides ; elle constitue les réserves d’énergie de la plante.

★ À maîtriser

• La coloration noire de la pomme de terre après l’ajout d’eau iodée indique qu’elle stocke ses réserves sous forme d’amidon.

Compléments

• Les tubercules sont des organes de réserve qui aident la plante à survivre pendant l’hiver et dont les réserves sont ensuite utilisées pour sa croissance.

💡 Astuce mémo

Lugol violet-noir → amidon détecté

📖 3. Construction d’un graphique

★ À maîtriser

• Pour construire un graphique, il faut choisir les axes, choisir une échelle adaptée et régulière, nommer les axes avec la grandeur et son unité, placer les points, relier les points pour tracer la courbe, puis donner un titre indiquant ce que montre le graphique.

Compléments

• Pour le graphique de croissance du plant de haricot, le temps varie de 0 à 14 jours et la hauteur de 0 à 22 cm ; l’échelle choisie est d’un carreau pour 2 jours sur l’axe horizontal et d’un carreau pour 2 cm sur l’axe vertical.

• La hauteur du plant de haricot mesurée tous les deux jours est de 0, 1, 3, 6, 11, 16, 20 et 22 cm aux jours 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 et 14, respectivement.

💡 Astuce mémo

Axes → échelle → noms → points → courbe → titre

📖 4. Entrée du dioxyde de carbone

🔑 Notions clés & Définitions

• Stomate : Un stomate est une ouverture de l’épiderme de la feuille formée de deux cellules de garde, que la plante peut ouvrir ou fermer selon ses besoins.
• ExAO : L’ExAO, ou expérience assistée par ordinateur, utilise un capteur relié à un ordinateur pour mesurer une grandeur en continu.
• Expérience témoin : Une expérience témoin est une expérience de référence sans l’élément testé, qui permet de vérifier que les variations observées sont dues à cet élément.
• Respiration cellulaire : La respiration cellulaire est le processus par lequel toutes les cellules vivantes consomment du dioxygène et rejettent du dioxyde de carbone.

★ À maîtriser

• Dans l’expérience en enceinte éclairée, le CO₂ passe de 0,050 % à 0,010 % avec des feuilles, de 0,050 % à 0,200 % avec des racines, et reste stable dans la cuve vide témoin.

• Le dioxyde de carbone entre dans la plante au niveau des feuilles, qui absorbent le CO₂ présent dans l’air.

📌 Un stomate ouvert permet l’entrée du CO₂ et la sortie de l’O₂ et de la vapeur d’eau, tandis qu’un stomate fermé ne permet aucun échange gazeux et limite les pertes d’eau de la plante.

Compléments

• Les feuilles portent 100 à 300 stomates par mm², une seule feuille en compte environ 1 million et un arbre adulte en porte plusieurs millions.

💡 Astuce mémo

Stomate ouvert : échanges ; stomate fermé : pas d’échanges

📖 5. Protocole d’observation des stomates

📝 Points essentiels

• 🔄 La préparation et l’observation se déroulent ainsi :

  1. Déchirer une feuille de poireau en biais pour détacher l’épiderme.
  2. Déposer le fragment sur une lame dans une goutte d’eau.
  3. Recouvrir délicatement d’une lamelle inclinée pour éviter les bulles d’air.
  4. Observer successivement aux objectifs ×4, ×10 et ×40.
  5. Repérer les structures en forme de bouche réparties sur l’épiderme.

• Les règles de sécurité et de rangement du microscope sont : le porter à deux mains, par le pied et le bras, ne jamais remonter la platine en regardant dans l’oculaire, le ranger sur l’objectif le plus petit

💡 Astuce mémo

Lame, goutte d’eau, lamelle, puis objectifs ×4, ×10 et ×40.

📖 6. Absorption racinaire et repiquage

📝 Points essentiels

• Dans un essai portant sur 100 plants par lot, 82 plants repiqués à racines nues étaient en bonne santé et 18 étaient fanés, contre 98 plants en bonne santé et 2 fanés lorsque la motte de terre restait intacte.

📌 Pour limiter le flétrissement après le repiquage, il faut conserver la terre autour des racines afin de ne pas abîmer les poils absorbants fragiles.

💡 Astuce mémo

Racines nues fragilisées, motte intacte protectrice.

📖 7. Zone pilifère et absorption

🔑 Notions clés & Définitions

• Poils absorbants : de fins prolongements des cellules de l’épiderme de la racine, mesurent environ 1 mm et sont très fragiles ; ils adhèrent fortement aux particules de terre qui les entourent.

★ À maîtriser

• L’expérience montre que la plante reste en bonne santé lorsque toute la racine est dans l’eau ou lorsque l’extrémité de la zone pilifère est dans l’eau, mais qu’elle flétrit lorsque la zone pilifère est dans l’huile et que seule l’extrémité de la racine est dans l’eau ; la zone pilifère absorbe donc l’eau, contrairement à l’extrémité.

• La zone pilifère contient des poils absorbants qui augmentent la surface d’échange entre les racines et le sol, permettant à la plante de prélever davantage d’eau et de sels minéraux.

Compléments

📌 Les stomates des feuilles captent le CO₂ de l’air, tandis que les poils absorbants des racines prélèvent l’eau et les sels minéraux du sol.

💡 Astuce mémo

Poils absorbants nombreux → surface d’échange accrue → prélèvement d’eau et de sels minéraux.