Fiche de révision : Osmose et pression osmotique

📋 Plan du Cours

1. Mécanisme de l’osmose
2. Pression osmotique et diffusion
3. Applications et propriétés colligatives
4. Solutés électrolytes et particules

📖 1. Mécanisme de l’osmose

🔑 Notions clés & Définitions

• Osmose : Passage d’un solvant à travers une membrane semi-perméable, d’une solution vers une autre ou d’un solvant pur vers une solution.

★ À maîtriser

• L’osmose tend à faire passer les molécules de solvant de la zone où la concentration en soluté est faible vers celle où elle est élevée, jusqu’à l’égalisation des concentrations de soluté de part et d’autre de la membrane.

Compléments

• Les parois cellulaires des végétaux et des animaux constituent des exemples de membranes semi-perméables.

💡 Astuce mémo

Faible concentration → forte concentration → égalisation

📖 2. Pression osmotique et diffusion

🔑 Notions clés & Définitions

• Pression osmotique : Pression qu’il faut appliquer du côté fortement concentré pour arrêter l’osmose.

★ À maîtriser

• La pression osmotique dépend de la concentration en soluté : l’eau diffuse davantage vers une zone fortement concentrée en soluté que vers une zone faiblement concentrée.

Compléments

• Lorsque deux zones contenant des concentrations différentes de substances sont en contact, le mouvement aléatoire des particules les fait diffuser jusqu’à rendre la solution uniforme.

💡 Astuce mémo

Osmose = déplacement du solvant ; pression osmotique = pression qui l’arrête

📖 3. Applications et propriétés colligatives

★ À maîtriser

• Les bactéries présentes à la surface de la viande salée subissent l’osmose, se ratatinent et meurent, ce qui ralentit la détérioration de la viande sans réfrigération.

• Pour fabriquer de la viande séchée, la viande est trempée dans une solution de sel très concentrée, ce qui déshydrate ses cellules.

Compléments

📌 La pression osmotique, comme les autres propriétés colligatives, ne dépend pas de l’identité du soluté mais de ses effets liés au nombre de particules en solution.

💡 Astuce mémo

Sel concentré → déshydratation → bactéries desséchées

📖 4. Solutés électrolytes et particules

📝 Points essentiels

📌 À quantité égale de formule, un soluté électrolytique fournit davantage de particules qu’un soluté non électrolytique.

💡 Astuce mémo

Électrolyte = plusieurs particules ; non-électrolyte = moins de particules

📊 Tableaux de synthèse

Osmose et pression osmotique