Quel est le rôle principal de la tenue professionnelle ?
Elle protège le personnel, les patients et les usagers des transmissions microbiennes.
Quels vêtements composent la tenue professionnelle en structure collective ?
Une tunique, un pantalon et des chaussures fermées dédiées au travail.
Quels éléments composent généralement la tenue professionnelle à domicile ?
Une blouse et des chaussures réservées.
À quelle fréquence doit-on changer la tenue professionnelle ?
Tous les jours et plusieurs fois par jour si nécessaire.
Où doit être entretenue la tenue professionnelle ?
Dans la structure et elle ne doit pas sortir du service.
De quoi est composée la tenue professionnelle ?
D'un mélange de 65 % polyester et 35 % coton.
Pourquoi la tenue professionnelle est-elle fabriquée avec ce mélange ?
Pour permettre un lavage à haute température et retenir moins les micro-organismes.
Quels effets personnels sont interdits avec la tenue professionnelle ?
Foulards, sous-vêtements à manches longues ou col, gilets en laine et bijoux.
Quand utilise-t-on la surblouse ou le tablier en soins ?
Lors de soins mouillants, souillants, contact avec sang ou liquides biologiques, entretien, désinfection, manipulation du linge, ou contact avec malades très contagieux.
Dans quels cas utilise-t-on un masque en milieu médical ?
En cas de risque de projections, toux infectieuse du soignant, infection pulmonaire contagieuse, ou prise en charge d’un malade immunodéprimé.
Qu'est-ce que les gants de soin ?
Des protections empêchant la transmission des micro-organismes par les mains et protégeant usagers et professionnels.
Quelle est la règle d'utilisation des gants en soins ?
Les gants doivent être utilisés pour un seul acte et un seul usager, puis retirés dès qu’ils ne sont plus indispensables.
Quelle différence principale entre lavage simple et friction hydro-alcoolique ?
Le lavage simple élimine souillures et flore transitoire, la friction élimine 99 % de la flore transitoire et réduit la flore résidente.
Quand réalise-t-on un lavage simple des mains ?
Au début et à la fin du service, sur mains visiblement souillées, en cas de gale ou Clostridium.
Quelle concentration d'alcool doit contenir un gel pour friction hydro-alcoolique ?
Le gel doit contenir plus de 60 % d'alcool.
Pour quels soins la friction hydro-alcoolique est-elle adaptée ?
Pour soins de base non contaminants, soins sur peau saine et gestes contaminants.
Quelles sont les étapes du lavage simple des mains ?
Mouiller mains et poignets, appliquer savon, savonner 20 s, rincer 10 s, sécher minutieusement.
Quel est l'objectif principal des modes de conservation alimentaire ?
Éviter les contaminations microbiennes et prolonger la durée de conservation.
Quels sont les trois grands modes de conservation des aliments ?
Modification de l’environnement, conservation par le froid, traitement par la chaleur.
Quelle température utilise la pasteurisation pour traiter les aliments ?
Entre 63 °C et 88 °C.
Quelle température dépasse la stérilisation dans le traitement des aliments ?
Plus de 100 °C.
Quelle température et durée caractérisent l’UHT ?
140 °C pendant 2 secondes.
Qu'est-ce que l'appertisation en conservation alimentaire ?
Une mise en conserve à 120 °C pendant 20 minutes.
Qu'est-ce qu'une maladie infectieuse alimentaire ?
Une infection transmise par ingestion d'aliment contaminé.
Qu'appelle-t-on une toxi-infection alimentaire collective ?
L'apparition d'au moins deux cas similaires liés à un même aliment.
Depuis quelle année les toxi-infections alimentaires collectives sont-elles à déclaration obligatoire en France ?
Depuis 1987.
Qu'est-ce que la méthode HACCP ?
Une démarche obligatoire pour repérer et réduire les dangers de contamination alimentaire.
Pourquoi la démarche HACCP varie-t-elle selon la structure ?
Parce que les dangers diffèrent entre crèche et cuisine d’EHPAD.
Quels aspects peuvent être des points critiques en HACCP ?
Le mode de conservation, l’hygiène, les indications alimentaires et les allergènes.
Qu'impose la marche en avant en cuisine ?
Éviter le contact entre aliments sales et propres pour prévenir les contaminations croisées.
À quoi sert la zone sale en cuisine ?
Au déballage, épluchage et nettoyage des denrées avant cuisson.
À quoi sert la zone propre en cuisine ?
Aux aliments après cuisson ou prêts à être consommés.
Quelle est la première étape pour enfiler des gants de soin ?
Saisir le premier gant par une surface limitée.
Quelle précaution prendre en enfilant le second gant de soin ?
Ne pas toucher l’avant-bras avec la main gantée.
Que faire immédiatement après avoir enfilé les gants de soin ?
Réaliser immédiatement le soin.
Quelle est la première étape pour retirer des gants de soin ?
Pincer le premier gant au poignet et le retourner.
Que faut-il faire après avoir retiré les gants de soin ?
Jeter les gants puis réaliser une friction hydro-alcoolique.
Teste tes connaissances avec un QCM de 22 questions sur Règles de l’hygiène professionnelle.
1. Quel est l’objectif principal de la tenue professionnelle en structure de soins ?
2. Quelle tenue correspond à un professionnel intervenant en structure collective ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Règles de l’hygiène professionnelle.
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