Que sont les glucides en chimie organique ?
Des polyhydroxyaldéhydes ou polyhydroxycétones.
Quels autres noms désignent les glucides ?
Oses, holosides, saccharides, hydrates de carbone ou sucres.
Quelle est la formule générale des glucides ?
.
Qu'appelle-t-on un ose ?
Un monoholoside ou monosaccharide.
Que forme l'association de deux oses ?
Un diholoside ou disaccharide.
Comment nomme-t-on un assemblage de plusieurs oses ?
Un polyholoside ou polysaccharide.
Quelles fonctions chimiques comportent les monosaccharides ?
Ils comportent plusieurs fonctions alcool et une fonction carbonyle réductrice.
Combien d'atomes de carbone possède la plus petite molécule osidique ?
Elle possède trois atomes de carbone.
Quel est le nombre maximal d'atomes de carbone dans les oses naturels ?
Ils en possèdent au maximum huit.
Sur quels critères repose la classification des monosaccharides ?
Sur le nombre d'atomes de carbone et la nature de la fonction réductrice.
Comment nomme-t-on un ose à six atomes de carbone ?
Un hexose.
Quelle est la différence entre un aldose et un cétose ?
Un aldose a une fonction aldéhyde, un cétose une fonction cétone.
Comment appelle-t-on un ose à trois carbones avec une fonction aldéhyde ?
Un aldotriose.
Quel nom porte un ose à six carbones avec une fonction cétone ?
Un cétohexose.
Quelles fonctions possèdent le D-glycéraldéhyde et la D-dihydroxyacétone ?
Ils possèdent deux fonctions alcool et une fonction réductrice.
Comment le D-glycéraldéhyde et la D-dihydroxyacétone se convertissent-ils ?
Ils se convertissent l'un en l'autre par l'intermédiaire d'un énediol.
Qu'est-ce qu'un carbone chiral ?
Un carbone portant quatre groupes différents.
Que signifie la série D en chimie organique ?
La position à droite de l'hydroxyle sur le carbone asymétrique le plus éloigné de la fonction principale.
Quelle configuration absolue décrit la nomenclature R-S ?
La configuration absolue des carbones asymétriques.
Sur quelle convention repose la nomenclature R-S ?
Sur la convention de Cahn, Ingold et Prelog de 1956.
Comment est placée la chaîne principale en projection de Fischer ?
La chaîne principale la plus longue est placée verticalement.
Quelle fonction est placée en haut en projection de Fischer ?
La fonction principale est placée en haut.
Comment sont orientés les groupes OH et H en projection de Fischer ?
Les groupes OH et H sont orientés vers l'avant.
Que sont deux énantiomères ?
Ce sont des molécules images l'une de l'autre dans un miroir.
Combien de stéréoisomères existe-t-il pour une molécule avec x centres chiraux ?
Il existe 2^x stéréoisomères.
Quels types de stéréoisomères peuvent exister pour une molécule avec x centres chiraux ?
Ils peuvent être des énantiomères ou des diastéréoisomères.
Qu'est-ce qui différencie les épimères des autres diastéréoisomères ?
Ils diffèrent par la position d'un seul hydroxyle.
Quel est le lien entre D-glucose, D-galactose et D-mannose ?
Le D-glucose est épimère en C-4 du D-galactose et en C-2 du D-mannose.
Quelle propriété physique permet de mettre en évidence les oses ?
La déviation du plan de la lumière polarisée.
Quelle est la formule de la loi de Biot pour le pouvoir rotatoire ?
où est le pouvoir rotatoire observé.
De quoi dépend le pouvoir rotatoire spécifique ?
De la température, du solvant et de la longueur d'onde.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Structures des glucides.
1. Concernant les généralités sur les glucides, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
2. Les différents assemblages d’oses se caractérisent de la manière suivante :
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