Transformation du raisin en vin
Fermentation alcoolique par levures
Microbiologie fermentation alcoolique
Transformation des sucres en alcool par micro-organismes
Teste tes connaissances avec un QCM de 4 questions sur Transformation du raisin en vin.
1. Quel est le produit secondaire le plus abondant du vin fini parmi les composés issus de la fermentation alcoolique ?
2. Quelle quantité d’acide acétique est généralement formée pendant la fermentation alcoolique lorsque les vendanges sont saines ?
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