Allergie : réaction immunitaire ; intolérance : absence de réaction immunitaire
1. Quelle caractéristique définit une allergie alimentaire chez une personne prédisposée ?
2. Une personne allergique à une substance réagit aussi à une autre substance dont les caractéristiques sont presque semblables : quel phénomène cela illustre-t-il ?
3. Lequel de ces groupes réunit exclusivement des allergènes figurant parmi les 14 à connaître ?
Qu’est-ce qu’une allergie ?
Une réaction immunitaire envers un allergène chez une personne prédisposée.
Quel est le déclencheur d’une allergie croisée ?
Une substance aux caractéristiques presque semblables à celles d’un autre allergène.
Quels allergènes figurent parmi les 14 à connaître dans le cours ?
Le lactose, le gluten, l’arachide, les crustacés, les fruits à coque, les mollusques, la moutarde, les poissons, les œufs, les graines de sésame, le soja, le lupin, le céleri et les sulfites.
Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire ?
Une réaction non immunitaire provoquée par une substance chez une personne prédisposée.
Combien d’allergènes le cours demande-t-il de connaître ?
14 allergènes.
Quel allergène figure dans la liste des 14 allergènes du cours ?
Le lactose.
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