Que signifie le sigle HAS ?
Hygiène - Alimentation - Services.
Quelles activités culinaires comprend le champ professionnel HAS ?
La préparation, la distribution et/ou la vente de produits culinaires.
Quels travaux de couture le champ professionnel HAS comprend-il ?
Des travaux simples de couture.
Où les microbes se cachent-ils notamment sur les mains ?
Sous les ongles et entre les doigts.
Combien de temps faut-il frictionner les mains avant de manipuler des aliments ?
Au moins 30 secondes.
Que faut-il faire après avoir mouillé les mains avant de manipuler des aliments ?
Appliquer du savon.
Comment faut-il rincer les mains après les avoir frictionnées ?
À l’eau claire.
Avec quoi faut-il sécher les mains après les avoir rincées ?
Avec une serviette propre ou du papier jetable.
À quels moments faut-il se laver les mains en cuisine ?
En arrivant et après être allé aux toilettes.
À quel niveau correspond le CAP ?
Au niveau 3.
Quel est le but du lavage des mains en HAS lors de la préparation des aliments ?
Éviter de déposer des bactéries dans les aliments.
À quoi sert la charlotte ou la toque dans la tenue de cuisine proposée ?
À attacher les cheveux.
Quel tablier fait partie de la tenue correcte possible présentée par l’activité ?
Un tablier propre.
Quels pantalons l’activité présente-t-elle comme tenues correctes possibles ?
Un pantalon de cuisine ou un pantalon serré et propre.
Quelles chaussures de sécurité sont possibles selon l’activité ?
Des chaussures de sécurité.
Quelles baskets l’activité présente-t-elle comme chaussures possibles ?
Des baskets propres et fermées avec des semelles antidérapantes.
Quels domaines comprend le champ professionnel HAS ?
L’entretien des locaux et des équipements.
Que signifie le sigle CAP dans le champ professionnel ?
Certificat d’aptitude professionnelle.
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1. Dans un établissement scolaire, que signifie le sigle HAS lorsqu’il désigne un champ professionnel ?
2. Une équipe prépare des plats, les distribue aux usagers et en vend certains. À quel domaine du champ HAS ces activités correspondent-elles ?
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