Hygiène - Alimentation - Services
Explication
HAS signifie « Hygiène - Alimentation - Services ». « Certificat attitude professionnelle » correspond au sigle CAP, tandis que les autres formulations modifient les termes du sigle.
Préparation, distribution ou vente de produits culinaires
Explication
Le champ HAS comprend la préparation, la distribution et/ou la vente de produits culinaires. L’entretien du linge et des locaux constitue d’autres domaines, tandis que les finitions relèvent d’une activité distincte.
Entretien du linge et des équipements, avec travaux simples de couture
Explication
Le champ HAS comprend l’entretien du linge et des équipements ainsi que des travaux simples de couture. L’entretien des locaux et la préparation culinaire sont des domaines distincts, et les finitions concernent les bâtiments.
Sous les ongles et entre les doigts
Explication
Les microbes peuvent se cacher notamment sous les ongles et entre les doigts, d’où l’importance de bien laver ces zones. Le dos des mains et les poignets, le centre des paumes et le bout des doigts ne correspondent pas aux zones indiquées ici.
Frictionner au moins 30 secondes, rincer à l’eau claire, puis sécher avec une serviette propre ou du papier jetable
Explication
Après avoir mouillé les mains et appliqué du savon, il faut les frictionner au moins 30 secondes, les rincer à l’eau claire, puis les sécher proprement. Un rinçage rapide raccourcit la friction, le tablier ne remplace pas le séchage propre et le séchage intervient après le rinçage.
À son arrivée en cuisine et après être allée aux toilettes
Explication
La règle prévoit un lavage des mains en arrivant dans la cuisine et après être allé aux toilettes. Se laver uniquement après les toilettes omet le lavage à l’arrivée, tandis que les autres propositions déplacent l’un des moments requis.
Se laver de nouveau les mains après être allé aux toilettes
Explication
Le lavage est requis après être allé aux toilettes, même si les mains ont été lavées à l’arrivée en cuisine. Se fier au lavage antérieur, au tablier ou à un lavage différé ne respecte pas ce moment prévu.
Une charlotte ou une toque
Explication
La charlotte ou la toque sert à attacher les cheveux dans la tenue de cuisine. Le tablier et le pantalon sont des vêtements de tenue, tandis que les chaussures assurent la protection des pieds.
Des baskets propres et fermées à semelles antidérapantes
Explication
Les baskets peuvent convenir si elles sont propres, fermées et munies de semelles antidérapantes. Des chaussures ouvertes, des semelles lisses ou des chaussures de ville ne respectent pas ces caractéristiques.
Certificat d’aptitude professionnelle
Explication
CAP signifie « Certificat d’aptitude professionnelle ». « Activité », « pratique » et « qualification » remplacent à tort les termes du sigle.
Nettoyer les salles et entretenir le matériel
Explication
L’entretien des locaux et des équipements fait partie des domaines du champ professionnel HAS. Les finitions du bâtiment, les réglages de véhicules et les travaux de couture correspondent à d’autres activités.
Mémorisez les réponses avec 18 flashcards sur Présentation du champ professionnel HAS.
Que signifie le sigle HAS ?
Hygiène - Alimentation - Services.
Quelles activités culinaires comprend le champ professionnel HAS ?
La préparation, la distribution et/ou la vente de produits culinaires.
Quels travaux de couture le champ professionnel HAS comprend-il ?
Des travaux simples de couture.
Consultez la fiche de révision complète sur Présentation du champ professionnel HAS.
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