QCM : Prévention, santé et économie — 13 questions

Questions et réponses du QCM

1. Pourquoi le gaspillage alimentaire constitue-t-il une conséquence éthique ?

Parce qu’il augmente la quantité de déchets nécessitant une prise en charge collective.
Parce qu’il entraîne des émissions de gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique.
Parce qu’il consomme des terres agricoles, de l’eau et de l’énergie sans utilité alimentaire.
Parce qu’il coexiste avec une situation où une personne sur neuf souffre de la faim.

Parce qu’il coexiste avec une situation où une personne sur neuf souffre de la faim.

Explication

La dimension éthique du gaspillage vient du contraste entre la nourriture jetée et la faim qui touche une personne sur neuf. Les émissions de gaz à effet de serre relèvent plutôt de sa conséquence environnementale.

2. Quel choix correspond à une consommation respectueuse de l’environnement ?

Acheter des produits fortement emballés pour mieux préserver leur apparence.
Privilégier des produits à forte empreinte carbone fabriqués très loin du lieu d’achat.
Sélectionner des produits conventionnels dont le conditionnement n’est pas recyclable.
Choisir des produits peu emballés, issus d’une agriculture raisonnée ou biologique.

Choisir des produits peu emballés, issus d’une agriculture raisonnée ou biologique.

Explication

Une consommation environnementale responsable favorise une faible empreinte carbone, une agriculture raisonnée ou biologique et des emballages limités et recyclables. Un emballage abondant ou non recyclable augmente généralement l’impact environnemental.

3. Quelle structure doit mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire ?

Une association de dons alimentaires
Un établissement scolaire
Un magasin dépassant 400 m2
Un restaurant proposant des repas sur place

Un établissement scolaire

Explication

Les établissements scolaires doivent organiser une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. L’obligation de partenariat avec une association concerne les magasins de plus de 400 m2, ce qui correspond à une autre mesure.

4. Quelle action relève du contrôle des dates des produits dans une démarche individuelle de prévention du gaspillage alimentaire ?

Prévoir les menus pour les repas de la semaine
Vérifier les dates limites de consommation des produits
Adapter les quantités achetées aux besoins du foyer
Comparer les aliments présents dans les placards

Vérifier les dates limites de consommation des produits

Explication

Le contrôle des dates limites de consommation permet de suivre la date des produits et de limiter leur perte. La vérification des stocks concerne plutôt les aliments déjà présents dans les placards, et non leurs dates.

5. Que mesure l’empreinte carbone associée à un produit ou à une activité ?

Le nombre d’intermédiaires intervenant entre le producteur et le consommateur.
La quantité de déchets triés puis transformés dans une filière de recyclage.
La distance parcourue par un produit entre son lieu de vente et son domicile.
Les émissions de gaz à effet de serre produites, notamment celles de CO2.

Les émissions de gaz à effet de serre produites, notamment celles de CO2.

Explication

L’empreinte carbone évalue les émissions de gaz à effet de serre liées à un produit ou à une activité, notamment le CO2. Le recyclage concerne la gestion des déchets et ne constitue pas la mesure de l’empreinte carbone.

6. Quelle proportion de la nourriture produite sur la planète est jetée ?

Environ un dixième.
Environ un tiers.
Environ la moitié.
Environ deux tiers.

Environ un tiers.

Explication

Un tiers de la nourriture produite dans le monde est jeté. Cette proportion montre que le gaspillage se produit à une échelle considérable.

7. Quelles ressources sont gaspillées lorsqu’un aliment produit n’est finalement pas consommé ?

Des circuits courts, des labels biologiques et des emballages recyclables.
Des terres agricoles, de l’eau et de l’énergie mobilisées pour sa production.
Des recettes, des habitudes alimentaires et des préférences des consommateurs.
Des magasins, des moyens de transport et des équipements de vente.

Des terres agricoles, de l’eau et de l’énergie mobilisées pour sa production.

Explication

Le gaspillage alimentaire entraîne une perte de ressources utilisées pour produire les aliments, notamment les terres agricoles, l’eau et l’énergie. Les circuits de distribution et les labels décrivent des choix de consommation, pas les principales ressources mobilisées.

8. Quel mode d’achat correspond à une consommation bénéfique pour l’économie ?

Acheter des produits hors saison transportés sur de longues distances.
Privilégier les articles dont le prix dépend de nombreuses étapes de distribution.
Choisir des produits importés selon leur disponibilité dans les grandes surfaces.
Acheter des produits locaux et de saison dans des circuits courts ou de proximité.

Acheter des produits locaux et de saison dans des circuits courts ou de proximité.

Explication

La consommation bénéfique pour l’économie privilégie les produits locaux et de saison, acquis par des circuits courts ou de proximité. Les produits importés et les chaînes de distribution longues correspondent moins à ce critère.

9. Quelle caractéristique définit le mieux une consommation écoresponsable ?

Elle privilégie la production industrielle, la rapidité d’achat et le prix minimal.
Elle concilie respect de l’environnement, intérêt économique et protection de la santé.
Elle vise principalement la réduction des emballages sans considérer les autres critères.
Elle favorise les produits importés lorsque leur distribution paraît plus pratique.

Elle concilie respect de l’environnement, intérêt économique et protection de la santé.

Explication

Une consommation écoresponsable intègre simultanément des critères environnementaux, économiques et sanitaires. La réduction des emballages peut y contribuer, mais elle ne suffit pas à définir cette démarche.

10. À quelle étape du parcours alimentaire les produits non conformes sont-ils principalement écartés ?

Lors du transport après une altération des produits.
Lors de la vente des invendus en magasin.
Lors de la production de végétaux abîmés ou d’apparence irrégulière.
Lors de la transformation en usine.

Lors de la transformation en usine.

Explication

Les productions non conformes sont écartées au stade de la transformation en usine. Les invendus apparaissent au stade de la vente, tandis que les végétaux abîmés ou moches sont concernés dès la production.

11. Quelle obligation s’applique à un magasin dont la surface dépasse 400 m2 ?

Permettre aux clients de contrôler les stocks du magasin
Afficher les menus prévus pour chaque semaine de vente
Organiser une démarche pédagogique contre le gaspillage alimentaire
Mettre en place un partenariat de dons avec une association

Mettre en place un partenariat de dons avec une association

Explication

Les magasins de plus de 400 m2 doivent mettre en place un partenariat de dons avec une association. La démarche structurée de lutte contre le gaspillage alimentaire est exigée des établissements scolaires, selon une autre règle.

12. Par quel mécanisme le gaspillage alimentaire contribue-t-il au réchauffement climatique ?

Par l’augmentation du nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde.
Par l’amélioration de la fertilité des terres agricoles utilisées pour produire les aliments.
Par les émissions de gaz à effet de serre associées aux aliments gaspillés.
Par la diminution du nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs.

Par les émissions de gaz à effet de serre associées aux aliments gaspillés.

Explication

Le gaspillage alimentaire contribue au réchauffement climatique en générant des émissions de gaz à effet de serre. La faim correspond à une conséquence éthique, tandis que les intermédiaires commerciaux ne décrivent pas ce mécanisme.

13. Quel comportement d’un ménage peut provoquer du gaspillage par une mauvaise gestion des achats ?

Acheter plus d’aliments que nécessaire et gérer insuffisamment les stocks.
Vérifier régulièrement les dates et organiser les aliments dans le réfrigérateur.
Adapter les quantités achetées au nombre de personnes à nourrir.
Choisir des produits locaux et de saison dans un circuit de proximité.

Acheter plus d’aliments que nécessaire et gérer insuffisamment les stocks.

Explication

La surconsommation et la mauvaise gestion des stocks entraînent des achats inutiles et des aliments oubliés. La rupture de la chaîne du froid constitue une autre cause, liée à une conservation à température inadéquate.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 19 flashcards sur Prévention, santé et économie.

Qu'est-ce que la consommation écoresponsable prend en compte ?

Les critères du développement durable.

Que mesure l'empreinte carbone ?

Les émissions de gaz à effet de serre associées à un produit ou une activité.

Quels critères caractérisent une consommation respectueuse de l’environnement ?

Faible empreinte carbone, agriculture raisonnée ou biologique, peu d’emballages, emballages recyclables.

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