Fiche de révision : Prévention, santé et économie

📋 Plan du Cours

1. Consommation écoresponsable
2. Causes du gaspillage alimentaire
3. Conséquences du gaspillage
4. Prévention individuelle et collective

📖 1. Consommation écoresponsable

🔑 Notions clés & Définitions

• Consommation écoresponsable : Prend en compte les critères du développement durable en étant respectueuse de l’environnement, bénéfique pour l’économie et bonne pour la santé.
• Empreinte carbone : Mesure les émissions de gaz à effet de serre, notamment celles de CO2, associées à un produit ou à une activité.

★ À maîtriser

📌 Une consommation respectueuse de l’environnement privilégie une faible empreinte carbone, des produits issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, peu emballés et conditionnés dans des emballages recyclables.

📌 Une consommation bénéfique pour l’économie privilégie les produits locaux et de saison, achetés via des circuits courts ou de proximité.

Compléments

• Un circuit court comporte un intermédiaire ou aucun entre le producteur et le consommateur, tandis qu’un circuit de proximité correspond à une distance de 30 km pour les végétaux simples et de 80 km pour les produits nécessitant des transformations.

• Une consommation bonne pour la santé privilégie les produits portant le label AB.

💡 Astuce mémo

Écoresponsable = environnement, économie, santé

📖 2. Causes du gaspillage alimentaire

📝 Points essentiels

• 🔄 Le gaspillage alimentaire intervient successivement lors de: la production de végétaux abîmés ou moches, la transformation en usine de productions non conformes, le transport avec altération, la vente d’invendus en magasin, la consommation par les ménages

• Les comportements responsables de gaspillage alimentaire sont:

  • la surconsommation
  • la mauvaise gestion des stocks alimentaires
  • la rupture de la chaîne du froid

• Un tiers de la nourriture produite sur la planète est jeté.

💡 Astuce mémo

Production → usine → transport → magasin → consommateur

📖 3. Conséquences du gaspillage

📝 Points essentiels

• Le gaspillage alimentaire a une conséquence éthique puisque 1 personne sur 9 souffre de la faim.

• Le gaspillage alimentaire contribue au réchauffement climatique par les émissions de gaz à effet de serre.

• Le gaspillage alimentaire entraîne un gaspillage de ressources, notamment des terres agricoles, de l’eau et de l’énergie.

💡 Astuce mémo

Faim, climat, ressources : les trois conséquences majeures

📖 4. Prévention individuelle et collective

★ À maîtriser

• Les principales mesures individuelles consistent à: prévoir les menus de la semaine et faire une liste de courses, vérifier les stocks des placards, adapter les quantités à ses besoins, contrôler les DLC, réutiliser les restes pour élaborer un autre plat, acheter des fruits et légumes moches

📌 Les établissements scolaires doivent mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.

📌 Les magasins de plus de 400 m2 ont l’obligation de mettre en place un partenariat de dons avec une association.

Compléments

• Les mesures collectives comprennent la réduction de l’utilisation du plastique en restauration, l’obligation d’afficher les logos de recyclage sur les emballages et la possibilité d’emporter les aliments non consommés au restaurant.

📌 En réponse courte de PSE, il faut reprendre les termes de la question et rédiger autant de phrases qu’il y a de mots importants en gras dans la question.

💡 Astuce mémo

Prévoir et vérifier → acheter seulement le nécessaire → réduire le gaspillage

📊 Tableaux de synthèse

Critères de la consommation écoresponsable