Premières protections contre altérations
Sélection, refroidissement, antioxydants, antiseptiques
Vendanges manuelles — avantage ?
Meilleur tri et sélection de la vendange
Tri de la vendange — éléments ?
Corps étrangers, raisins pourris, raisins verts
Vendanges mécaniques — condition ?
Machines bien entretenues et réglées
Testez vos connaissances avec un QCM de 4 questions sur Protection et tri des vendanges.
1. Quelle mesure permet de ralentir les réactions indésirables en réduisant leur vitesse dès la récolte ?
2. Quel couple de substances est utilisé pour protéger la vendange contre l’oxydation et les contaminations ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Protection et tri des vendanges.
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