QCM : Approvisionnement et manutention en magasin — 19 questions

Explication

L’approvisionnement consiste à recevoir des marchandises afin de renouveler les stocks disponibles. La définition des références proposées relève de l’assortiment, et non de l’approvisionnement.

Explication

La rotation mesure à la fois le renouvellement d’un produit et la durée de son stockage avant sa vente. L’ensemble des références correspond à l’assortiment, tandis que la longueur du rayon correspond au linéaire.

Explication

Un produit à forte rotation est très demandé, ce qui accélère sa vente et impose des renouvellements fréquents. Une longueur de rayon importante ou un assortiment étendu ne suffit pas à définir sa rotation.

Explication

La loi de Pareto indique que 20 % des références représentent 80 % du chiffre d’affaires. Les autres propositions inversent ou modifient cette relation entre références et chiffre d’affaires.

Explication

La mise en rayon nécessite de comptabiliser les produits présents, de tenir compte des capacités de stockage et de prélever les articles nécessaires en réserve. Les autres démarches décrivent des décisions commerciales ou administratives qui ne constituent pas ce processus.

Explication

Le stock minimum correspond à la quantité vendue pendant le délai normal de livraison. La réserve destinée à compenser un retard constitue le stock de sécurité, et non le stock minimum.

Explication

Le stock de sécurité est conservé pour répondre à un retard de livraison éventuel. La couverture des ventes pendant le délai normal relève du stock minimum.

Explication

Le stock d’alerte se calcule en additionnant le stock minimum et le stock de sécurité : $40 + 15 = 55$ unités. La soustraction des deux valeurs correspondrait à une opération qui ne définit pas ce seuil.

Explication

La rotation du rayon et le retrait des produits impropres précèdent l’ajout de nouvelles marchandises. Confondre cette étape avec le réapprovisionnement revient à ajouter des produits sans assainir le rayon.

Explication

La DLC concerne les denrées périssables et indique la limite jusqu’à laquelle elles peuvent être consommées. La mention « À consommer de préférence avant le… » correspond à la DDM des produits non périssables.

Explication

La méthode PEPS, ou FIFO, avance les produits dont la DLC est la plus proche afin qu’ils soient vendus en premier. Mettre les dates les plus éloignées à l’avant inverse le principe de rotation.

Explication

Une rotation défaillante favorise la péremption, le retrait et le rejet de produits, ce qui augmente la démarque connue et peut nuire à l’image de l’enseigne. Elle ne réduit donc pas les pertes ni n’améliore mécaniquement le chiffre d’affaires.

Explication

La manutention correspond aux opérations de manipulation et de déplacement de biens ou de documents. La conservation d’une charge sur un lieu donné relève du stockage, qui est une notion différente.

Explication

La manutention manuelle repose sur l’effort physique d’un ou plusieurs travailleurs, alors que la manutention mécanique fait intervenir un appareil ou une installation. Le lieu ou le type de charge ne suffit pas à définir cette distinction.

Explication

Le transpalette sert au déplacement des palettes et peut être manuel ou électrique selon leur poids. Le diable est plutôt destiné aux produits lourds et encombrants, tandis que le roll concerne des colis légers et peu encombrants.

Explication

Une chute d’objet correspond à la chute d’une charge ou d’un objet, alors qu’une chute de plain-pied désigne la chute du salarié lui-même. Ces deux risques ne se distinguent donc pas par le poids de la charge ni par la présence d’une coupure.

Explication

L’employeur doit fournir gratuitement les équipements de protection individuelle, tandis que les salariés ont l’obligation de les porter. Le financement ne repose donc pas sur le salarié et le port ne relève pas d’un simple choix personnel.

Explication

L’article L. 4121-1 impose à l’employeur de prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des salariés, en empêchant le risque. Se limiter à diminuer un risque existant ne répond pas à l’exigence de prévention prévue par cette règle.

Explication

L’acheminement doit suivre le parcours le plus court et le plus simple, de préférence par les allées périphériques, tout en respectant la circulation et la priorité des clients. Les allées secondaires et la prise de priorité sur les clients vont à l’encontre de cette méthode.