4,5 %
Explication
La baisse totale correspond à 36 000 € sur 800 000 €, soit 4,5 %. Une diminution de 3,6 % ne correspond pas au rapport entre la perte constatée et le chiffre d’affaires initial.
Une analyse de l'évolution du chiffre d'affaires et de la fréquentation pour identifier des tendances.
Explication
Un diagnostic de la fréquentation consiste à analyser l'évolution du chiffre d'affaires et du nombre de clients pour détecter des tendances. Les autres options concernent des aspects financiers ou stratégiques, mais ne définissent pas le diagnostic de fréquentation.
Elle diminue le midi comme le soir, de 40 à 38 couverts et de 29 à 27 couverts.
Explication
La fréquentation recule dans les deux services : elle passe de 40 à 38 couverts le midi et de 29 à 27 le soir. L’idée d’une baisse limitée à un seul service contredit donc les deux évolutions observées.
4,5 %
Explication
Le chiffre d’affaires a diminué de 800 000 € à 764 000 €, soit une baisse de 4,5 %. La baisse de 10 % ou 6,8 % ne correspond pas à cette variation, et 2,3 % est trop faible.
La décision stratégique engage le long terme, tandis que la décision opérationnelle concerne le fonctionnement quotidien à court terme.
Explication
Une décision stratégique engage l’avenir de l’entreprise sur le long terme et peut nécessiter des investissements importants. Une décision opérationnelle porte plutôt sur le fonctionnement quotidien à court terme, contrairement à l’organisation stratégique du travail courant.
Évaluer l'impact financier des décisions prises pour ajuster la stratégie et améliorer la rentabilité.
Explication
Le bilan financier des décisions permet d'évaluer l'impact économique des choix stratégiques ou opérationnels, afin d'optimiser la rentabilité. Contrairement à la satisfaction client ou à la concurrence, il se concentre sur les résultats financiers directs issus des décisions prises.
L’augmentation de la capacité d’accueil, avec un passage de 35 à 60 couverts par service.
Explication
Le passage de 35 à 60 couverts par service augmente durablement la capacité d’accueil et engage l’avenir du restaurant. L’informatisation, la réorganisation des tâches et le changement de fournisseur relèvent ici de décisions opérationnelles.
Après N, lorsque les recettes supplémentaires apparaissent progressivement
Explication
Les investissements réalisés fin N-1 sont amortis et génèrent des charges financières dès N, ce qui dégrade le résultat immédiatement. La réponse 2 est incorrecte car les recettes supplémentaires apparaissent avec un délai, mais l’impact comptable est immédiat à N.
La construction des coûts concerne le calcul global des dépenses, tandis que les objets de coûts identifient les éléments spécifiques pour lesquels on calcule un coût.
Explication
La construction des coûts permet de calculer le coût global de production ou de service, tandis que les objets de coûts désignent les éléments précis (matières, préparation, service, administratif) pour lesquels on attribue ces coûts. La différence réside dans leur finalité : global vs spécifique.
L'auteur du concept de coûts pertinents dans la gestion d'entreprise est généralement attribué à Richard A. Brealey et Stewart C. Myers.
Explication
La notion de coûts pertinents est souvent associée à la théorie économique et à la gestion, mais dans le contexte de la gestion d'entreprise, elle est généralement formulée par des auteurs comme Richard A. Brealey et Stewart C. Myers. Les autres options font référence à des figures majeures de l'économie ou de la gestion, mais pas spécifiquement à cette notion.
L'augmentation des emprunts et des intérêts, entraînant une dégradation du résultat net.
Explication
L'augmentation des charges financières est principalement due à la hausse des emprunts et des intérêts, ce qui dégrade le résultat net. La réduction des investissements ou des charges financières aurait un effet inverse, améliorant la rentabilité.
Mémorisez les réponses avec 11 flashcards sur Coûts et décisions de gestion.
Comment évolue le chiffre d'affaires de N-3 à N-1 ?
Le chiffre d'affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1.
Chiffre d'affaires baisse
4,5 % de N-3 à N-1
Comment change la fréquentation moyenne au midi entre N-3 et N-1 ?
La fréquentation moyenne au midi diminue de 40 à 38 couverts.
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