Comment évolue le chiffre d'affaires de N-3 à N-1 ?
Le chiffre d'affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1.
Chiffre d'affaires baisse
4,5 % de N-3 à N-1
Comment change la fréquentation moyenne au midi entre N-3 et N-1 ?
La fréquentation moyenne au midi diminue de 40 à 38 couverts.
Décision stratégique
Long terme, investissements importants, futur de l'entreprise
Qu'est-ce qu'une décision stratégique ?
Une décision de long terme engageant l'avenir de l'entreprise.
Décision opérationnelle
Court terme, fonctionnement quotidien
Donnez un exemple de décision opérationnelle prise par le restaurant.
Le changement de fournisseur.
Augmentation chiffre d'affaires
+86 000 € soit +11,3 % entre N-1 et N
Charges en hausse
+112 120 € (+18,2 %) entre N-1 et N
Résultat après décisions
Diminue de 26 120 € (-17,6 %) entre N-1 et N
Vitesse progression amortissements
De 6 800 € à 29 470 € (+333 %)
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Coûts et décisions de gestion.
1. De combien le chiffre d’affaires diminue-t-il entre N-3 et N-1, en passant de 800 000 € à 764 000 € ?
2. Qu'est-ce qu'un diagnostic de la fréquentation dans le contexte d'une entreprise de restauration?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Coûts et décisions de gestion.
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