Le chiffre d’affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1, passant de 800 000 € à 764 000 €, soit une diminution totale de 4,5 %.
La fréquentation diminue entre N-3 et N-1 au midi, de 40 à 38 couverts moyens, et le soir, de 29 à 27 couverts moyens.
Baisse de fréquentation → baisse du chiffre d’affaires → menace sur la rentabilité
★ À maîtriser
📌 Une décision stratégique est une décision de long terme, nécessitant souvent des investissements importants et engageant l’avenir de l’entreprise, tandis qu’une décision opérationnelle concerne le fonctionnement quotidien à court terme.
Compléments
1. De combien le chiffre d’affaires diminue-t-il entre N-3 et N-1, en passant de 800 000 € à 764 000 € ?
2. Qu'est-ce qu'un diagnostic de la fréquentation dans le contexte d'une entreprise de restauration?
3. Comment évolue la fréquentation moyenne du restaurant entre N-3 et N-1 ?
Comment évolue le chiffre d'affaires de N-3 à N-1 ?
Le chiffre d'affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1.
Chiffre d'affaires baisse
4,5 % de N-3 à N-1
Comment change la fréquentation moyenne au midi entre N-3 et N-1 ?
La fréquentation moyenne au midi diminue de 40 à 38 couverts.
Décision stratégique
Long terme, investissements importants, futur de l'entreprise
Qu'est-ce qu'une décision stratégique ?
Une décision de long terme engageant l'avenir de l'entreprise.
Décision opérationnelle
Court terme, fonctionnement quotidien
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Coûts et décisions de gestion. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
Lire la fiche complète →Le QCM contient 11 questions à choix multiples avec corrections détaillées et explications pour chaque réponse. Idéal pour tester tes connaissances et identifier tes lacunes.
Faire le QCM (11 questions) →Revizly propose 11 flashcards interactives sur Coûts et décisions de gestion. Chaque carte présente une question au recto et la réponse au verso, permettant une révision active et efficace basée sur la répétition espacée.
Voir toutes les 11 flashcards →Gestion opérationnelle · BTS MCO
Management de l'équipe commerciale · BTS MCO
SES · Terminale
CEJM (Culture économique, juridique et managériale) · BTS MCO
SES · Terminale
CEJM (Culture économique, juridique et managériale) · BTS MCO
Importe ton PDF ou colle ton cours, l'IA génère fiches, QCM et flashcards en 30 secondes.