Le chiffre d’affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1, passant de 800 000 € à 764 000 €, soit une diminution totale de 4,5 %.
La fréquentation diminue entre N-3 et N-1 au midi, de 40 à 38 couverts moyens, et le soir, de 29 à 27 couverts moyens.
Baisse de fréquentation → baisse du chiffre d’affaires → menace sur la rentabilité
★ À maîtriser
📌 Une décision stratégique est une décision de long terme, nécessitant souvent des investissements importants et engageant l’avenir de l’entreprise, tandis qu’une décision opérationnelle concerne le fonctionnement quotidien à court terme.
Compléments
1. De combien le chiffre d’affaires diminue-t-il entre N-3 et N-1, en passant de 800 000 € à 764 000 € ?
2. Comment évolue la fréquentation moyenne du restaurant entre N-3 et N-1 ?
3. Quelle distinction caractérise le mieux une décision stratégique par rapport à une décision opérationnelle ?
Comment évolue le chiffre d'affaires de N-3 à N-1 ?
Le chiffre d'affaires baisse régulièrement de N-3 à N-1.
Comment change la fréquentation moyenne au midi entre N-3 et N-1 ?
La fréquentation moyenne au midi diminue de 40 à 38 couverts.
Qu'est-ce qu'une décision stratégique ?
Une décision de long terme engageant l'avenir de l'entreprise.
Donnez un exemple de décision opérationnelle prise par le restaurant.
Le changement de fournisseur.
Chiffre d'affaires baisse
4,5 % de N-3 à N-1
Décision stratégique
Long terme, investissements importants, futur de l'entreprise
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