Qu'est-ce qu'une procédure en hôtellerie ?
Une liste des tâches à effectuer avec outils et documents nécessaires.
Quelles étapes composent la procédure d’accueil hôtelier ?
Salutation, remise dans le contexte, prise en charge, proposition, évocation avenir, prise de congé.
Quelles informations contient un cardex client ?
Les informations d’identification, remarques, historiques, chambre habituelle et prix.
Quelle est la différence entre CRM et Opera ?
Le CRM est un suivi client informatisé, Opera est un logiciel hôtelier.
Que signifie l'acronyme GDS en tourisme ?
Global Distribution System.
Quel est le rôle principal d'un GDS ?
Informer, facturer, réserver, émettre billets et bons pour agences de voyage.
Quels bénéfices la procédure apporte-t-elle à l’employeur ?
Elle guide, réduit le stress, améliore efficacité et efficience, fait gagner du temps et économise les mouvements.
Quels avantages la procédure offre-t-elle à l’hôtel ?
Elle respecte le standard, améliore la productivité, fidélise les clients et augmente le chiffre d’affaires.
Qu'est-ce que l’upselling dans la vente additionnelle ?
Vendre une prestation supérieure dans le même service.
Quelle est la différence entre upselling et cross-selling ?
L’upselling vend un service supérieur, le cross-selling vend un autre service.
Qu'est-ce qu'un allotement en hôtellerie ?
Un nombre de chambres attribué par contrat à un hôtel et un intermédiaire.
Que désigne le rack rate dans un hôtel ?
Le prix affiché avant toute remise ou promotion.
Comment se calcule le prix par personne dans une chambre double à 100 € ?
Chaque personne paie 50 € lorsque deux personnes occupent la chambre.
Quelle différence principale existe entre arrhes et acompte en réservation ?
Les arrhes permettent d'annuler avec dédit, l'acompte rend la vente définitive.
Qu'est-ce qu'un no show en hôtellerie ?
Un client qui réserve mais ne vient jamais sans prévenir.
Comment calcule-t-on le taux de matérialisation en hôtellerie ?
.
Qu'est-ce que la taxe de séjour dans les hôtels ?
Une somme versée à la municipalité dont le montant varie selon les hôtels.
Qu'est-ce qu'une préautorisation bancaire en hôtellerie ?
Le blocage d'une somme sur le compte client via sa carte bancaire pour garantir le paiement.
Quelle commission maximale peut être déduite lors d'un change hôtelier ?
5 %
Que doit afficher l'hôtel pour une opération de change ?
Le cours et les monnaies acceptées
Quels moyens de paiement l'hôtel accepte-t-il pour un change ?
Billets, chèques de voyage ou cartes bancaires
Que sont les débiteurs divers ?
Factures clients non réglées au départ mais payées ultérieurement
Que regroupe la facture master pour une réservation prise en charge par un tiers ?
Les prestations payées par le tiers et soldées en débiteurs divers
Que regroupe la facture extra ou folio ?
Les extras réglés par le client
Quelle est la première étape en cas de facture impayée ?
L'envoi de la facture par l'hôtel
Quelle est la dernière étape avant une injonction de paiement au tribunal ?
L'envoi d'une mise en demeure en recommandé avec accusé de réception
Que contient une rooming list ?
La liste des chambres et leur attribution.
Qu'est-ce qu'une feuille de situation journalière ?
Une statistique éditée chaque soir à la réception.
Qu'est-ce que l’upgrade dans le contexte hôtelier ?
Offrir une prestation de gamme supérieure au client.
Qu'est-ce qu'une OTA en tourisme ?
Une agence de voyage en ligne.
Quelle est la différence entre un tour operator et une agence de voyage ?
Le tour operator crée des voyages, l'agence les organise ou vend.
Quel est le prix pour une personne seule dans une chambre double ou twin ?
Le prix est de 75 € pour une personne seule.
Comment se compose le prix de 75 € pour une personne seule en chambre double ?
50 € pour la chambre pour deux personnes plus un supplément de 25 €.
Pour quelle clientèle une chambre destinée aux hommes d’affaires est-elle conçue prioritairement ?
Pour la clientèle affaire.
Quelle autre clientèle peut utiliser une chambre destinée aux hommes d’affaires ?
Une clientèle de loisir peut aussi l’utiliser.
Que signifie l’acronyme DMS dans l’hôtellerie ?
Durée moyenne de séjour d’un client ou d’un groupe dans l’établissement.
Quels types d’événements une agence réceptive MICE gère-t-elle ?
Les séminaires, réunions, incentives, congrès et événements.
Quelle garantie un hôtelier peut-il demander pour limiter les no shows ?
Un numéro de carte bancaire, des arrhes ou un acompte.
Quelle date encadre le classement en étoiles des hôtels ?
L'arrêté du 14 février 1986.
À qui s'adressent les demandes de classement hôtelier ?
À Atout France.
Que désigne un day-use en hôtellerie ?
La location d'une chambre uniquement pendant la journée.
Quelles prestations inclut une journée d’étude en séminaire ?
Salle, pauses et repas du midi.
Que comprend un séminaire semi-résidentiel ?
Journée d’étude, hébergement et petit-déjeuner.
Qu'ajoute un séminaire résidentiel au semi-résidentiel ?
Un repas supplémentaire.
Quelles dimensions inclut la RSE ?
Environnementale, sociale, sociétale et économique.
Teste tes connaissances avec un QCM de 21 questions sur Gestion hôtelière et réservations.
1. À propos des arrhes et de l’acompte :
2. Au sujet des effets d’une procédure pour l’employeur :
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Gestion hôtelière et réservations.
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