Performance de l’entreprise hôtelière

📋 Plan du Cours

1. Notion et mesure de la performance
2. Triangle de la performance
3. Performance économique hôtelière
4. Performance sociale et environnementale
5. Innovation et performance
6. RSE et parties prenantes

📖 1. Notion et mesure de la performance

🔑 Notions clés & Définitions

• Performance : Capacité de l’entreprise à créer de la valeur et s’apprécie au regard de ses objectifs, des moyens engagés, des résultats obtenus et de l’évolution de son environnement.

★ À maîtriser

• Pour piloter sa performance, l’entreprise suit régulièrement ses résultats, les compare à ses objectifs, analyse les écarts constatés et décide si des actions correctrices sont nécessaires.

• Les parties prenantes n’attendent pas toutes la même performance : les actionnaires et les banques recherchent la performance financière, les salariés la pérennité de l’entreprise et le maintien de l’emploi et des salaires, tandis que les consommateurs s’intéressent notamment à l’impact environnemental des produits consommés.

Compléments

📌 La performance peut être appréciée qualitativement ou quantitativement selon le domaine et les caractéristiques de l’entreprise.

💡 Astuce mémo