Qu'est-ce que la performance de l’entreprise ?
Sa capacité à créer de la valeur.
Quels éléments permettent d’apprécier la performance de l’entreprise ?
Les objectifs, moyens engagés, résultats obtenus et évolution de l’environnement.
Quelles étapes l’entreprise suit-elle pour piloter sa performance ?
Suivre résultats, comparer aux objectifs, analyser écarts, décider actions correctrices.
Quelle performance recherchent les actionnaires et les banques ?
La performance financière.
Quelle performance attendent les salariés ?
La pérennité de l’entreprise et le maintien de l’emploi et des salaires.
Quel aspect de la performance intéresse les consommateurs ?
L’impact environnemental des produits consommés.
Qu'est-ce que la pertinence dans le triangle de la performance ?
L'adaptation des moyens choisis aux objectifs fixés.
Comment définit-on l'efficacité dans le triangle de la performance ?
L'atteinte des objectifs fixés lorsque le résultat est conforme à l'objectif.
Qu'est-ce que l'efficience dans le triangle de la performance ?
L'obtention du résultat avec le minimum de moyens en maîtrisant les coûts.
Quelle capacité mesure la performance commerciale hôtelière ?
La capacité à répondre aux attentes clients et aux objectifs de compétitivité.
Quelle capacité mesure la performance financière hôtelière ?
La capacité à créer de la valeur et atteindre profitabilité et rentabilité.
Comment se calcule le RevPAR en hôtellerie ?
Quels indicateurs mesurent la performance financière hôtelière ?
Résultats comptables, chiffre d’affaires, valeur ajoutée, marges, ratios de coûts, résultat, rentabilité.
Quelles attentes des salariés la performance sociale prend-elle en compte ?
Les conditions de travail, sécurité, formation, motivation, bien-être, réduction du stress et limitation de l’absentéisme.
Quel est l'objectif principal de la performance environnementale ?
Lutter contre les changements climatiques et protéger l’environnement.
Qu'est-ce que l'innovation en entreprise ?
L'introduction d'une nouveauté dans un produit, procédé ou organisation.
Quelle est la finalité de l'innovation pour l'entreprise ?
Anticiper les besoins des consommateurs et obtenir un avantage concurrentiel.
Qu'est-ce que l'innovation de produit ?
L'introduction d'un bien ou service nouveau ou amélioré.
Qu'est-ce que l'innovation de procédé ?
L'adoption d'une nouvelle méthode de production ou de distribution.
Qu'est-ce que l'innovation organisationnelle ?
La modification des méthodes de travail, organisation du lieu ou relations partenaires.
Quelles responsabilités regroupe la RSE dans une entreprise ?
Les responsabilités sociale, sociétale et environnementale envers salariés, société, territoire et planète.
Quels aspects la responsabilité sociale vise-t-elle chez les salariés ?
Le bien-être, conditions de travail, égalité des rémunations, bonnes relations, diversité, inclusion du handicap et santé.
Quelles actions traduisent la responsabilité environnementale ?
Achat écoresponsable, bâtiments basse consommation, écolabels, tri et valorisation des déchets, lutte contre le gaspillage.
Comment la performance peut-elle être appréciée ?
Qualitativement ou quantitativement selon le domaine et caractéristiques.
Que signifie la pérennité pour une entreprise ?
Le fait de survivre et durer dans le temps grâce à une performance durable.
Quels indicateurs mesurent la performance commerciale hôtelière ?
Part de marché, prix de vente, RevPAR, avis clients, reconnaissance professionnelle.
Quels indicateurs sociaux mesurent la performance sociale ?
La masse salariale, effectif, absentéisme, turn-over, moyenne d’âge, profils des salariés et accidents du travail.
Quels exemples illustrent l'innovation de procédé en hôtellerie ?
Bornes de check-in automatiques, menus QR codes, paiement en ligne, tarification dynamique.
Qu'est-ce que la servuction ?
Le processus de production d'un service conforme à la qualité perçue et attendue.
Comment la responsabilité sociétale s'intègre-t-elle localement ?
Par la dynamique touristique, création d’emplois, partenariats scolaires et valorisation du patrimoine.
Qu'impose la directive européenne CSRD aux entreprises concernées ?
La publication d’une déclaration de performance extra-financière ou d’un rapport de durabilité.
Quels indicateurs doivent figurer dans le rapport imposé par la directive CSRD ?
Les émissions de CO2 et des indicateurs économiques, environnementaux et sociaux.
Teste tes connaissances avec un QCM de 16 questions sur Performance de l’entreprise hôtelière.
1. Un hôtel atteint exactement son objectif annuel de taux d’occupation : quelle dimension de la performance est ainsi démontrée ?
2. Quelle initiative illustre la responsabilité sociétale d’une entreprise envers son territoire ?
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