Géographie de l’alimentation et des sociétés

📋 Plan du Cours

1. Ressources agricoles et pouvoir
2. Inégalités et alimentation
3. Sociétés et création des ressources
4. Identités et pratiques alimentaires
5. Courants de la géographie
6. Objet et branches de la géographie
7. Concepts spatiaux fondamentaux

📅 Repères chronologiques

1. 1910Jean Brunhes intègre l’alimentation à la géographie humaine.
2. 1943-1952Max Sorre rapproche les besoins alimentaires, les milieux et les façons de se nourrir, tandis que les enquêtes de la FAO permettent de comparer les situations alimentaires à l’échelle mondiale.
3. 1992-1995Paul Claval ouvre le tournant culturel avec Géographie et cultures et La Géographie culturelle, ce qui rend les pratiques alimentaires légitimes comme objets d’étude.
4. 2007Gilles Fumey publie « Penser la géographie de l’alimentation » et affirme la légitimité de cet objet géographique.

📖 1. Ressources agricoles et pouvoir

📝 Points essentiels

• Selon la FAO, sur environ 6 000 espèces cultivées pour l’alimentation, moins de 200 contribuent substantiellement à la production mondiale et neuf représentent les deux tiers de cette production.