Fiche de révision : Actions nutritionnelles en entreprise

📋 Plan du Cours

1. Organisation de l’exercice collectif
2. Aliments locaux et de saison
3. Promotion du fait maison
4. Fruits et légumes frais
5. Réduction des produits sucrés

📖 1. Organisation de l’exercice collectif

★ À maîtriser

• Chaque groupe choisit une recommandation du PNNS 5, imagine individuellement deux actions, en retient deux collectivement, puis liste des idées de mise en œuvre.

Compléments

• L’exercice répartit les élèves en trois groupes de six selon leur mois de naissance.

• Chaque groupe choisit deux représentants pour présenter ses idées au tableau, et dispose de trois à quatre minutes pour sa présentation.

💡 Astuce mémo

Recommandation → actions → mise en œuvre → présentation

📖 2. Aliments locaux et de saison

★ À maîtriser

• Pour rendre les fruits et légumes de saison visibles au travail, le groupe propose un outil rotatif dans la salle de pause indiquant les produits de saison.

• Un partenariat entre l’entreprise et un producteur peut proposer un panier de fruits et légumes à commander une fois par semaine, des paniers offerts ponctuellement et des produits abîmés à prix réduit.

Compléments

• Un concours de plats faits maison peut s’organiser autour de thèmes saisonniers, comme les salades en mai ou juin et Noël en décembre, avec des produits du terroir comme récompense.

📖 3. Promotion du fait maison

★ À maîtriser

• Une newsletter mensuelle peut proposer des plats à emporter au travail, en s’appuyant au préalable sur les préférences et allergies recueillies auprès des employés.

• Un atelier cuisine peut montrer que les recettes maison ne sont pas nécessairement chères, longues ou compliquées, et les comparer aux produits industriels.

Compléments

• Une intervention conjointe d’un diététicien et d’un cuisinier peut expliquer la préparation de plats à l’avance et présenter les avantages du fait maison avec des recettes diffusées par flyer ou QR code.

📌 L’atelier sur le fait maison peut expliquer que les produits frais peuvent être aussi bien que les produits surgelés.

📖 4. Fruits et légumes frais

★ À maîtriser

• Des interventions interactives peuvent sensibiliser aux bienfaits des fruits et légumes frais, puis des affiches peuvent orienter les salariés et leur donner des idées.

• Des ateliers de dégustation peuvent faire découvrir des plats préparés avec des produits locaux ou des invendus, accompagnés des recettes.

Compléments

• Une action trimestrielle peut associer une sensibilisation aux fruits et légumes de saison, des affiches réalisées en atelier par les salariés, un sondage sur leurs habitudes et envies, un panier de saison et des fiches recettes.

• Un atelier culinaire peut apprendre aux salariés à cuisiner différents fruits et légumes de saison et recueillir leurs idées de recettes dans une boîte à idées.

• Un atelier peut montrer comment décliner un même légume en plusieurs recettes.

📖 5. Réduction des produits sucrés

📝 Points essentiels

• Une affiche dans la salle de pause peut présenter les aliments à favoriser et à limiter, ainsi que les bienfaits des aliments à favoriser comme les fruits à coque et les légumes.

• Un atelier peut présenter des aliments de remplacement des produits sucrés, notamment des préparations maison ou certaines marques, et proposer des recettes de barres de céréales ou de boissons.