Fiche de révision : Anatomie et physiologie digestive

📋 Plan du Cours

1. Fonctions et organisation générales
2. Tube digestif et sphincters
3. Cavité buccale et déglutition
4. Estomac et intestin grêle
5. Côlon, rectum et anus
6. Organes annexes et péritoine
7. Digestion et absorption intestinales
8. Régulation vasculaire et nerveuse

📖 1. Fonctions et organisation générales

🔑 Notions clés & Définitions

• Système digestif : Assure l’ingestion et le transport des aliments, leur dégradation mécanique et chimique, l’absorption de l’eau et des nutriments, ainsi que le stockage et l’élimination des déchets.

★ À maîtriser

• Les organes creux sont:
  • la cavité buccale
  • le pharynx
  • l’œsophage
  • l’estomac
  • l’intestin grêle
  • le côlon
  • le rectum
  • l’anus

Compléments

• Les organes annexes sont:
  • les glandes salivaires
  • le foie
  • les voies biliaires
  • le pancréas

💡 Astuce mémo

Ingestion → dégradation → absorption → élimination

📖 2. Tube digestif et sphincters

🔑 Notions clés & Définitions

• Sphincters : Des muscles lisses épais et circulaires qui séparent les sections du tube digestif et se ferment en se contractant.
• Anatomie : La science qui étudie la structure du corps, notamment la morphologie, la position des organes et des tissus et leurs relations.

💡 Astuce mémo

Bouche → pharynx → œsophage → estomac → intestin → anus

📖 3. Cavité buccale et déglutition

★ À maîtriser

• Les six parois de la cavité buccale sont:

  • les lèvres en avant
  • le palais dur en haut
  • la langue et le plancher buccal en bas
  • les joues latéralement
  • le palais mou en arrière
  • la luette en arrière

• 🔄 La protection des voies aériennes pendant la déglutition suit cette séquence:

  1. la luette ferme les fosses nasales
  2. l’épiglotte obstrue le larynx
  3. la déglutition se fait en apnée

Compléments

• La langue possède 17 muscles et environ 2000 capteurs du goût.

• Une dent est un organe dur dont l’émail est constitué à 95 % de minéral, et la denture adulte comporte 32 dents.

💡 Astuce mémo

Luette : fosses nasales ; épiglotte : larynx

📖 4. Estomac et intestin grêle

📝 Points essentiels

• L’œsophage est un tube musculaire de 25 centimètres de long et de 2 à 3 cm de diamètre qui relie le pharynx à l’estomac.

• L’estomac est un organe musculaire en forme de J, situé dans la partie supérieure de l’abdomen, mesurant 25 cm de long et 12 cm de large.

• Les cinq régions de l’estomac sont:

  • le cardia
  • le fundus
  • le corps
  • l’antre
  • le pylore

• L’intestin grêle mesure 5 à 7 m de long et environ 3 cm de diamètre ; il comprend le duodénum fixe, le jéjunum et l’iléon mobiles.

💡 Astuce mémo

Cardia → fundus → corps → antre → pylore

📖 5. Côlon, rectum et anus

★ À maîtriser

• Le côlon mesure en moyenne 1,5 mètre et comprend le côlon ascendant, le côlon transverse, le côlon descendant et le côlon sigmoïde.

📌 L’anus possède un sphincter interne constitué de muscle lisse concentrique et un sphincter externe constitué de muscle strié.

• Lors de la défécation, la distension du rectum déclenche le besoin, le sphincter interne se relâche automatiquement, puis le sphincter externe se relâche volontairement au moment choisi.

Compléments

• L’appendice est une formation cylindrique et creuse généralement située à la base du cæcum, mesurant 6 à 8 cm de long et 4 à 8 mm de diamètre.

💡 Astuce mémo

Ascendant → transverse → descendant → sigmoïde → rectum

📖 6. Organes annexes et péritoine

🔑 Notions clés & Définitions

• Péritoine : Une membrane séreuse à deux feuillets qui recouvre la cavité abdominale et les viscères qu’elle contient, contribuant au maintien des organes digestifs.

★ À maîtriser

• Le foie est la plus grande glande du corps, pèse 1,5 kg environ et mesure approximativement 28 cm sur son plus grand côté ; son lobe droit est plus volumineux que son lobe gauche.

• Les voies biliaires comprennent de multiples petits canaux intrahépatiques reliés à la vésicule biliaire, et le cholédoque s’abouche dans le duodénum.

Compléments

• Les trois paires principales de glandes salivaires sont:
  • les parotides avec les canaux de Sténon
  • les sous-mandibulaires avec les canaux de Wharton
  • les sublinguales avec les canaux de Walter

💡 Astuce mémo

Le foie fabrique la bile, la vésicule la stocke et le pancréas rejoint le duodénum

📖 7. Digestion et absorption intestinales

📝 Points essentiels

• La mastication réduit mécaniquement les aliments, la salive participe à leur dégradation chimique et l’ensemble forme le bol alimentaire.

• Le péristaltisme œsophagien fait progresser le bol alimentaire vers l’estomac ; le sphincter œsophagien supérieur s’ouvre lors de la déglutition et le sphincter inférieur limite les reflux.

• La digestion gastrique débute 20 minutes après le début du repas et peut durer jusqu’à 6 heures ; les sucs gastriques ont un pH de 1 et leur production atteint environ 2 L par jour.

📌 Le chyme est le bol alimentaire transformé dans l’estomac, tandis que le chyle est le contenu intestinal dont le pH a augmenté après neutralisation de l’acidité par le bicarbonate pancréatique.

• La bile, fabriquée par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, solubilise les graisses et facilite leur absorption intestinale.

• L’absorption intestinale se fait principalement au niveau du jéjunum, à travers les microvillosités, vers le sang ou la lymphe par les vaisseaux chylifères.

• Le côlon reçoit environ 1,5 L d’eau par 24 heures et en réabsorbe environ 90 %.

💡 Astuce mémo

Péristaltisme et sécrétions → transformation puis absorption des nutriments

📖 8. Régulation vasculaire et nerveuse

★ À maîtriser

📌 Le système porte achemine une grande partie de l’eau, des sels minéraux, du glucose et des acides aminés de la muqueuse intestinale vers le foie, tandis que le système lymphatique transporte les lipides et les sels biliaires vers la veine cave supérieure.

📌 Le système parasympathique utilise principalement l’acétylcholine, stimule les sécrétions digestives et l’insuline, accélère le péristaltisme et relâche les sphincters, tandis que le système sympathique utilise la noradrénaline et l’adrénaline, ralentit le péristaltisme et renforce le tonus sphinctérien.

Compléments

• Le système lymphatique joue un rôle immunitaire ; ses ganglions stockent les lymphocytes et filtrent les déchets, les bactéries, les cellules endommagées et les cellules cancéreuses.

• Le système sympathique accentue la conversion du glycogène en glucose au niveau du foie.

💡 Astuce mémo

Parasympathique : digestion accélérée ; sympathique : digestion ralentie

📊 Tableaux de synthèse

Actions des systèmes nerveux autonomes