Par quels moyens la nutrithérapie optimise-t-elle les fonctions et prévient-elle les pathologies ?
Par le changement alimentaire, la correction des déséquilibres nutritionnels et l’usage pharmacologique de nutriments et d’aliments.
Sur quoi repose la nutrithérapie, plutôt que sur une médecine alternative ?
Sur la biochimie, dont elle constitue l’application pratique.
Dans quelles situations les compléments alimentaires se justifient-ils ?
Lorsque l’alimentation ne suffit pas, que les besoins augmentent, qu’une dose correctrice est nécessaire ou que la pharmacologie impose une prise séparée.
Selon Brozek, quelle proportion moyenne des tissus et organes est composée d’eau ?
62 %.
Selon Brozek, quelle proportion moyenne des tissus et organes est composée de minéraux ?
6 %.
Quels minéraux sont classés parmi les macro-éléments ?
Ca, Mg, P, S, Si, Na, Cl et K.
Quels minéraux sont classés parmi les oligo-éléments ?
Fe, Zn, Cu, Mn, Se, Cr, I, Mo, Co et Ni.
Quelles vitamines sont liposolubles parmi les 13 vitamines ?
Les vitamines A, D, E et K.
Pourquoi les acides aminés essentiels doivent-ils être apportés par l’alimentation ?
L’organisme ne les synthétise pas.
Quels sont les deux acides gras essentiels ?
L’acide cis-linoléique (oméga 6) et l’acide alpha-linolénique (oméga 3).
Dans le modèle clé-serrure, que permet une coenzyme vitaminique ou minérale ?
Elle active l’enzyme.
Combien de temps prend l’adaptation génétique ?
Des dizaines de milliers d’années.
Quel facteur lié aux mitochondries contribue à la production d’énergie ?
Leur nombre, associé à la masse musculaire et à l’activité physique.
Combien d’espèces de micro-organismes la flore digestive comprend-elle près de ?
Près de 4 000 espèces.
Quelles étapes suivent la dégradation d’une protéine ?
Oxydation, marquage par l’ubiquitine, puis digestion en acides aminés réutilisables.
Quelles voies le cours décrit-il pour prendre en charge les xénobiotiques ?
Bloquer leur pénétration, les chélater dans le sang, les neutraliser dans les cellules ou les éliminer par la bile.
Quelle part du poids des selles est attribuée aux micro-organismes digestifs ?
La moitié du poids des selles.
Quelles capacités digestives et fonctions de modulation le cours attribue-t-il à la flore digestive ?
Elle digère la cellulose, produit de l’alcool, synthétise les vitamines B12, PP et K, fabrique des immunomodulateurs et de l’acide butyrique, et module plusieurs fonctions physiologiques.
Quels facteurs alimentaires et traitements déséquilibrent la flore digestive ?
L’excès de sucres, de graisses saturées, d’alcool, de fer, d’édulcorants et d’additifs, les nutriments non digérés arrivant au côlon et les antibiotiques.
Pourquoi les AJR ont-ils été instaurés à la fin du XIXe et au début du XXe siècle ?
Pour prévenir les maladies de carence.
Que demandait le décret de 1912 concernant les apports alimentaires ?
Qu’ils suffisent à prévenir les maladies de carence.
Quelle différence le cours établit-il entre les AJR et les normes souhaitées par certains experts ?
Les AJR préviennent les carences, tandis que les normes visent à optimiser les fonctions et à prévenir les pathologies à long terme.
Quels nutriments le blanchiment peut-il détruire, et jusqu’à quelles proportions ?
Jusqu’à 95 % de la vitamine C, 60 % de la B1 et 40 % des vitamines B2, PP et B9.
Comment le cours définit-il la densité micronutritionnelle ?
La quantité d’une vitamine ou d’un minéral apportée par 1 000 calories.
Qu’est-ce qui garantit des apports micronutritionnels adéquats ?
Une densité nutritionnelle accrue grâce à des aliments riches en micronutriments et à une supplémentation adaptée.
Quel est l’apport moyen en vitamine E ?
4,5 mg.
Quelle proportion de vitamine E est utilisée par les graisses polyinsaturées des aliments qui l’apportent ?
Environ 90 %.
Quelle quantité de vitamine E est nécessaire pour éviter une carence ?
Environ 30 mg.
Quel apport en vitamine E vise un effet protecteur contre les phénomènes oxydatifs et certains risques dégénératifs ?
Au moins 100 mg.
Quels nutriments les phytates rendent-ils moins absorbables ?
Le zinc, le calcium, le fer, le chrome et la vitamine B6.
Quel est le taux d’absorption du fer héminique des protéines animales ?
Environ 25 %.
Quel déficit peut réduire l’absorption de la vitamine B9 ?
Un déficit en zinc.
Quel déficit peut réduire l’absorption de la vitamine B1 ?
Un déficit en vitamine B9.
En France, quelle proportion n’atteint pas les apports recommandés en zinc par l’alimentation ?
Environ 80 %.
Quel cofacteur est nécessaire à l’enzyme de la pompe à sodium ?
Le magnésium.
Quel ion la pompe à sodium fait-elle entrer dans la cellule ?
Le potassium.
Que doivent devenir les vitamines B avant d’agir ?
Des coenzymes.
Quand les besoins en micronutriments augmentent-ils notamment ?
Pendant la croissance, la grossesse et l’allaitement, ainsi qu’au troisième âge.
Selon la référence 61, quel neurotransmetteur est associé à la sortie du magnésium intracellulaire sous stress ?
La noradrénaline.
Comment le stress entraîne-t-il des pertes urinaires de magnésium ?
La hausse du magnésium circulant entraîne des pertes urinaires.
Quels nutriments sont davantage associés au régime végétarien dans le texte ?
Les fibres, les antioxydants, les polyphénols, le magnésium et le potassium.
Quels déficits sont plus risqués avec le régime végétarien ?
Les déficits en zinc, en fer, en vitamines D et B12.
Quels nutriments le tabagisme détruit-il ou altère-t-il ?
Il détruit la vitamine C et altère la vitamine E, le carotène, la vitamine B9 et la vitamine B12.
Combien de décès précoces annuels en France le texte attribue-t-il à la pollution aérienne ?
67 000 décès précoces par an.
Que mobilisent les polluants pour être neutralisés et réparer les dommages ?
Des nutriments, notamment des vitamines antioxydantes et des acides aminés soufrés précurseurs du glutathion.
Quelle proportion de la population porte une homocystinurie hétérozygote ?
1 à 2 % de la population.
Quelle proportion de la population porte une forme thermolabile de la MTHfolate réductase ?
15 % de la population.
Quel groupe HLA est associé à un défaut de rétention cellulaire du magnésium ?
Le groupe HLA B35.
Quelles pathologies la nutrithérapie vise-t-elle à traiter ou co-traiter ?
Les pathologies génétiques, aiguës, chroniques ou dégénératives.
Quels objectifs de santé la nutrithérapie poursuit-elle ?
Promouvoir la santé, optimiser les fonctions et prévenir les pathologies.
Comment une consultation nutrithérapeutique accompagne-t-elle les progrès du patient ?
Par étapes durables, après l’exploration des facteurs pertinents, l’examen clinique et la prescription des analyses et traitements prioritaires.
Quels facteurs une consultation nutrithérapeutique explore-t-elle ?
Les composantes nutritionnelles, environnementales, liées au mode de vie et psychologiques.
Quels moyens complémentaires la nutrithérapie utilise-t-elle en plus de l’alimentation et des compléments ?
La réduction de la charge toxique, l’activité physique, la gestion du stress et la psychothérapie.
Quelles bases des acides nucléiques sont des pyrimidines ?
La thymine (T) et la cytosine (C).
Selon quelle étude et quelle année les fonctions de l’ADN sont-elles réparties en trois proportions ?
L’étude Encode, 2012.
Selon l’étude Encode de 2012, quelle proportion de l’ADN contient des gènes ?
2 %.
Selon l’étude Encode de 2012, quelle proportion de l’ADN a des fonctions régulatrices ?
78 %.
Quelle proportion des électrons respiratoires s’échappe sans être condensée ?
De 5 à 6 %.
Où les protéines usées sont-elles digérées dans la cellule ?
Dans les lysosomes ou les protéasomes.
Que peuvent faire les protéasomes des globules blancs en plus de digérer les protéines ?
Présenter des antigènes sélectionnés.
Combien de xénobiotiques le cours estime-t-il que nous rencontrons ?
150 000.
Quel rôle le glutathion joue-t-il dans la détoxification des xénobiotiques ?
Il participe à leur neutralisation dans les cellules.
Quel rôle la taurine joue-t-elle dans l’élimination des composés liposolubles ?
Elle favorise leur élimination biliaire.
Qu’est-ce qui module les réactions enzymatiques hépatiques ?
Les polyphénols et le sulforaphane des crucifères.
Quels apports favorisent une flore digestive symbiotique anti-inflammatoire ?
Les végétaux riches en fibres et en polyphénols, les glucides complexes, les oméga 3 et le zinc.
Quelle quantité quotidienne de vitamine C le tableau des AJR européens recommande-t-il ?
80 mg.
Quelle quantité quotidienne de vitamine D3 le tableau des AJR européens recommande-t-il ?
5 µg (200 UI).
Quelle dose de vitamine C empêche le scorbut ?
10 mg.
Quelle dose orale de vitamine C optimise la synthèse de noradrénaline surrénalienne ?
200 mg.
Quelle proportion des adultes français examinés présentait une insuffisance en vitamine D selon l’étude citée ?
80,1 %.
Quels facteurs peuvent diminuer la vitamine C des aliments ?
La lumière, l’air, le stockage et la cuisson.
Quel effet deux minutes de cuisson ont-elles sur la vitamine B9 des légumes ?
Elles en détruisent environ 80 %.
Quelle étude a associé aliments hyper-transformés et fréquence des cancers ?
L’Étude NutriNet Santé, 2017.
À quelle hausse de la fréquence des cancers était associée une hausse de 10 % des aliments hyper-transformés ?
À une hausse de 12 %.
Comment la part des graisses dans la ration calorique française a-t-elle évolué entre 1939 et 1980 ?
Elle est passée de 28 % à 42 %.
Quel effet les aliments riches en vitamine C ont-ils sur l’absorption du fer ?
Ils l’augmentent.
Quelle est la référence associée à la disponibilité du zinc variant de 10 à 40 % ?
[48].
Que peut rendre un déficit marqué en magnésium résistant à l’administration de potassium ?
Une déplétion cellulaire en potassium.
Quelle vitamine B intervient avec la B5 pour transformer le pyruvate en acétyl-CoA ?
La vitamine B8.
Quels micronutriments voient leurs besoins augmenter avec le sport ?
Le magnésium, plusieurs vitamines B, la vitamine C et la vitamine E.
Quel effet les régimes amaigrissants ont-ils sur les apports caloriques ?
Ils les réduisent.
Quel effet les régimes amaigrissants ont-ils sur les déficits en micronutriments ?
Ils aggravent les déficits dans l’ensemble des micronutriments.
Quelle exposition réduit le bêta-carotène de la peau et du plasma ?
Douze jours d’exposition au soleil.
Quelle référence est associée à l’effet de douze jours de soleil sur le bêta-carotène ?
[65]
Dans quelle proportion d’échantillons d’air le lindane a-t-il été retrouvé ?
Dans près de 80 % des échantillons analysés.
Quelle référence attribue l’association entre homocystinurie hétérozygote et élévation de l’homocystéine ?
La référence [87].
Quelles vitamines peuvent contrôler l’élévation de l’homocystéine liée à l’homocystinurie hétérozygote ?
Les vitamines B6, B9 et B12.
Quel apport faut-il éviter ou diminuer en cas de phénylcétonurie ?
La phénylalanine.
Quelle absorption la cholestyramine inhibe-t-elle ?
Celle des vitamines A, D, E et K, du bêta-carotène et de la vitamine B9.
Quels minéraux la plupart des diurétiques font-ils davantage excréter dans l’urine ?
Le magnésium, le potassium et le calcium.
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1. Quelle démarche caractérise la nutrithérapie dans la prise en charge de la santé ?
2. Quelle distinction permet de caractériser la nutrithérapie par rapport à une médecine alternative ?
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