★ À maîtriser
📌 Le glucose et le mannose sont des épimères en C2, tandis que le glucose et le fructose sont des isomères de fonction.
Compléments
1. Un ose aldéhydique est traité par NaBH4 ; concernant le devenir de sa fonction carbonyle :
2. En milieu alcalin, l’isomérisation d’un ose établit un équilibre entre plusieurs oses. Quelles propositions sont exactes ?
3. Un chimiste compare le glucose et le mannose, puis le glucose et le fructose. Quelle(s) proposition(s) est(sont) exacte(s) ?
Quel effet le NaBH4 ou le LiAlH4 exerce-t-il sur l’aldéhyde d’un ose ?
Il le réduit en alcool.
Par quel intermédiaire passe l’isomérisation alcaline des oses ?
Par un ènediol.
Quels oses sont en équilibre lors de l’isomérisation alcaline ?
Le glucose, le fructose et le mannose.
Quelle relation unit le glucose et le mannose ?
Ce sont des épimères en C2.
Qu’est-ce qu’un glycoside ?
Un composé dont la liaison implique la fonction carbonyle anomérique d’un ose ou dérivé et une fonction alcool.
Quel acide résulte de l’oxydation de l’alcool terminal d’un ose cyclisé ?
Un acide uronique.
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