Quel effet le NaBH4 ou le LiAlH4 exerce-t-il sur l’aldéhyde d’un ose ?
Il le réduit en alcool.
Par quel intermédiaire passe l’isomérisation alcaline des oses ?
Par un ènediol.
Quels oses sont en équilibre lors de l’isomérisation alcaline ?
Le glucose, le fructose et le mannose.
Quelle relation unit le glucose et le mannose ?
Ce sont des épimères en C2.
Qu’est-ce qu’un glycoside ?
Un composé dont la liaison implique la fonction carbonyle anomérique d’un ose ou dérivé et une fonction alcool.
Quel acide résulte de l’oxydation de l’alcool terminal d’un ose cyclisé ?
Un acide uronique.
Quelle enzyme catalyse la glucuronoconjugaison hépatique ?
Une glucuronyl transférase (UGT).
Dans quelle voie le glucose-6-phosphate est-il obtenu à partir du glucose ?
Dans la glycolyse anaérobie.
Qu’est-ce qu’une hexosamine ?
Un ose dont le OH en C2 est remplacé par NH₂.
Quel groupement le NH₂ d’une hexosamine peut-il fixer ?
Un groupement acétyle.
Qu’est-ce que le L-fucose ?
Un 6-désoxy-β-L-galactopyranose à structure coudée.
Pourquoi la vitamine C doit-elle être apportée par l’alimentation humaine ?
L’être humain ne peut pas la synthétiser.
De quoi résulte un holoside ?
De l’association d’unités saccharidiques reliées par des liaisons glycosidiques.
Comment se forme une liaison glycosidique ?
Par condensation avec perte d’une molécule d’eau.
Quelle relation l’OH anomérique de l’anomère α a-t-il avec le CH₂OH ?
Il est en position trans.
Quand un diholoside est-il réducteur ?
Lorsque le deuxième ose conserve un OH anomérique libre.
Quand un diholoside est-il non réducteur ?
Lorsque ses deux OH anomériques sont engagés dans la liaison.
Quels oses composent le maltose et comment sont-ils liés ?
Deux glucoses sont liés en α(1→4).
Pourquoi le saccharose est-il non réducteur ?
Ses deux OH anomériques sont liés.
Quels oses composent le lactose et comment sont-ils liés ?
Le β-D-galactopyranose et le β-D-glucopyranose sont liés en β(1→4).
Quel déficit enzymatique provoque l’intolérance au lactose ?
Un défaut d’activité ou un déficit en lactase intestinale.
Quel effet intestinal le lactose non digéré provoque-t-il ?
Un effet osmotique intestinal.
Quelle enzyme reste active lors de la galactosémie congénitale ?
La lactase, qui digère le lactose du lait.
Quelle est la cause de la galactosémie congénitale ?
L’absence d’enzymes hépatiques transformant le galactose en glucose.
Quel polyol résulte de la réduction du D-glucose ?
Le sorbitol, aussi appelé D-glucitol.
Quel effet le sorbitol a-t-il à forte dose ?
Un effet laxatif.
Quel est le rapport stéréochimique entre le mannitol et le sorbitol ?
Le mannitol est un épimère en C2 du sorbitol.
Quelle forme d’ose est favorisée lors de l’épimérisation alcaline ?
La forme linéaire.
Quel milieu permet l’hydrolyse d’une liaison glycosidique ?
Un milieu acide.
Quel produit non réducteur résulte de la réaction du glucose avec le méthanol ?
Un α- ou β-méthylglucopyranoside.
Quel acide résulte de l’oxydation du mannose ?
L’acide mannuronique.
Quel acide résulte de l’oxydation du galactose ?
L’acide galacturonique.
Dans quelles structures trouve-t-on certains acides uroniques ?
Dans certains hétérosides, notamment les protéoglycanes.
Qu’est-ce qu’un ester phosphorique d’ose ?
Un dérivé phosphorylé de l’ose.
À quoi sert le 5-monophosphate-β-D-ribofuranose ?
À la biosynthèse des nucléotides puriques et pyrimidiques de l’ARN.
Dans quelles molécules retrouve-t-on les hexosamines ?
Dans les protéoglycanes et les glycoprotéines.
Dans quels éléments retrouve-t-on le L-fucose ?
Dans les glycoprotéines du système ABO et les glycanes des antigènes.
Quelle fonction porte le caractère acide de la vitamine C ?
Sa fonction ène-diol, d’abord en C3.
Quel rôle la vitamine C joue-t-elle dans la détoxification des radicaux libres ?
Elle est un cofacteur d’enzymes de détoxification.
Sous quelle forme anomérique existe l’acide N-acétyl neuraminique ?
Sous forme β-D-pyranose.
Dans quels types de molécules trouve-t-on les acides sialiques ?
Dans les glycoprotéines et les glycolipides.
Combien d’oses contient un triholoside ?
Trois oses.
Que produit l’hydrolyse acide d’un holoside ?
Uniquement des oses ou des dérivés d’oses.
Quelle liaison une enzyme spécifique hydrolyse-t-elle dans un holoside ?
La liaison glycosidique qu’elle reconnaît spécifiquement.
Quelle enzyme hydrolyse le maltose ?
La maltase, ou α-D-glucosidase.
Quelle enzyme peut hydrolyser le saccharose ?
L’α-D-glucosidase ou la β-D-fructosidase.
Quelle enzyme hydrolyse le lactose ?
La lactase, ou β-D-galactosidase.
Quels diholosides produisent les maltases intestinales à partir de l’amidon ou du glycogène ?
Du maltose et de l’isomaltose.
Quelle énergie l’intolérance au lactose empêche-t-elle de récupérer ?
L’énergie que l’organisme pourrait tirer du glucose issu du lactose.
Quel effet la galactosémie congénitale exerce-t-elle sur le galactose circulant ?
Elle provoque une élévation toxique du galactose circulant.
Comment mesure-t-on le galactose pour diagnostiquer la galactosémie néonatale ?
Par une analyse d’urine et une mesure du taux de galactose.
Quel régime impose le traitement de la galactosémie ?
L’éviction du galactose à vie, avec un lait sans lactose.
De quel composé dérive la vitamine C, ou acide L-ascorbique ?
De l’acide L-gulonique, par l’intermédiaire de la L-gulonolactone.
Comment se forme l’acide N-acétyl neuraminique (NANA) ?
Par condensation de l’acide pyruvique et de la N-acétyl-D-mannosamine, puis cyclisation en pyrane entre C2 et C6.
Quelle est la teneur en lactose du lait de brebis ?
Environ 4 à 5 %.
Quelle est la teneur en lactose du lait de vache ?
Environ 4,5 à 5 %.
Teste tes connaissances avec un QCM de 14 questions sur Glucides et dérivés d’oses.
1. Un ose aldéhydique est traité par NaBH4 ; concernant le devenir de sa fonction carbonyle :
2. En milieu alcalin, l’isomérisation d’un ose établit un équilibre entre plusieurs oses. Quelles propositions sont exactes ?
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