Quelle est la teneur en eau du tissu osseux ?
Environ 20 %.
Quelles parties composent une molécule amphiphile ?
Une partie hydrophile et une partie hydrophobe.
Quelle est la teneur en eau du rein selon les valeurs indiquées ?
81 %.
À quelles molécules les acides gras naturels sont-ils le plus souvent estérifiés ?
Au glycérol ou au cholestérol.
Quelle est la température de fusion de l’acide oléique C18 ω9 cis ?
13 °C.
Combien d’acides gras et de molécules d’eau interviennent dans la formation d’un triglycéride ?
Trois acides gras et trois molécules d’eau.
Quelles sont les propriétés de la tête et des queues d’un phospholipide ?
La tête est polaire et hydrophile ; les deux queues sont non polaires et hydrophobes.
Comment un émulsifiant amphiphile stabilise-t-il l’huile dispersée dans l’eau ?
Sa partie hydrophile est tournée vers l’eau et sa partie hydrophobe vers l’huile.
Comment sont transportés les lipides dans le sang ?
Sous forme de lipoprotéines.
Quelle est la température de fusion de l’acide stéarique C18:0 ?
70 °C.
Teste tes connaissances avec un QCM de 10 questions sur Lipides et eau dans l’organisme.
1. Pour comparer deux acides gras, une équipe examine les paramètres structuraux importants. Parmi les propositions suivantes concernant ces paramètres, lesquelles sont exactes ?
2. Concernant la teneur en eau de différents tissus, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Lipides et eau dans l’organisme.
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