Fiche de révision : Organes des sens chez le chien

📋 Plan du Cours

1. Organisation générale des sens
2. Anatomie et fonctionnement de l’oreille
3. Structures et mécanismes de l’olfaction
4. Anatomie fonctionnelle de l’œil
5. Vision et soins oculaires du chien
6. Réception et perception du goût
7. Récepteurs et vibrisses tactiles

📖 1. Organisation générale des sens

🔑 Notions clés & Définitions

• Organes des sens : Organes ou structures anatomiques spécialisés dans la perception de stimuli provenant de l’environnement externe ou interne et dans leur transmission vers le système nerveux central par des voies sensitives.

📝 Points essentiels

• Les cellules sensorielles transforment des stimuli physiques ou chimiques en messages électriques, qui rejoignent le cerveau par les nerfs crâniens ou spinaux où ils sont interprétés et déclenchent l’élaboration d’une réponse.

• Les cinq sens sont:

  • La vision
  • L’audition
  • L’olfaction
  • Le goût
  • Le toucher

📖 2. Anatomie et fonctionnement de l’oreille

🔑 Notions clés & Définitions

• Oreille : Organe de l’audition et de l’équilibre.

★ À maîtriser

• Les trois régions de l’oreille sont:

  • L’oreille externe
  • L’oreille moyenne
  • L’oreille interne

• Le tympan est une membrane qui sépare l’oreille externe de l’oreille moyenne.

• La chaîne des osselets comprend:

  • Le marteau
  • L’enclume
  • L’étrier

• L’oreille interne contient:

  • La cochlée
  • Le vestibule
  • Du liquide

• Le son est capté par le pavillon, fait vibrer le tympan, est transmis par les osselets à l’oreille interne, puis rejoint le cerveau par le nerf auditif.

Compléments

📌 Chez le chien, le conduit auditif externe comprend une portion verticale et une portion horizontale séparées par un coude à 90°, tandis que chez le chat il est plus court et plus droit.

• Les mouvements du liquide dans les trois conduits semi-circulaires du vestibule participent à la détermination du sens de l’équilibre du chien.

💡 Astuce mémo

Externe → moyenne → interne → cerveau

📖 3. Structures et mécanismes de l’olfaction

🔑 Notions clés & Définitions

• Organe voméronasal : Constitué de deux conduits parallèles encastrés dans le palais dur, tapissés de muqueuse olfactive et contenant des récepteurs dont les voies neuronales sont distinctes de celles de la muqueuse olfactive classique.

★ À maîtriser

• L’appareil olfactif comprend:

  • Les narines
  • Les cavités nasales
  • Les sinus maxillaires et frontaux
  • L’organe voméronasal ou organe de Jacobson

• La région respiratoire des cavités nasales réchauffe et humidifie l’air avant son passage dans les voies respiratoires plus profondes.

Compléments

• Les deux cavités nasales sont séparées par une cloison surtout cartilagineuse appelée septum nasal.

• Les cornets nasaux sont des lames fines de cartilage enroulées qui augmentent la surface de contact entre l’air et la muqueuse.

• L’organe voméronasal participe au comportement sexuel et à la reconnaissance entre individus par l’intermédiaire des phéromones.

• Chez le chien, l’olfaction est utilisée pour détecter certains cancers, le COVID, des crises d’hypoglycémie ou d’épilepsie, rechercher des victimes et repérer des stupéfiants ou des explosifs.

💡 Astuce mémo

Récepteurs olfactifs → nerfs → bulbe olfactif → perception et comportement

📖 4. Anatomie fonctionnelle de l’œil

🔑 Notions clés & Définitions

• Cornée : Membrane transparente et non vascularisée qui prolonge la sclérotique à l’avant de l’œil.
• Iris : Structure pigmentée qui entoure la pupille et contient les muscles responsables de la variation de son diamètre.
• Cristallin : Structure transparente et biconvexe qui agit comme une lentille pour concentrer la lumière sur la rétine et améliorer la netteté de l’image.

★ À maîtriser

• L’appareil de la vision comprend:

  • Le globe oculaire
  • Les paupières
  • Les glandes lacrymales et les canaux lacrymaux

• La rétine est la couche interne du globe oculaire ; elle contient les cônes et les bâtonnets, transforme les photons en influx électriques et transmet l’information au cerveau par le nerf optique.

• La choroïde est la couche intermédiaire du globe oculaire et la sclérotique en est la couche externe.

📌 En faible luminosité, la pupille se dilate : c’est la mydriase ; en forte luminosité, elle se rétracte : c’est le myosis.

Compléments

• L’humeur aqueuse, située entre la cornée et le cristallin, contribue au maintien de la pression et de la forme sphérique de l’œil, tandis que l’humeur vitrée est un gel situé derrière le cristallin.

💡 Astuce mémo

Cornée → pupille/cristallin → rétine → nerf optique

📖 5. Vision et soins oculaires du chien

★ À maîtriser

• Le chien possède une couche rétinienne réfléchissante appelée tapis, qui augmente la sensibilité de la rétine à la lumière et améliore sa vision nocturne.

• Le chien possède deux types de cônes, le jaune et le bleu, et perçoit le rouge, le vert et le jaune comme des teintes de jaune, ainsi que le bleu et le violet comme des teintes de bleu.

• Les paupières étalent les larmes sur la cornée, puis celles-ci sont recueillies par les points lacrymaux et drainées vers les cavités nasales par les canaux lacrymaux.

Compléments

• Chez le chien et le chat, les yeux sont séparés par un angle de 10 à 15°, ce qui leur confère une vision binoculaire large et un panorama de 250 à 280°.

• L’acuité visuelle du chien est approximativement cinq fois plus mauvaise que celle de l’humain, et sa perception de la luminosité est deux fois moins bonne.

• Le chien perçoit mieux les objets en mouvement que les objets stationnaires et possède un angle de vision d’environ 250 degrés.

• La perméabilité des canaux lacrymaux se teste avec de la fluorescéine : si le colorant apparaît dans la narine adjacente, le canal est perméable.

📌 Pendant l’anesthésie, l’abolition du réflexe de clignement peut assécher la cornée, ce qui nécessite l’application d’un lubrifiant cornéen.

📌 En cas de luxation de la glande nictitante, le traitement consiste en un enfouissement chirurgical et non en une exérèse, car cette glande participe à la production lacrymale.

💡 Astuce mémo

Tapis : meilleure vision nocturne ; cônes limités : moins bonne perception des couleurs

📖 6. Réception et perception du goût

🔑 Notions clés & Définitions

• Appareil gustatif : Permet la perception du goût grâce à des bourgeons gustatifs situés sur les papilles de la langue et reliés aux centres cérébraux de la gustation par des nerfs crâniens.

★ À maîtriser

• Les cinq saveurs sont:

  • Le sucré
  • L’amer
  • Le salé
  • L’acide
  • L’umami

• Pendant la mastication et la déglutition, les molécules aromatiques volatiles des aliments remontent par la voie rétronasale vers l’épithélium olfactif, ce qui compense la faiblesse relative du goût chez le chien.

Compléments

• Le chien possède environ 1700 bourgeons gustatifs, contre plus de 9000 chez l’homme.

• Les récepteurs gustatifs se trouvent notamment au niveau:

  • De la langue
  • De la muqueuse du palais
  • De l’épiglotte
  • Du pharynx

💡 Astuce mémo

Mastication → voie rétronasale → odorat → perception renforcée du goût

📖 7. Récepteurs et vibrisses tactiles

🔑 Notions clés & Définitions

• Toucher : Regroupe la sensation tactile, la perception des températures, des pressions, de la douleur et la proprioception, qui renseigne sur la position du corps dans l’espace.
• Vibrisses : Poils tactiles situés notamment sur la tête et les membres antérieurs des chiens et des chats, qui contribuent à leur orientation dans l’obscurité.

★ À maîtriser

• Les mécanorécepteurs détectent notamment le toucher et la pression, tandis que les nocicepteurs détectent les stimuli douloureux.

Compléments

📌 Chez le chien, les récepteurs tactiles sont peu nombreux au niveau des pattes et plus nombreux au niveau des lèvres.

• Lorsqu’une vibrisse reçoit un stimulus extérieur, elle transmet un mouvement au follicule cutané, qui reçoit l’information et l’envoie au cerveau pour produire une réponse.

• Les vibrisses permettent de mesurer les distances dans l’obscurité grâce aux courants d’air, de détecter la température et de protéger les yeux par le déclenchement du clignement des vibrisses supraciliaires.

• La truffe du chien est l’une des parties les plus innervées de son corps, comme la pulpe des doigts chez l’humain.