Fiche de révision : Organisation cellulaire et tissus épithéliaux

📋 Plan du Cours

1. Cellules et niveaux d’organisation
2. Spécialisation et différenciation cellulaires
3. Organisation et fonctions des tissus
4. Fonctions et types d’épithéliums
5. Organisation de l’épithélium intestinal
6. Cohésion et jonctions épithéliales

📖 1. Cellules et niveaux d’organisation

🔑 Notions clés & Définitions

• Cellule : La plus petite unité structurale et fonctionnelle du vivant, limitée par une membrane et contenant une information génétique portée par l’ADN.
• Tissu : Un ensemble cohérent et localisé de cellules de même type présentant la même structure générale et la même fonction.
• Organe : Un assemblage organisé de plusieurs tissus qui coopèrent pour assurer une ou plusieurs fonctions précises dans l’organisme.
• Appareil : Chez les animaux, un ensemble d’organes qui coopèrent à la réalisation d’une grande fonction dans l’organisme.

★ À maîtriser

• Un organisme pluricellulaire présente une organisation en structures de complexité croissante, une coopération et une coordination cellulaires, ainsi qu’un développement embryonnaire à partir du zygote comprenant des processus de différenciation.

Compléments

• Les cellules eucaryotes sont compartimentées, leur ADN est enfermé dans un noyau et leurs compartiments présentent une spécialisation fonctionnelle.

• Les ordres de grandeur indiqués sont d’environ 10⁻¹⁰ m pour un atome, 10⁻⁹ m pour une molécule, 10⁻⁶ m pour un compartiment cellulaire et 10 μm pour une cellule animale typique.

💡 Astuce mémo

Atome → molécule → compartiment → cellule → tissu → organe → appareil → organisme

📖 2. Spécialisation et différenciation cellulaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Spécialisation cellulaire : Une cellule possède des caractéristiques structurales et fonctionnelles propres qui lui permettent d’assurer une ou plusieurs fonctions précises que les autres cellules n’assurent pas.
• Différenciation cellulaire : Le processus par lequel une cellule indifférenciée acquiert des particularités structurales et fonctionnelles lui permettant d’assurer une ou plusieurs fonctions précises dans un organisme pluricellulaire.
• Entérocyte : Une cellule qui borde la lumière de l’intestin des mammifères et absorbe l’essentiel des nutriments organiques ainsi qu’une partie de l’eau et des ions.

★ À maîtriser

• Chez l’entérocyte, les microvillosités apicales forment la bordure en brosse, augmentent la surface d’absorption et sont constituées de fins prolongements cytoplasmiques peu motiles liés à l’organisation du cytosquelette.

• Chez l’entérocyte, les jonctions baso-latérales assurent la cohésion épithéliale en lien avec le cytosquelette, les jonctions GAP permettent des échanges entre cytosols voisins et les jonctions étanches réduisent le transport paracellulaire.

Compléments

• Chez l’entérocyte, des jonctions protéiques basales ancrent la cellule à la matrice extracellulaire, ici la lame basale.

• Chez l’entérocyte, la répartition polarisée des transporteurs assure un flux sélectif et polarisé des nutriments.

💡 Astuce mémo

Différenciation → caractéristiques propres → spécialisation fonctionnelle

📖 3. Organisation et fonctions des tissus

🔑 Notions clés & Définitions

• Tissu épithélial : Formé de cellules jointives maintenues en contact par des jonctions intercellulaires et associé à une matrice extracellulaire particulière appelée lame basale.
• Tissu conjonctif : Formé de cellules non jointives séparées par de la matrice extracellulaire, qui assure la cohérence de l’ensemble.
• Tissu musculaire : Constitué de cellules allongées, excitables et contractiles, capables de propager une dépolarisation le long de leur membrane plasmique.
• Tissu nerveux : Constitué de cellules assurant globalement des fonctions de communication dans l’organisme et munies de prolongements cytoplasmiques.

📖 4. Fonctions et types d’épithéliums

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium de revêtement : Un épithélium qui recouvre une surface interne ou externe du corps, n’a généralement pas de fonction sécrétoire sauf localement et peut assurer l’absorption ou la filtration.
• Épithélium pseudostratifié : Épithélium simple dont les noyaux ne sont pas tous situés à la même hauteur.
• Épithélium sécrétoire : Un épithélium qui assure une sécrétion endocrine ou exocrine et forme des glandes.

★ À maîtriser

• Une sécrétion exocrine est émise dans une cavité interne ou à l’extérieur de l’organisme, tandis qu’une sécrétion endocrine est émise dans les liquides circulant dans l’organisme, souvent le sang, sous forme d’hormones.

• La classification structurale des épithéliums repose sur le nombre de couches cellulaires et sur la forme des cellules, et ces critères se combinent.

• Un épithélium simple, ou unistratifié, possède une seule couche de cellules, tandis qu’un épithélium stratifié, ou pluristratifié, en possède plusieurs.

• Les épithéliums assurent principalement les fonctions suivantes :

  • Limitation et protection
  • Absorption
  • Filtration
  • Sécrétion

Compléments

• Certains épithéliums cumulent les fonctions de revêtement et de sécrétion.

• Les cellules cubiques sont massives et associées à une fonction sécrétoire.

• Les cellules prismatiques sont allongées.

• Les cellules pavimenteuses, ou squameuses, sont aplaties et typiques des fonctions de revêtement.

💡 Astuce mémo

Revêtement : couvrir et parfois absorber ou filtrer ; sécrétoire : produire et émettre des substances

📖 5. Organisation de l’épithélium intestinal

★ À maîtriser

• L’épithélium intestinal est structurellement simple et prismatique, et fonctionnellement un épithélium de revêtement assurant l’absorption.

• Les entérocytes, cellules majoritaires de l’épithélium intestinal, absorbent les nutriments.

Compléments

• L’épithélium intestinal possède aussi une activité sécrétoire exocrine, par la production de mucus par les mucocytes, et une activité endocrine, par la production d’hormones intestinales.

• Les cellules à mucus sécrètent le mucus intestinal, qui participe à la digestion, à l’absorption, à la protection et aux interactions avec les agents biologiques de la lumière intestinale.

• Les cellules de Paneth, situées au fond des cryptes intestinales, sécrètent des peptides antimicrobiens.

• Les cellules entéroendocrines produisent des hormones, des neuropeptides et/ou des facteurs paracrines qui interviennent dans le contrôle de la digestion et de l’absorption.

• La division des cellules souches assure le renouvellement des autres types cellulaires de l’épithélium intestinal.

📖 6. Cohésion et jonctions épithéliales

🔑 Notions clés & Définitions

• Cohésion tissulaire : Ensemble des moyens assurant la cohérence et la permanence structurale des tissus, grâce aux interactions avec la matrice extracellulaire via des récepteurs protéiques et aux jonctions cellulaires protéiques.
• Jonctions cellulaires : Complexes protéiques comportant des protéines transmembranaires qui associent deux cellules adjacentes.
• Cytosquelette : Réseau fibreux cytosolique constitué de protéines, qui confère sa forme à la cellule et participe à la motilité cellulaire ; il comprend l’actine, les microtubules et les filaments intermédiaires.

★ À maîtriser

• Les jonctions serrées, formées de claudines et d’occludines, garantissent l’étanchéité de l’épithélium en limitant les flux paracellulaires.

• Les ceintures d’adhérence, ou jonctions adhérentes, utilisent des cadhérines pour accrocher les cellules entre elles et des caténines pour relier les cadhérines au cytosquelette d’actine.

• Les desmosomes comportent notamment les cadhérines non conventionnelles desmogléine et desmocolline ; la plakoglobine et les desmoplakines relient leurs plaques aux filaments intermédiaires de cytokératine.

• Une jonction GAP relie les cytosols de cellules adjacentes par deux connexons, un dans chaque membrane, chacun constitué de six connexines.

Compléments

📌 Les jonctions d’ancrage établissent une adhésion forte entre cellules par des glycoprotéines dimérisées, chargées négativement dans le milieu extracellulaire et complexées avec des ions calcium ; leurs protéines sont étroitement liées au cytosquelette.

• Les canaux des jonctions GAP ont un diamètre proche de 1,5 nm et permettent le passage hydrophile d’ions, de petites molécules organiques de poids inférieur à 1 kDa — notamment des oses et des acides aminés — ainsi que de seconds messagers participant à la coordination de l’activité tissulaire.