Fiche de révision : Pharmacognosie et extraction végétale

📋 Plan du Cours

1. Fondements de la pharmacognosie
2. Définitions et voies d’accès
3. Production récolte et traitement
4. Préparations végétales
5. Polarité et choix des solvants
6. Procédés d’extraction
7. Éco-extraction et procédés innovants
8. Concentration et purification

📖 1. Fondements de la pharmacognosie

🔑 Notions clés & Définitions

• Pharmacognosie : La connaissance des remèdes ou poisons et la chimie des substances naturelles, associant notamment botanique, ethnobotanique, pharmacologie, chimie et phytochimie.
• VASAM : Les voies d’accès aux substances actives médicamenteuses à partir de plantes ou de produits qui en dérivent.

📝 Points essentiels

📌 Les substances actives médicamenteuses peuvent être d’origine minérale, synthétique ou végétale, cette dernière relevant de la pharmacognosie.

💡 Astuce mémo

Plante → extraction → identification → médicament

📖 2. Définitions et voies d’accès

🔑 Notions clés & Définitions

• Plante médicinale : Une plante dont au moins une partie possède des propriétés médicamenteuses, la plante entière ou seulement une partie pouvant être utilisée.
• Drogue végétale : La partie de plante utilisée comme matière première, généralement desséchée, et elle constitue une voie d’accès aux substances actives médicamenteuses.
• SAM : Les constituants d’une plante ou d’un extrait qui possèdent un effet thérapeutique.

📝 Points essentiels

• L’identification d’une drogue végétale repose notamment sur des analyses macroscopiques et microscopiques, ainsi que sur des essais physicochimiques et la détermination de la teneur en principes actifs et en impuretés.

💡 Astuce mémo

Drogue végétale ≠ SAM : matière première ≠ constituant thérapeutique

📖 3. Production récolte et traitement

📝 Points essentiels

📌 Les plantes cultivées offrent une production couvrant la demande, des lots homogènes et un risque réduit de confusion, tandis que les plantes sauvages présentent un approvisionnement aléatoire, un risque de falsification et une qualité de lot hétérogène.

• Le moment optimal dépend de l’organe: racines au repos végétatif, parties aériennes à la floraison, feuilles avant la floraison, fleurs à l’épanouissement ou au stade de bouton, graines lorsqu’elles sont sèches

• 🔄 Le traitement de la drogue suit plusieurs étapes: réduction éventuelle de taille, dessiccation, stabilisation par élimination de l’eau et destruction des enzymes, conservation à l’abri de la lumière, de l’humidité, des insectes et des champignons

💡 Astuce mémo

Produire → récolter → fragmenter → stabiliser → conserver

📖 4. Préparations végétales

🔑 Notions clés & Définitions

• Teinture alcoolique : Obtenue par extraction d’une plante sèche avec de l’alcool à divers titres.

📝 Points essentiels

• Les principales préparations végétales sont:
  • la poudre de plante
  • l’huile essentielle
  • le jus de plante
  • l’extrait de plante
  • la fraction enrichie
  • la substance isolée

📌 L’hydrodistillation produit des huiles essentielles, l’expression fournit notamment des essences de Citrus et des huiles de fruits ou de pépins, tandis que l’extraction puis la purification conduisent à des extraits, fractions enrichies ou substances isolées.

💡 Astuce mémo

Pulvérisation → expression ou distillation → extraction → purification

📖 5. Polarité et choix des solvants

🔑 Notions clés & Définitions

• Polarité moléculaire : Si ses charges partielles positives et négatives ont des centres géométriques distincts, ce qui crée un moment dipolaire.

★ À maîtriser

📌 Selon la règle « like dissolves like », les molécules non polaires dissolvent les molécules non polaires et les molécules polaires dissolvent les molécules polaires.

• Les composés selon leur polarité comprennent:
  • caroténoïdes
  • stérols
  • acides gras
  • dérivés terpéniques
  • formes aglycones
  • alcaloïdes sous forme de base
  • sucres
  • hétérosides
  • alcaloïdes sous forme de sel

Compléments

• Une différence d’électronégativité supérieure à 0,4 est présentée comme une condition de polarisation de la liaison.

💡 Astuce mémo

Polaire avec polaire, apolaire avec apolaire

📖 6. Procédés d’extraction

★ À maîtriser

📌 La macération, le reflux et la digestion mettent directement la matière première en contact avec le solvant, tandis que la lixiviation et la percolation font traverser la matière première par le solvant.

• Les procédés classiques comprennent:
  • la macération
  • le reflux
  • le Soxhlet
  • la lixiviation
  • la percolation
  • la décoction

Compléments

• Les paramètres d’extraction comprennent:
  • la température
  • le temps de contact
  • le mode d’agitation
  • le rapport matière première-solvant
  • la granulométrie
  • la nature du solvant

💡 Astuce mémo

Macération → digestion → reflux → percolation

📖 7. Éco-extraction et procédés innovants

🔑 Notions clés & Définitions

• NaDES : Des solvants eutectiques naturels obtenus en mélangeant deux corps purs solides, un donneur et un accepteur de liaison hydrogène, dans des proportions adéquates afin d’abaisser fortement la température de fusion.

★ À maîtriser

• Les six principes de l’éco-extraction sont:

  • utiliser une matière première renouvelable
  • recourir à des solvants alternatifs
  • générer des coproduits plutôt que des déchets
  • réduire la consommation énergétique
  • réduire le nombre d’opérations unitaires
  • préserver la naturalité

• L’extraction sous pression permet de réduire le temps d’extraction et la consommation de solvant jusqu’à 90 %, mais peut extraire des composés différents.

Compléments

• Le dioxyde de carbone supercritique a une température critique de 31 °C et une pression critique de 7,38 MPa et convient à l’extraction de molécules apolaires ou faiblement polaires.

💡 Astuce mémo

R-S-C-É-O-N : renouvelable, solvants alternatifs, coproduits, énergie, opérations, naturalité

📖 8. Concentration et purification

🔑 Notions clés & Définitions

• Concentration : Élimine les solvants d’extraction afin de réduire le volume ou d’obtenir un extrait sous forme de poudre.

★ À maîtriser

• L’extraction liquide-liquide constitue souvent une étape de prépurification fondée sur le partage des composés entre deux phases non miscibles.

• Les principales méthodes de purification sont:

  • la précipitation
  • la chromatographie sur support liquide
  • la chromatographie sur support solide
  • la chromatographie sur colonne
  • l’extraction sur cartouches SPE

• L’obtention d’une molécule pure suit une chaîne comprenant l’extraction de la plante, la purification des extraits, puis l’identification de la molécule par un faisceau de preuves spectrométriques.

Compléments

• L’évaporation sous pression réduite permet d’obtenir un totum sous volume réduit, la lyophilisation produit une poudre à partir de phases aqueuses et la nébulisation produit une poudre par évaporation instantanée de fines gouttelettes dans un flux d’air chaud.

💡 Astuce mémo

Concentrer → prépurifier → précipiter → chromatographier → identifier

📊 Tableaux de synthèse

Origine et domaine d’étude

Méthodes et préparations obtenues