Quelles papilles gustatives sont représentées sur la langue ?
Les papilles caliciformes, foliées et fongiformes.
Quelles autres papilles sont indiquées sur la langue ?
Les papilles filiformes.
Quels éléments comprend un bourgeon gustatif ?
Un pore gustatif, des cellules réceptrices du goût et des fibres gustatives afférentes.
Quels sont les quatre goûts fondamentaux présentés ?
Le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
Pour le goût salé, quels ions interviennent avant la dépolarisation ?
Na⁺ et Ca²⁺.
Après la dépolarisation gustative du salé, vers où sont libérées les vésicules synaptiques ?
Vers l’axone afférent.
Pour le goût sucré, quelle molécule active la PKA après l’adénylate cyclase ?
L’AMPc.
Comment l’association du goût et de l’olfaction permet-elle de reconnaître un aliment ou une boisson ?
Par l’association de leurs caractéristiques olfactives et gustatives complémentaires.
Où se fait le décodage primaire des signaux olfactifs et gustatifs ?
Dans des régions anatomiques différentes.
Quelles structures assurent l’analyse fine et l’interprétation des signaux olfactifs et gustatifs ?
Des structures associatives communes.
Quels nerfs sont indiqués dans le schéma anatomique de la langue ?
Les nerfs glossopharyngien et trijumeaux.
Pour le goût acide, quels ions sont indiqués avec les canaux K⁺ et Na⁺ ?
H⁺.
Dans la première voie de transduction de l’amer, que provoque l’ouverture du canal K⁺ ?
Une dépolarisation.
Dans la deuxième voie de transduction de l’amer, quelle molécule déclenche la libération de Ca²⁺ ?
IP3.
Quelles substances déclenchent les enregistrements électriques des cellules gustatives ?
NaCl, HCl, quinine et saccharose.
Quel nerf transmet l’information gustative de la région antérieure de la langue ?
Le nerf VII.
Quel nerf transmet l’information gustative de la région postérieure de la langue ?
Le nerf IX.
Quel nerf transmet l’information gustative de l’épiglotte ?
Le nerf X.
Quelles structures communes participent à l’analyse et à l’interprétation du goût et de l’olfaction ?
Le système limbique et les cortex temporal et pariétal associatifs.
Quels nerfs transmettent l’information gustative de la langue et de l’épiglotte ?
Les nerfs VII, IX et X.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur Physiologie de la gustation.
1. Quelles papilles sont représentées sur la langue dans les rappels anatomiques ?
2. Lorsqu’on décrit les éléments constitutifs d’un bourgeon gustatif, quels éléments faut-il identifier ?
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