QCM : Alimentation animale et digestion (14 questions)

Explication

La production animale transforme des aliments, souvent d’origine végétale, en produits animaux consommables par l’homme. Les produits animaux comme intrants inversent le processus, tandis que les aliments pour animaux sont confondus avec les produits destinés à la consommation humaine.

Explication

Les enjeux associent l’alimentation de la population, la limitation de la pollution, l’économie des ressources, la qualité à faible coût et le bien-être animal. Le coût élevé contredit l’objectif de faible coût, le rendement au détriment du bien-être écarte un enjeu explicitement cité, et l’accroissement de l’usage des ressources contredit leur économie.

Explication

Les animaux sont ramenés à l’UGB, tandis que les aliments sont exprimés en unités fourragères, ou UF. Inverser les unités ou attribuer une même unité aux deux catégories confond leurs rôles respectifs.

Explication

Le foin et le pâturage sont deux façons de consommer un même aliment; l’ensilage et les prairies figurent aussi parmi les aliments mentionnés. Les UF et l’UGB sont des unités, non des formes d’aliments ou des modes de consommation.

Explication

Les besoins d’entretien couvrent notamment le maintien de l’animal et la thermorégulation, tandis que les besoins de production correspondent aux produits comme les œufs. Classer la thermorégulation en production inverse ces catégories; classer les œufs en entretien confond produit et maintien; réunir les deux dans une seule catégorie efface cette distinction.

Explication

L’énergie nette correspond à l’énergie restant disponible pour la production après les dépenses du métabolisme. L’énergie métabolisable est mise à la disposition des cellules avant ces dépenses; l’énergie brute désigne une autre étape de l’évaluation énergétique; l’énergie d’entretien est un besoin, pas cette fraction disponible pour produire.

Explication

En appliquant la formule, $BE = 1{,}4 + 0{,}6 \times \frac{500}{100} = 1{,}4 + 3 = 4{,}4$. Le résultat 3,0 oublie le terme constant; 31,4 résulte d’une division par 10; 501,4 vient d’une mauvaise combinaison du poids vif et des autres termes.

Explication

L’évaluation azotée prend en compte la quantité de protéines et leur qualité, appréciée notamment par les acides aminés indispensables. Se limiter à la quantité néglige leur qualité; l’énergie et l’eau ne remplacent pas ces critères; la production de vitamines ne définit pas l’évaluation protéique décrite.

Explication

Les monogastriques doivent recevoir les acides aminés indispensables par l’alimentation, alors que les polygastriques peuvent les synthétiser. La stratégie inverse échange les catégories; la synthèse chez les deux ignore la dépendance du monogastrique; une dépendance alimentaire identique ignore la capacité du polygastrique.

Explication

La PDIA est la protéine digestible dans l’intestin d’origine alimentaire, notamment celle qui a échappé à la dégradation dans le rumen. La PDIM est d’origine microbienne; MAT désigne la matière azotée totale; MAD désigne la matière azotée digestible, et non cette fraction alimentaire précise.

Explication

La digestion transforme les aliments en nutriments. Les sucs digestifs interviennent dans la digestion chimique, tandis que la production d’énergie par les cellules relève du métabolisme.

Explication

La digestion mécanique broie les aliments et comprend la rumination chez les polygastriques. La digestion chimique repose sur les enzymes, tandis que la digestion biologique fait intervenir des microbes; la cellulase dégrade la cellulose.

Explication

La digestion biologique repose sur une symbiose : l’animal fournit un milieu de vie aux bactéries, qui contribuent à lui procurer des nutriments et de l’énergie. Le broyage relève de la digestion mécanique, et les enzymes des sucs digestifs de la digestion chimique.

Explication

La digestion chimique repose sur des enzymes présentes dans les sucs digestifs; l’amylase dégrade l’amidon. L’activité microbienne caractérise la digestion biologique, le broyage la digestion mécanique, et la cellulase agit sur la cellulose.