QCM : Bases de biochimie humaine — 32 questions

Explication

La biochimie analyse les réactions chimiques et le fonctionnement des biomolécules dans les êtres vivants. La biologie porte plus largement sur les êtres vivants et les phénomènes qui les caractérisent, sans se limiter aux réactions chimiques.

Explication

Un atome est une unité de matière constituée de protons, de neutrons et d’électrons. La présence d’ions ou de molécules ne définit pas la structure fondamentale d’un atome.

Explication

La neutralité électrique exige que le nombre de protons soit égal au nombre d’électrons. Un atome comportant 8 protons possède donc 8 électrons.

Explication

Un excès d’électrons donne une charge négative, ce qui caractérise un anion. Un cation présente au contraire une charge positive, généralement liée à une perte d’électrons.

Explication

Les liaisons covalentes sont considérées comme fortes, alors que les liaisons ioniques et hydrogène sont plus faibles. La liaison hydrogène n’est donc pas la liaison forte de cette comparaison.

Explication

Un acide est une entité capable de libérer des ions H+ en solution. La libération d’ions hydroxyle OH− correspond à la définition d’une base.

Explication

La libération d’ions hydroxyle OH− est la propriété qui définit une base. Un acide libère au contraire des ions H+ en solution.

Explication

Une solution est acide lorsque son pH est inférieur à 7, ce qui est le cas pour un pH de 5. La neutralité correspond à un pH égal à 7, tandis qu’un pH supérieur à 7 indique une base.

Explication

Les nutriments sont des composés indispensables au maintien de la vie, ainsi qu’à la croissance et au développement. Leur rôle ne se limite pas aux tissus osseux et ils ne remplacent pas l’oxygène.

Explication

L’oxygène est l’élément majeur le plus abondant du corps humain, avec environ 65 %. Le carbone représente environ 18 %, l’hydrogène 10 % et l’azote 3 %.

Explication

Les oligoéléments sont indispensables, mais présents en quantités inférieures à 0,1 % du poids corporel. La plage de 0,1 à 1,5 % correspond aux macroéléments, et non aux oligoéléments.

Explication

Le calcium est majoritairement stocké dans les os, où se trouvent environ 99 % de ses réserves, tandis que sa concentration plasmatique normale est de 2,3 à 2,6 mmol/L. La plage de 135 à 145 mmol/L caractérise le sodium plasmatique, pas le calcium.

Explication

L’eau est polaire parce que l’oxygène et les hydrogènes répartissent les charges de manière asymétrique dans la molécule H2O. Les molécules hydrophobes, en revanche, sont généralement non polaires et interagissent peu avec l’eau.

Explication

L’eau peut dissoudre des substances polaires, participer à des réactions, contribuer à la régulation de la température et transporter des nutriments. Les autres combinaisons attribuent à l’eau des fonctions principalement assurées par les glucides, les protéines, les acides nucléiques ou les lipides.

Explication

La concentration molaire se calcule avec $C = \frac{n}{V}$, donc $C = \frac{0,50}{2,0} = 0,25\ \mathrm{mol\,L^{-1}}$. Une concentration massique utiliserait une masse de soluté, et non une quantité de matière en moles.

Explication

L’eau constitue globalement 60 à 70 % du poids corporel, dont environ 40 % se trouve dans le compartiment intracellulaire et 20 % dans le compartiment extracellulaire. Les autres répartitions sous-estiment ou surestiment la proportion totale et inversent les ordres de grandeur attendus.

Explication

Les glucides sont constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et représentent la principale source d’énergie alimentaire. Les membranes et certaines hormones dépendent notamment des lipides, tandis que le transport de l’oxygène et la catalyse enzymatique relèvent surtout des protéines.

Explication

Le lactose est un disaccharide formé par l’association d’un glucose et d’un galactose. Le saccharose associe glucose et fructose, tandis que le maltose associe deux molécules de glucose.

Explication

L’amidon constitue une réserve glucidique chez les végétaux. La cellulose forme leurs parois cellulaires, tandis que le glycogène stocke du glucose dans le foie et les muscles des mammifères.

Explication

La respiration cellulaire utilise le glucose et le dioxygène et se déroule selon l’ordre glycolyse, cycle de Krebs puis chaîne respiratoire, avec production d’ATP, de dioxyde de carbone et d’eau. Placer la chaîne respiratoire avant la glycolyse ou le cycle de Krebs inverse l’organisation des étapes.

Explication

Les lipides peuvent être apolaires ou amphiphiles et participent notamment à la matière grasse de l’organisme. Leur caractère apolaire ou amphiphile explique qu’ils ne se comportent pas comme des molécules fortement solubles dans l’eau.

Explication

Les acides gras possèdent la formule générale $R\text{–}COOH$, qui comprend une chaîne hydrocarbonée et un groupement carboxyle. Un acide gras saturé se distingue ensuite par l’absence de double liaison, contrairement à un acide gras insaturé.

Explication

Un triglycéride résulte de l’association d’un glycérol et de trois acides gras, puis il est stocké dans le tissu adipeux comme réserve énergétique. La présence de deux acides gras et d’un phosphate caractérise plutôt un phospholipide membranaire.

Explication

Les HDL transportent le cholestérol des organes vers le foie, alors que les LDL peuvent le déposer sur les parois artérielles, où des athéromes peuvent se former. Les rôles de transport sont donc inversés dans la deuxième proposition, et les autres propositions confondent cholestérol, triglycérides et digestion.

Explication

Les protéines sont généralement formées d’au moins 100 acides aminés, tandis que les peptides en contiennent moins de 100. La confusion vient donc de l’inversion des tailles habituelles entre peptides et protéines.

Explication

La structure des protéines se décrit selon quatre niveaux : primaire, secondaire, tertiaire et quaternaire. Les autres séries proposées ne correspondent pas aux niveaux structuraux des protéines.

Explication

La structure primaire correspond à la séquence d’acides aminés lue de l’extrémité N-terminale vers l’extrémité C-terminale. Le repliement local, la forme tridimensionnelle et l’association de chaînes relèvent de niveaux structuraux supérieurs.

Explication

Une enzyme accélère une réaction chimique sans modifier l’équilibre entre réactifs et produits. Elle n’est pas consommée définitivement et son action ne consiste pas à déplacer cet équilibre.

Explication

Un nucléotide comprend une base azotée, un sucre et un phosphate. Une base azotée isolée ne constitue donc pas un nucléotide complet.

Explication

L’ADN constitue le support de l’information génétique, alors que l’ARN intervient dans l’expression de cette information. La traduction et le transport des acides aminés correspondent à des rôles particuliers de certains ARN, pas à l’opposition générale proposée.

Explication

L’ADN associe le désoxyribose à la thymine, tandis que l’ARN associe le ribose à l’uracile. Les autres réponses intervertissent ou recombinent ces constituants caractéristiques.

Explication

L’ARN messager est une copie d’un brin d’ADN qui porte l’information nécessaire à la synthèse d’une protéine. L’association des acides aminés relève de l’ARN de transfert, tandis que l’intégration aux ribosomes relève de l’ARN ribosomal.