Protéines : Chaînes d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques et contenant de l’azote.
Pendant la digestion, les liaisons peptidiques sont brisées, libérant les acides aminés qui sont absorbés par l’intestin, transportés dans le sang vers les cellules, utilisés pour synthétiser de nouvelles protéines/ transformés selon les besoins du corps.
Protéines doivent être apportées par l'alimentation : organisme n'a pas de véritable réserve de protéines
Carence protéique : l’organisme prélève des acides aminés dans les muscles.
Augmentation apport en protéines : augmentation de l'excrétion d'urée sans augmentation masse musculaire.
Exercice physique associé à cet apport supplémentaire de protéines peut augmenter la masse maigre
Carence → prélèvement musculaire / Excès → urée augmentée
Besoins en protéines : représente l'apport minimal nécessaire pour :
Maintenir un bilan azoté équilibré
Assurer l’entretien ainsi que le bon fonctionnement physiologique d’une personne en bonne santé ayant une activité physique modérée.
1. Quel enchaînement décrit correctement le devenir des protéines alimentaires lors de la digestion et de leur utilisation par l’organisme ?
2. Qu'est-ce qu'une protéine en termes de composition chimique ?
3. Pourquoi un apport régulier en protéines est-il nécessaire chez l’être humain ?
Que sont les protéines en biochimie?
Des chaînes d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques contenant de l’azote.
Protéines définition
Chaînes d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.
Que fait l’organisme en cas de carence protéique?
Il prélève des acides aminés dans les muscles.
Absorption protéines
Acides aminés absorbés, transportés dans le sang.
Que représentent les besoins en protéines chez une personne saine ?
L'apport minimal pour un bilan azoté équilibré et un bon fonctionnement physiologique.
Besoins protéiques
Apport minimal pour équilibre azoté et fonctionnement.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Besoins et rôles des protéines. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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