QCM : Biochimie des lipides (26 questions)

Questions et réponses du QCM

1. À propos de l’acide arachidonique, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Il est principalement libéré par l’action de la phospholipase A1.
Il peut provenir de l’hydrolyse d’un glycérophospholipide par la phospholipase A2.
Il possède quatre doubles liaisons dans une chaîne comportant dix-huit carbones.
Il appartient à la famille des acides gras saturés à vingt carbones.
Il s’agit d’un acide gras polyinsaturé noté C20:4, 4ω6.

Il peut provenir de l’hydrolyse d’un glycérophospholipide par la phospholipase A2. · Il s’agit d’un acide gras polyinsaturé noté C20:4, 4ω6.

Explication

L’acide arachidonique est un acide gras polyinsaturé de notation C20:4, 4ω6. Il peut être libéré lors de l’hydrolyse d’un glycérophospholipide par la phospholipase A2 ; la phospholipase A1 libère un autre type d’acide gras.

2. Parmi les propositions suivantes concernant les lipides biologiques, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Les lipides biologiques contribuent à la structure des membranes.
Les lipides biologiques représentent environ 2 % du poids corporel.
Les lipides biologiques participent à la réserve énergétique.
Les lipides biologiques n’interviennent pas dans la signalisation cellulaire.
Les lipides biologiques représentent environ 20 % du poids corporel.

Les lipides biologiques contribuent à la structure des membranes. · Les lipides biologiques participent à la réserve énergétique. · Les lipides biologiques représentent environ 20 % du poids corporel.

Explication

Les lipides biologiques représentent environ 20 % du poids corporel et assurent des fonctions de réserve énergétique et de structure membranaire. Ils participent également à la signalisation, tandis que la valeur de 2 % est incorrecte.

3. Concernant la valeur énergétique des triglycérides, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

La valeur énergétique des triglycérides est deux fois celle des glucides.
Les triglycérides fournissent une valeur énergétique identique à celle des glucides.
Les triglycérides ont une valeur énergétique inférieure à celle des glucides.
La valeur énergétique des triglycérides dépasse celle des glucides selon un rapport de deux.
Les triglycérides possèdent une valeur énergétique double de celle des glucides.

La valeur énergétique des triglycérides est deux fois celle des glucides. · La valeur énergétique des triglycérides dépasse celle des glucides selon un rapport de deux. · Les triglycérides possèdent une valeur énergétique double de celle des glucides.

Explication

La valeur énergétique des triglycérides est deux fois supérieure à celle des glucides. Les formulations indiquant une valeur inférieure ou identique sont donc incorrectes.

4. Parmi les propositions suivantes concernant l’action de l’aspirine sur les cyclo-oxygénases, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Elle bloque les cyclo-oxygénases par une liaison ionique réversible.
Cette modification empêche l’acide arachidonique d’entrer dans le canal enzymatique.
Elle inhibe irréversiblement les cyclo-oxygénases.
Elle favorise l’accès de l’acide arachidonique au canal enzymatique.
Elle acétyle une sérine par formation d’une liaison covalente.

Cette modification empêche l’acide arachidonique d’entrer dans le canal enzymatique. · Elle inhibe irréversiblement les cyclo-oxygénases. · Elle acétyle une sérine par formation d’une liaison covalente.

Explication

L’aspirine inhibe irréversiblement les cyclo-oxygénases en acétylant une sérine par liaison covalente. Cette modification obstrue fonctionnellement le canal enzymatique et empêche l’entrée de l’acide arachidonique ; elle n’en favorise donc pas l’accès.

5. Les eicosanoïdes se caractérisent notamment par :

La présence de prostaglandines parmi leurs principales familles.
Une dégradation rapide après leur production.
Une activité biologique élevée à l’échelle locale.
La présence de leucotriènes parmi les médiateurs qu’ils comprennent.
La présence exclusive de médiateurs circulant durablement dans le sang.

La présence de prostaglandines parmi leurs principales familles. · Une dégradation rapide après leur production. · Une activité biologique élevée à l’échelle locale. · La présence de leucotriènes parmi les médiateurs qu’ils comprennent.

Explication

Les eicosanoïdes sont des médiateurs très actifs et localisés, rapidement dégradés. Ils comprennent notamment les prostaglandines et les leucotriènes ; l’énoncé sur des médiateurs circulant durablement ne correspond pas à leur caractère local et rapidement dégradé.

6. Une cellule modifie ses acides gras par l’action conjointe de désaturases et d’élongases. Quelles propositions sont exactes ?

Les désaturases allongent les chaînes de trois carbones.
Les désaturases introduisent des doubles liaisons dans les chaînes.
Les élongases ajoutent les carbones du côté carboxylique.
Les élongases introduisent les doubles liaisons entre le carbone 9 et l’extrémité carboxylique.
Les élongases allongent les chaînes de deux carbones.

Les désaturases introduisent des doubles liaisons dans les chaînes. · Les élongases ajoutent les carbones du côté carboxylique. · Les élongases allongent les chaînes de deux carbones.

Explication

Les désaturases introduisent des doubles liaisons, tandis que les élongases allongent les chaînes de deux carbones du côté carboxylique. L’allongement de trois carbones n’est donc pas l’action des désaturases, et l’introduction des doubles liaisons ne caractérise pas les élongases.

7. Une membrane biologique sépare deux milieux aqueux. Quelles sont les propositions exactes à son sujet ?

Elle est constituée d’une bicouche lipidique amphiphile.
Elle sépare deux compartiments aqueux de compositions distinctes.
Elle forme une réserve lipidique essentiellement hydrophobe.
Elle est organisée comme une monocouche de triglycérides neutres.
Elle constitue une barrière de perméabilité aux molécules polaires.

Elle est constituée d’une bicouche lipidique amphiphile. · Elle sépare deux compartiments aqueux de compositions distinctes. · Elle constitue une barrière de perméabilité aux molécules polaires.

Explication

Une membrane biologique est une bicouche lipidique amphiphile séparant deux compartiments aqueux. Elle limite la perméabilité aux molécules polaires, contrairement à une réserve de triglycérides ou à une monocouche.

8. Les phosphoglycérides comprennent :

Des esters d’acide phosphatidique et d’un alcool.
Une sphingosine constituant leur squelette principal.
Un glycérol portant deux acides gras.
Un glycérol portant trois acides gras.
Un acide phosphorique associé à leur structure glycérolique.

Des esters d’acide phosphatidique et d’un alcool. · Un glycérol portant deux acides gras. · Un acide phosphorique associé à leur structure glycérolique.

Explication

Les phosphoglycérides sont des esters d’acide phosphatidique et d’un alcool. Leur glycérol porte deux acides gras et un acide phosphorique ; leur squelette principal n’est pas une sphingosine.

9. Concernant les propriétés générales des lipides :

Les lipides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Les lipides sont insolubles en milieu aqueux.
Les lipides sont généralement solubles dans les milieux aqueux.
Les lipides sont solubles dans des solvants organiques non polaires.
Les lipides correspondent à des molécules dépourvues de chaîne carbonée.

Les lipides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène. · Les lipides sont insolubles en milieu aqueux. · Les lipides sont solubles dans des solvants organiques non polaires.

Explication

Les lipides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, sont insolubles dans l’eau et solubles dans des solvants organiques non polaires. Ils possèdent donc une composante carbonée, contrairement à l’affirmation proposée.

10. Concernant la distinction entre acides gras saturés et insaturés, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Un acide gras saturé comporte nécessairement plusieurs doubles liaisons.
La saturation dépend principalement du nombre d’atomes de carbone.
Un acide gras insaturé peut comporter plusieurs doubles liaisons.
Un acide gras insaturé possède au moins une double liaison.
Un acide gras saturé ne possède aucune double liaison.

Un acide gras insaturé peut comporter plusieurs doubles liaisons. · Un acide gras insaturé possède au moins une double liaison. · Un acide gras saturé ne possède aucune double liaison.

Explication

Un acide gras saturé ne possède aucune double liaison, tandis qu’un acide gras insaturé en possède au moins une, parfois plusieurs. La saturation est définie par les doubles liaisons et non principalement par la longueur de la chaîne.

11. Concernant le cholestérol, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Son noyau stérane présente une organisation globalement plane.
Le cholestérol possède un noyau stérane rigide.
Le cholestérol est un lipide dépourvu de structure cyclique.
Le cholestérol régule la fluidité des membranes des seules cellules procaryotes.
Il participe à la régulation de la fluidité des membranes eucaryotes.

Son noyau stérane présente une organisation globalement plane. · Le cholestérol possède un noyau stérane rigide. · Il participe à la régulation de la fluidité des membranes eucaryotes.

Explication

Le cholestérol possède un noyau stérane rigide et plan. Il régule la fluidité des membranes des cellules eucaryotes ; il n’est donc ni dépourvu de cycles ni spécifique des cellules procaryotes.

12. Le cholestérol constitue un précurseur de :

Des acides biliaires.
Du glycogène hépatique.
De la vitamine D3.
Des hormones stéroïdes.
Des hormones peptidiques.

Des acides biliaires. · De la vitamine D3. · Des hormones stéroïdes.

Explication

Le cholestérol est le précurseur des hormones stéroïdes, de la vitamine D3 et des acides biliaires. Les hormones peptidiques et le glycogène hépatique ne dérivent pas du cholestérol.

13. Parmi les caractéristiques des triglycérides stockés dans l’organisme, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Les triglycérides présentent une forte hydrophobie.
Les adipocytes stockent les triglycérides sous forme de gouttelettes lipidiques.
Les triglycérides sont des lipides neutres et très apolaires.
Les triglycérides sont principalement amphiphiles dans les gouttelettes lipidiques.
Les triglycérides sont stockés dans les adipocytes sous forme de bicouches membranaires.

Les triglycérides présentent une forte hydrophobie. · Les adipocytes stockent les triglycérides sous forme de gouttelettes lipidiques. · Les triglycérides sont des lipides neutres et très apolaires.

Explication

Les triglycérides sont des lipides neutres, très apolaires et hydrophobes. Ils sont stockés par les adipocytes dans des gouttelettes lipidiques, et non sous forme de bicouches ou de lipides amphiphiles.

14. Concernant la structure des triglycérides :

Les triglycérides sont construits autour d’une molécule de sphingosine.
Les triglycérides sont stockés dans les adipocytes sous forme de réserves hydrophiles.
Les triglycérides se distinguent des phospholipides par l’absence de groupement phosphate.
Les triglycérides appartiennent à la famille des esters constitués d’alcools et d’acides gras.
Un triglycéride associe une molécule de glycérol à trois acides gras.

Les triglycérides se distinguent des phospholipides par l’absence de groupement phosphate. · Les triglycérides appartiennent à la famille des esters constitués d’alcools et d’acides gras. · Un triglycéride associe une molécule de glycérol à trois acides gras.

Explication

Les triglycérides sont des esters formés de glycérol et de trois acides gras. Ils se distinguent des phospholipides par leur structure sans phosphate et ne sont pas construits autour d’une sphingosine. Dans les adipocytes, ils sont stockés sous forme de gouttelettes lipidiques hydrophobes, et non de réserves hydrophiles.

15. À propos de l’organisation et de la fluidité des membranes biologiques, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

La nature des acides gras influence la fluidité membranaire.
Le cholestérol participe à la régulation de la fluidité membranaire.
Les membranes biologiques présentent une asymétrie entre leurs deux faces.
La fluidité membranaire dépend uniquement de la quantité de protéines.
La composition des deux faces membranaires est nécessairement identique.

La nature des acides gras influence la fluidité membranaire. · Le cholestérol participe à la régulation de la fluidité membranaire. · Les membranes biologiques présentent une asymétrie entre leurs deux faces.

Explication

Les membranes biologiques sont asymétriques et leur fluidité dépend notamment des acides gras et du cholestérol. Elle ne dépend pas uniquement des protéines, et les deux faces membranaires n’ont pas nécessairement la même composition.

16. À propos du nombre d’atomes de carbone des acides gras naturels :

Les acides gras naturels à nombre impair de carbones sont décrits comme rares.
Le nombre de carbones naturel se situe généralement entre 14 et 24.
Les acides gras naturels possèdent généralement un nombre pair de carbones.
Leur chaîne carbonée comporte généralement entre 8 et 18 carbones.
Les acides gras naturels comportent généralement un nombre impair de carbones.

Les acides gras naturels à nombre impair de carbones sont décrits comme rares. · Le nombre de carbones naturel se situe généralement entre 14 et 24. · Les acides gras naturels possèdent généralement un nombre pair de carbones.

Explication

Les acides gras naturels ont généralement un nombre pair d’atomes de carbone, compris entre 14 et 24. Les chaînes à nombre impair sont rares ; l’intervalle 8–18 et l’affirmation d’une prédominance impaire sont donc incorrects.

17. Concernant la transformation de l’acide arachidonique en eicosanoïdes, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

La 5-lipoxygénase conduit à la formation de leucotriènes linéaires.
Les cyclo-oxygénases conduisent à la formation de prostaglandines cyclisées.
Les prostaglandines et les leucotriènes possèdent une structure moléculaire cyclisée.
Les cyclo-oxygénases transforment l’acide arachidonique en leucotriènes linéaires.
La 5-lipoxygénase produit des prostaglandines présentant une structure cyclisée.

La 5-lipoxygénase conduit à la formation de leucotriènes linéaires. · Les cyclo-oxygénases conduisent à la formation de prostaglandines cyclisées.

Explication

Les cyclo-oxygénases transforment l’acide arachidonique en prostaglandines à structure cyclisée. La 5-lipoxygénase produit des leucotriènes à structure linéaire ; les deux voies ne sont donc pas interchangeables.

18. Parmi les propositions suivantes concernant les acides gras indispensables, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Ils correspondent à des acides gras que l’organisme ne peut pas synthétiser.
Ils possèdent des insaturations entre le carbone 9 et l’extrémité méthyle.
L’organisme peut les synthétiser en quantité suffisante à partir de tout précurseur.
Leurs insaturations se situent entre le carbone 1 et l’extrémité carboxylique.
Ils doivent être apportés par l’alimentation.

Ils correspondent à des acides gras que l’organisme ne peut pas synthétiser. · Ils possèdent des insaturations entre le carbone 9 et l’extrémité méthyle. · Ils doivent être apportés par l’alimentation.

Explication

Les acides gras indispensables possèdent des insaturations situées entre le carbone 9 et l’extrémité méthyle. L’organisme ne pouvant pas les synthétiser, ils doivent être fournis par l’alimentation ; la localisation entre le carbone 1 et l’extrémité carboxylique est incorrecte.

19. Concernant l’action de la phospholipase A1 :

Elle libère un lyso2-phospholipide avec un acide gras insaturé.
Elle produit un lyso1-phospholipide et un acide gras saturé.
Elle libère un lyso1-phospholipide avec un acide gras insaturé.
Elle hydrolyse la liaison ester de l’acide gras porté par le carbone 1.
Elle se distingue de la phospholipase A2 par son site d’action moléculaire.

Elle produit un lyso1-phospholipide et un acide gras saturé. · Elle hydrolyse la liaison ester de l’acide gras porté par le carbone 1. · Elle se distingue de la phospholipase A2 par son site d’action moléculaire.

Explication

La phospholipase A1 hydrolyse la liaison ester située au carbone 1 et libère un lyso1-phospholipide avec un acide gras saturé. Elle ne produit donc pas un acide gras insaturé. L’hydrolyse de la liaison ester du carbone 2, avec formation d’un lyso2-phospholipide et libération d’un acide gras insaturé, relève de la phospholipase A2. Les deux enzymes se distinguent ainsi par leur site d’action moléculaire.

20. Concernant les doubles liaisons des acides gras insaturés naturels :

Elles conservent une chaîne parfaitement rectiligne.
Elles présentent généralement une configuration trans.
Leur configuration contribue à modifier la forme de la chaîne.
Elles sont généralement de configuration cis.
Elles créent des coudes rigides dans la chaîne carbonée.

Leur configuration contribue à modifier la forme de la chaîne. · Elles sont généralement de configuration cis. · Elles créent des coudes rigides dans la chaîne carbonée.

Explication

Les doubles liaisons des acides gras insaturés naturels sont généralement cis. Elles créent des coudes rigides et modifient donc la forme de la chaîne ; la configuration trans et la chaîne parfaitement rectiligne ne correspondent pas à cette description.

21. Concernant les familles oméga 3 et oméga 6, quelles sont les réponses exactes au sujet de leur définition et de leur conversion ?

Les familles oméga 3 et oméga 6 ne peuvent pas être converties l’une en l’autre.
La famille oméga 3 peut être convertie en famille oméga 6 par l’organisme.
Elles sont définies par la position de la première insaturation depuis l’extrémité méthyle.
Leur désignation dépend de la position de la dernière insaturation depuis l’extrémité méthyle.
Elles sont définies par la position de la première insaturation depuis l’extrémité carboxylique.

Les familles oméga 3 et oméga 6 ne peuvent pas être converties l’une en l’autre. · Elles sont définies par la position de la première insaturation depuis l’extrémité méthyle.

Explication

Les familles oméga 3 et oméga 6 sont définies par la position de la première insaturation en partant de l’extrémité méthyle. Elles ne peuvent pas être converties l’une en l’autre ; leur désignation ne dépend pas de la dernière insaturation ni d’une position mesurée depuis l’extrémité carboxylique.

22. Concernant les sphingolipides, quelles sont les réponses exactes ?

Les glycolipides appartiennent à la famille des sphingolipides.
Les sphingolipides comprennent exclusivement des phosphoglycérides.
Les sphingolipides sont construits autour d’une sphingosine.
Les sphingomyélines appartiennent à la famille des sphingolipides.
Les sphingolipides sont construits autour d’un glycérol portant trois acides gras.

Les glycolipides appartiennent à la famille des sphingolipides. · Les sphingolipides sont construits autour d’une sphingosine. · Les sphingomyélines appartiennent à la famille des sphingolipides.

Explication

Les sphingolipides possèdent une sphingosine comme structure de base. Cette famille comprend notamment les sphingomyélines et les glycolipides, tandis que les phosphoglycérides reposent sur un squelette de glycérol.

23. Parmi les propositions suivantes concernant la phospholipase C, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Elle libère un céramide et une phosphorylcholine à partir d’un sphingolipide.
Son action libère un diacylglycérol et un alcool phosphate.
Elle hydrolyse une liaison phosphoester entre le glycérol et l’acide phosphorique.
Elle agit sur un glycérophospholipide au niveau de la liaison phosphoester.
Elle produit un lyso1-phospholipide associé à un acide gras saturé.

Son action libère un diacylglycérol et un alcool phosphate. · Elle hydrolyse une liaison phosphoester entre le glycérol et l’acide phosphorique. · Elle agit sur un glycérophospholipide au niveau de la liaison phosphoester.

Explication

La phospholipase C hydrolyse la liaison phosphoester entre le glycérol et l’acide phosphorique, ce qui libère un diacylglycérol et un alcool phosphate. Le lyso1-phospholipide correspond à l’action de la phospholipase A1, tandis que le céramide et la phosphorylcholine sont produits par la sphingomyélinase.

24. Les produits de l’hydrolyse de la sphingomyéline par la sphingomyélinase comprennent :

Un céramide libéré après hydrolyse d’une liaison phosphoester.
Un lyso2-phospholipide associé à un acide gras insaturé.
Un diacylglycérol formé par coupure entre glycérol et phosphate.
Une liaison phosphoester située entre le céramide et le phosphate est hydrolysée.
Une phosphorylcholine libérée avec le céramide.

Un céramide libéré après hydrolyse d’une liaison phosphoester. · Une liaison phosphoester située entre le céramide et le phosphate est hydrolysée. · Une phosphorylcholine libérée avec le céramide.

Explication

La sphingomyélinase hydrolyse la liaison phosphoester entre le céramide et le phosphate. Cette réaction libère un céramide et une phosphorylcholine ; le diacylglycérol et les lyso-phospholipides proviennent d’autres phospholipases.

25. Les caractéristiques structurales d’un acide gras comprennent :

Un groupement méthyle situé à l’autre extrémité de la chaîne.
Une longueur et un nombre de doubles liaisons variables.
Une chaîne hydrocarbonée dépourvue de fonction acide terminale.
Un groupement phosphate remplaçant le groupement carboxylique terminal.
Une chaîne hydrocarbonée portant un groupement carboxylique à une extrémité.

Un groupement méthyle situé à l’autre extrémité de la chaîne. · Une longueur et un nombre de doubles liaisons variables. · Une chaîne hydrocarbonée portant un groupement carboxylique à une extrémité.

Explication

Un acide gras comporte une chaîne hydrocarbonée, un groupement carboxylique à une extrémité et un groupement méthyle à l’autre. Sa longueur et son nombre de doubles liaisons peuvent varier ; un groupement phosphate ne remplace pas le carboxyle.

26. Parmi les distinctions entre cérébrosides, gangliosides et sulfatides, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Les cérébrosides contiennent plusieurs oses dont un ose acide.
Les gangliosides contiennent plusieurs oses, dont au moins un ose acide.
Les sulfatides contiennent plusieurs oses dépourvus de sulfate.
Les cérébrosides contiennent un seul ose.
Les sulfatides contiennent un ose sulfaté.

Les gangliosides contiennent plusieurs oses, dont au moins un ose acide. · Les cérébrosides contiennent un seul ose. · Les sulfatides contiennent un ose sulfaté.

Explication

Les cérébrosides contiennent un seul ose. Les gangliosides en contiennent plusieurs, avec au moins un ose acide, tandis que les sulfatides possèdent un ose sulfaté.

Révisez avec les flashcards

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Quelles molécules contiennent les lipides ?

Carbone, hydrogène et oxygène.

Dans quel type de solvants les lipides sont-ils solubles ?

Dans des solvants organiques non polaires.

Quel pourcentage du poids corporel représentent les lipides biologiques ?

Environ 20 % du poids corporel.

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