QCM : Biomolécules et fonctions vitales — 28 questions

Explication

Le glucose, le fructose et le galactose sont des glucides simples pouvant s’associer pour former ces disaccharides. Le glycogène, l’amidon et la cellulose sont des polysaccharides, et non des glucides simples.

Explication

L’expression d’un gène mobilise l’ADN, différents types d’ARN et des acides aminés pour aboutir à une protéine. Les lipides, les polysaccharides et le glycogène ne constituent pas l’enchaînement central décrit dans ce processus.

Explication

Une protéine est une macromolécule dont les unités de base sont les acides aminés et qui contient surtout du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote. Les acides gras, le glucose et les ions minéraux appartiennent à d’autres catégories de substances.

Explication

Une molécule d’eau contient deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène, ce qui s’écrit $H_2O$. La formule $H_2O_2$ correspond à une autre molécule contenant deux atomes d’oxygène.

Explication

Les éléments chimiques du vivant sont répartis en éléments majeurs, éléments mineurs et éléments obligatoires. Les autres classifications proposées ne correspondent pas à cette organisation biologique.

Explication

Les huit acides aminés essentiels doivent être apportés par l’alimentation, car l’organisme ne peut pas les fabriquer. Un acide aminé produit par l’organisme n’est pas considéré comme essentiel pour cette raison.

Explication

Un acide nucléique est une macromolécule constituée de nucléotides et porteuse de l’information génétique. Les protéines sont formées d’acides aminés, tandis que les glucides complexes ont une autre composition et une autre fonction.

Explication

Les lipides fournissent $9\,\text{Kcal}$ par gramme ; ainsi, $10\,\text{g}\times9\,\text{Kcal/g}=90\,\text{Kcal}$. Les valeurs de $4\,\text{Kcal/g}$ et $7\,\text{Kcal/g}$ correspondent respectivement aux glucides ou protides et à l’alcool.

Explication

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et protègent ainsi l’ADN, les membranes cellulaires et les protéines. Les radicaux libres peuvent endommager ces structures, tandis que les antioxydants ont un rôle protecteur.

Explication

L’ionisation correspond à la perte ou au gain d’électrons, ce qui transforme l’atome en ion positif ou négatif. L’assemblage d’atomes relève de la formation d’une molécule, et non de l’ionisation.

Explication

Le glycogène est le principal polysaccharide du corps humain et constitue une réserve de glucose dans le foie et les muscles. L’amidon joue un rôle comparable comme réserve glucidique chez les végétaux.

Explication

Les éléments majeurs sont l’oxygène, le carbone, l’hydrogène et l’azote, avec les proportions indiquées dans cette réponse. Les autres propositions permutent les valeurs ou leur attribuent des pourcentages non établis.

Explication

L’ADN associe le désoxyribose à une structure généralement double brin, alors que l’ARN associe le ribose à une structure généralement simple brin repliée. La confusion fréquente consiste à inverser les sucres et les structures des deux molécules.

Explication

Les glucides sont distingués selon leur structure en glucides simples et glucides complexes. Un glucide simple ne correspond donc pas à une macromolécule comme un polysaccharide complexe.

Explication

Le sodium est le principal cation extracellulaire, tandis que le potassium est le principal cation intracellulaire. Inverser ces répartitions constitue la confusion classique entre les deux ions.

Explication

La structure d’une protéine détermine ses fonctions, et la modification d’un seul acide aminé ou de son ordre peut changer ses propriétés. Une telle modification ne convertit pas la protéine en une autre grande famille moléculaire.

Explication

Les ions contribuent notamment à l’équilibre hydroélectrolytique, à l’influx nerveux, au transport membranaire et à la contraction musculaire. La synthèse des vitamines, la digestion protéique et la production énergétique ne résument pas leurs fonctions principales.

Explication

Le glucose est la forme utilisable par l’organisme après le métabolisme des autres glucides, qui fournissent aussi de l’énergie à raison de 4 Kcal par gramme. Le glycogène constitue plutôt une réserve, tandis que le saccharose doit être métabolisé.

Explication

L’eau contribue à la thermorégulation grâce à l’évaporation de la transpiration, qui favorise la perte de chaleur. Elle agit aussi comme solvant, participe à l’hydrolyse et sert de lubrifiant, mais ces fonctions ne décrivent pas directement ce mécanisme thermique.

Explication

Les protéines peuvent assurer des fonctions enzymatiques, de transport, de défense immunitaire et de réception des signaux, parmi d’autres rôles. Le stockage de l’information génétique et la formation des particules subatomiques ne correspondent pas à leurs fonctions cellulaires décrites.

Explication

Un oligoélément est un élément minéral présent en très faible quantité, mais indispensable aux mécanismes vitaux et non synthétisable par l’organisme. Une vitamine, une protéine ou un ion abondant appartient à une autre catégorie.

Explication

La natrémie désigne la quantité d’ions sodium dans le sang, alors que la natriurie désigne leur quantité dans les urines. La confusion la plus fréquente consiste à inverser les milieux sanguin et urinaire.

Explication

Le milieu intracellulaire contient entre 75 et 90 % d’eau, alors que le plasma sanguin en contient 91,5 %. La valeur de 91,5 % concerne donc le plasma et non le milieu intracellulaire.

Explication

Un radical libre est une molécule instable qui, lorsqu’elle est en excès, provoque un stress oxydatif et accélère le vieillissement cellulaire. Les autres propositions décrivent des effets bénéfiques ou des fonctions qui ne caractérisent pas cet excès.

Explication

Les acides gras saturés sont associés à une augmentation du risque de cardiopathie, tandis que les monoinsaturés sont associés à une diminution de ce risque. Les acides gras trans augmentent le cholestérol et le risque cardiovasculaire, contrairement aux autres comparaisons proposées.

Explication

Les facteurs exogènes proviennent de l’environnement, notamment du soleil, de la pollution, du tabagisme ou d’une alimentation déséquilibrée. La respiration cellulaire, le métabolisme et l’activité mitochondriale correspondent plutôt à des sources endogènes.

Explication

Les quatre grands groupes de lipides sont les acides gras, les triglycérides, les phospholipides et les stéroïdes. Les autres réponses regroupent des protéines, des glucides ou des fonctions cellulaires plutôt que des catégories lipidiques.

Explication

Un lipide contient principalement du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, parfois du phosphore, et il est généralement hydrophobe. Les acides aminés, les ions et les nucléotides correspondent à d’autres catégories chimiques.