★ À maîtriser
Compléments
📌 Les méthodes de détermination du sens d’une émulsion font appel à la nature de sa phase dispersante, aussi appelée phase continue.
H/E : eau continue ; E/H : huile continue
★ À maîtriser
Compléments
📌 Une émulsion est un milieu hétérogène constitué d’une phase dispersée et d’une phase continue, même si son aspect peut sembler homogène à l’œil nu.
1. Dans une émulsion, à quoi correspond la concentration de la phase dispersée ?
2. Comment l’extrait sec conventionnel est-il déterminé selon la méthode normalisée ?
3. Quelle liste contient les constituants de la phase grasse ?
Quelle est la phase continue dans une émulsion directe H/E ?
La phase continue est aqueuse.
Quelle est la phase dispersée dans une émulsion directe H/E ?
La phase dispersée est huileuse.
Quelle est la phase continue dans une émulsion inverse E/H ?
La phase continue est huileuse.
Quelle est la phase dispersée dans une émulsion inverse E/H ?
La phase dispersée est aqueuse.
Que suggère une conductivité comprise entre 0,00 et 0,02 mS·m⁻¹ dans une crème de jour ?
Une très faible conductivité suggérant une phase continue huileuse.
Quel type d'émulsion correspond à une phase continue huileuse et une faible conductivité ?
Une émulsion inverse E/H.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Caractérisation des émulsions. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
Lire la fiche complète →Le QCM contient 14 questions à choix multiples avec corrections détaillées et explications pour chaque réponse. Idéal pour tester tes connaissances et identifier tes lacunes.
Faire le QCM (14 questions) →Revizly propose 30 flashcards interactives sur Caractérisation des émulsions. Chaque carte présente une question au recto et la réponse au verso, permettant une révision active et efficace basée sur la répétition espacée.
Voir toutes les 30 flashcards →Physique-Chimie · Terminale
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