QCM : Digestion chez le porc et les ruminants (17 questions)

Explication

Le volume total se répartit entre 9 L dans l’estomac, 10 L dans l’intestin grêle, 2 L dans le caecum et 9 L dans le côlon avec le rectum. La deuxième répartition inverse les volumes de l’estomac et de l’intestin grêle.

Explication

Après l’estomac et son pylore, le contenu traverse le duodénum, le jéjunum puis l’iléon avant d’atteindre le caecum et le côlon. La deuxième proposition place le jéjunum avant le duodénum.

Explication

La digestion débute mécaniquement dans la bouche, se poursuit par l’action du suc gastrique puis des sucs intestinaux et pancréatiques ainsi que de la bile, et se termine par l’action microbienne sur les résidus dans le gros intestin. La dernière proposition inverse les étapes gastrique et intestinale.

Explication

La pepsine commence à dégrader les protéines et le mucus protège la paroi de l’estomac contre les ulcères. L’association inverse ces deux fonctions, qui constituent une confusion fréquente.

Explication

Le gros intestin absorbe des acides gras volatils, tandis que l’intestin grêle absorbe notamment des acides aminés, des vitamines et des oses. Les acides aminés sont donc un produit associé à l’intestin grêle.

Explication

La bile produite par le foie est stockée dans la vésicule biliaire avant de participer à la digestion. Le pancréas est une glande annexe, mais il ne stocke pas la bile.

Explication

Le réseau trie le contenu digestif et laisse passer les boulettes. La fermentation est associée au rumen, tandis que l’absorption de l’eau caractérise le feuillet.

Explication

L’estomac contient 230 L, ce qui représente environ 70 % du volume total de 330 L. Les 65 L correspondent à l’intestin grêle, et non à l’estomac.

Explication

Les morceaux trop gros sont renvoyés dans la bouche afin d’être remastiqués et de recevoir davantage de salive. Le passage au feuillet concerne l’absorption de l’eau et des extraits de la bouillie alimentaire.

Explication

La mastication de rumination est lente et se prolonge pendant 40 à 50 minutes, contrairement à celle de l’ingestion, qui est rapide. Le rythme de 120 à 150 mouvements par minute caractérise la mastication pendant l’ingestion, et non celle de rumination.

Explication

L’accumulation des gaz de fermentation peut provoquer une météorisation, tandis que l’éructation les évacue. L’éructation ne provoque donc pas l’accumulation des gaz, mais contribue à l’éviter.

Explication

La flore ruminale se développe dans un milieu aqueux, chaud et stable, à pH légèrement acide, en anaérobiose, avec un apport régulier de substrat et de petites particules. Un milieu riche en oxygène contredit la condition d’anaérobiose.

Explication

La fermentation microbienne des oses produit notamment les acides acétique, propionique et butyrique, ainsi que de l’acide lactique et les gaz CO₂ et CH₄. La formation d’urée est plutôt liée à l’excès d’ammoniac issu du métabolisme des matières azotées.

Explication

L’ammoniac en excès passe dans le sang et rejoint le foie sous forme d’urée, alors qu’une partie des produits azotés peut servir à la croissance microbienne. Les gaz éructés proviennent de la fermentation, pas de l’évacuation de cet ammoniac excédentaire.

Explication

La dégradation des triglycérides libère trois acides gras et du glycérol, lequel rejoint le circuit des glucides. L’ammoniac est associé à la digestion des matières azotées, non à cette dégradation lipidique.

Explication

Le rumen-réseau assure le brassage ainsi qu’une dégradation mécanique et microbienne de plusieurs catégories de nutriments. L’ingestion, la mastication et la salivation relèvent de la cavité buccale.

Explication

L’intestin grêle absorbe les acides aminés, les acides gras et les oses. Le feuillet absorbe plutôt l’eau et les minéraux, tandis que la caillette assure une digestion chimique par le suc gastrique.